大莊村是大理州、大理市綠色無公害蔬菜示範基地和擁軍蔬菜基地，蔬菜耕地總麵積約2 4 0 0畝，主要分布在行政村轄內大莊、大村

、羅久邑
、下末、星莊等幾個自然村，主要蔬菜品種有小蔥
、萵筍、白菜、辣椒

、番茄、茄子、大小甘藍等，產業規模占大莊農耕收入的8 0％以上。

茄子以嫩果為產品，當果實已經長到較大限度，種子尚未發育時，品質最好。采收晚了果肉變軟，種子發硬，風味變劣；采收過早，不但影響產量，還容易萎蔫，不耐運輸。

判斷茄子成熟度，要觀察萼片與果實連接處的白色或淺綠色的環狀條帶
，這條環狀條帶已趨於不明顯或正在消失

，是采收適期。

茄子嫩果皮薄而柔嫩
，最怕摩擦，所以冬季、早(zao)春(chun)
，每(mei)條(tiao)茄(qie)子(zi)都(dou)用(yong)紙(zhi)包(bao)起(qi)來(lai)再(zai)裝(zhuang)紙(zhi)箱(xiang)。夏(xia)季(ji)采(cai)收(shou)的(de)茄(qie)子(zi)裝(zhuang)筐(kuang)運(yun)輸(shu)
，因(yin)為(wei)溫(wen)度(du)高(gao)
，呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)強(qiang)，蒸(zheng)騰(teng)水(shui)分(fen)多(duo)，需(xu)要(yao)在(zai)裝(zhuang)筐(kuang)後(hou)澆(jiao)冷(leng)水(shui)降(jiang)溫(wen)，遠(yuan)距(ju)離(li)運(yun)輸(shu)，在(zai)筐(kuang)內(nei)裝(zhuang)冰(bing)塊(kuai)，最(zui)好(hao)用(yong)聚(ju)乙(yi)烯(xi)塑(su)料(liao)瓶(ping)裝(zhuang)清(qing)水(shui)凍(dong)成(cheng)冰(bing)後(hou)再(zai)裝(zhuang)入(ru)筐(kuang)中(zhong)。