冬季平菇栽培中經常出現不出菇或出菇少的現象，致使效益降低。現結合多年栽培實踐
，淺談一些冬季節不出菇或出菇少的原因。

一、菌種原因：菌種混雜或溫型不對：若菌種混雜，對出菇溫度要求不一致
，易互相抑製，造成出菇少。種植溫型不適合冬季出菇的品種，也會出現不出菇或出菇少的現象。

解決辦法：生產中一定要到正規的食用菌菌種廠購買優良菌種，保證菌種純度

；購買菌種時一定要了解所購品種溫型
，購買適合冬季栽培的低溫型菌種。

二、栽培料原因：這(zhe)一(yi)現(xian)象(xiang)多(duo)發(fa)生(sheng)在(zai)新(xin)種(zhong)植(zhi)戶(hu)中(zhong)，隨(sui)著(zhe)栽(zai)培(pei)經(jing)驗(yan)的(de)積(ji)累(lei)，這(zhe)種(zhong)現(xian)象(xiang)很(hen)少(shao)發(fa)生(sheng)。主(zhu)要(yao)是(shi)由(you)於(yu)培(pei)養(yang)料(liao)的(de)碳(tan)氮(dan)比(bi)不(bu)當(dang)或(huo)發(fa)酵(jiao)不(bu)徹(che)底(di)造(zao)成(cheng)的(de)。平(ping)菇(gu)是(shi)通(tong)過(guo)菌(jun)絲(si)分(fen)解(jie)栽(zai)培(pei)料(liao)來(lai)獲(huo)得(de)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)
，栽(zai)培(pei)料(liao)要(yao)求(qiu)適(shi)宜(yi)的(de)碳(tan)氮(dan)比(bi)，一(yi)般(ban)為(wei)30--40︰1，氮源濃度過高或發酵不充分，就會影響正常出菇。當栽培料過幹，含水量低於40%時，也會造成不出菇或轉潮後不正常出菇的現象。

解決辦法：生產中要合理配製栽培料的碳氮比
，正確掌握培養料發酵技術
，確保發酵效果
，為平菇生長創造適宜的營養條件。

三、光照

、通氣不良：zheyixianxiangyeduofashengzaixinzhongzhihuzhong。dongjiwendudi，zaiyushanglianyintian，queshaoguangzhao

，xinzaipeihuwangwangzhizhuyizengwen，buzhongshitongfeng。zhishipengneikongqizhongdeeryanghuatanhanlianggao，yingxiangzishitixingcheng，zaochengbuchuguhuochugushaodexianxiang。yanzhongqueyangshi，huishidapiguleiweisuo
、悶死
；平菇屬於感光菌類，在黑暗狀態下也不能正常出菇。

解決辦法：補給一定的散光，適當通風
，保持菇棚內空氣新鮮。

四、補水不當：zheyixianxiangyewangwangfashengzaixinzhongzhihuzhong。bushuishipenshuiguoduo，huozhijiewangpeiyangliaojiyougushangpen，jiashangtongfengbuliang，huishipeiyangliaojishui
，zaochengjunsizhixisiwang。tongshiyougujungaishangyeyouyuchangshijianjishui，daliangxishuierchengsi。

解決辦法：補水時向空間

、地麵噴霧增濕，不要直接往培養料及幼菇上噴灑。隻有當菇蕾分化出菌蓋和菌柄後長至3厘米以上

，方可少噴、細噴、勤噴霧狀水。

五
、缺少溫差刺激：平菇屬變溫出菇菌類，菌蕾的形成需要8～10℃的溫差刺激。在冬季栽培中由於環境溫度低，晝夜溫差太小，都會致使難以現蕾。推遲出菇或不出菇。

解決辦法：生產中要人工增溫
，修建火牆或火道；控製溫差，刺激出菇。冬季天冷增溫時要注意通風，忌在菇棚內直接生爐，造成一氧化碳中毒。

六、雜菌、害蟲為害：

1.消毒不當
，雜菌汙染和菌絲爭奪養分，並分泌有害物質，抑製平菇菌絲正常生長，影響子實體的分化。

2.害蟲侵入栽培料咬食菌絲，菌絲斷裂失水死亡，使菌絲正常生理代謝和物質轉換受到破壞，造成不出菇或出菇少的現象。

3.使用藥劑時，使用濃度過高或過量時也會影響子實體的分化。

解決辦法：生產中在發菌期要經常進行觀察
，及時處理被雜菌汙染的栽培料
，在使用農藥時一定要注意使用濃度
、方法和使用時期。