香菇是低溫和變溫結實性的菇類，溫度是影響香菇生長發育的一個重要因素。一般來說
，香菇菌絲發育的溫度範圍為５-３２℃，最適為２３-２６℃，在１０℃以下和３２℃以上生長不良
，在３５℃停止生長，３８℃以上死亡。在較高溫度條件下，如在４５℃的培養液中
，經過４０分鍾菌絲就死亡。香菇菌棒“爛棒”一般發生初期在７月底至８月初。此時，菌棒處於菌絲發滿，向生理成熟過渡的時期
，而氣溫往往又高於３５℃，由於菌袋內溫度較空氣溫度約高３℃
，易導致菌絲生活力減弱，甚至死亡，出現燒菌爛棒情況，並易被雜菌侵害。

品種

不同香菇品種菌絲的耐高溫性有較大差異。如１３５係列菌株屬低溫型品種，９３９（９０１５）等菌株屬中溫型品種。如遭受持續４０多天的高溫天氣，日最高氣溫達４２.５℃
，燒菌爛棒現象普遍突出，但因栽培品種的差異，損失不一。如采用花菇９３９品種
，燒菌率為３６.１％；而如采用１３５花菇品種，燒菌率高達６５％以上。

栽培管理

香菇生產與水分
、營養
、溫度
、空氣、光線、ｐＨ等因子有關
，“爛棒”的de發fa生sheng與yu栽zai培pei管guan理li直zhi接jie相xiang關guan。香xiang菇gu雖sui是shi需xu光guang性xing真zhen菌jun
，但dan在zai菌jun絲si營ying養yang生sheng長chang階jie段duan完wan全quan不bu需xu要yao光guang線xian，強qiang烈lie的de直zhi射she光guang對dui香xiang菇gu菌jun絲si有you抑yi製zhi作zuo用yong和he致zhi死si作zuo用yong，因yin此ci
，發fa菌jun階jie段duan要yao做zuo好hao遮zhe光guang工gong作zuo。香xiang菇gu是shi好hao氣qi性xing真zhen菌jun，在zai缺que氧yang的de情qing況kuang下xia菌jun絲si借jie酵jiao解jie作zuo用yong暫zan時shi維wei持chi生sheng命ming，但dan消xiao耗hao大da量liang的de營ying養yang，菌jun絲si易yi衰shuai老lao，死si亡wang快kuai，因yin此ci應ying及ji時shi做zuo好hao刺ci孔kong增zeng氧yang工gong作zuo。夏xia天tian高gao溫wen，香xiang菇gu菌jun絲si會hui遭zao受shou高gao溫wen影ying響xiang，發fa菌jun場chang所suo選xuan擇ze好hao壞huai，措cuo施shi是shi否fou得de當dang直zhi接jie關guan係xi栽zai培pei成cheng功gong與yu否fou。散san堆dui及ji時shi，降jiang溫wen措cuo施shi到dao位wei的de，菌jun棒bang爛lan棒bang較jiao少shao，而er管guan理li不bu當dang的de，往wang往wang造zao成cheng大da量liang菌jun棒bang爛lan棒bang。