菌種質量優劣直接關係到栽培效益的高低與成敗，因此掌握菌種質量標準，學會鑒別菌種質量對廣大栽培戶來說十分重要。

一
、蘑菇。菌絲灰白、微帶藍色、細絨狀、貼(tie)生(sheng)菌(jun)絲(si)上(shang)下(xia)分(fen)布(bu)均(jun)勻(yun)，無(wu)扇(shan)形(xing)變(bian)異(yi)
，沒(mei)有(you)黃(huang)白(bai)色(se)菌(jun)皮(pi)
，具(ju)有(you)特(te)有(you)的(de)菇(gu)香(xiang)。培(pei)養(yang)料(liao)中(zhong)菌(jun)絲(si)呈(cheng)細(xi)淺(qian)狀(zhuang)或(huo)束(shu)狀(zhuang)，菌(jun)絲(si)呈(cheng)淡(dan)黃(huang)色(se)

，萎(wei)縮(suo)或(huo)看(kan)不(bu)到(dao)菌(jun)絲(si)
，內(nei)容(rong)物(wu)呈(cheng)糊(hu)狀(zhuang)為(wei)水(shui)分(fen)過(guo)多(duo)或(huo)菌(jun)種(zhong)老(lao)化(hua)；基質上部菌絲幹縮、下部菌絲生長尚好，為培養基過幹
、培養溫度過高所致
，瓶上部菌被過厚是老化或生產性能差的菌種
；瓶內出現白色、淺黃色結塊或有綠色、黃色、黑色或桔紅色等各種黴菌菌落和害蟲者，均予以淘汰。

二
、xianggu。junsijiebaichengmianmaozhuang，shengchangjunyunjuteyouxiangwei

，wuhoujunbei，yixingchengyuanji
，kangbingchonghaizheweiyouliangjunzhong。pingneijunsixishu
，kejianmuxiekeli，weipeiyangshijianbuzuhuojizhidanyuanshao
，pingneijunsituoluo
、萎縮
，蓖被變褐為菌種過老應盡快使用。

三
、平菇。菌絲濃密、潔白、粗壯呈棉毛狀
，有爬壁現象。如菌絲稀疏或呈束狀

，為培養基過濕

；菌絲生長緩慢或不向下生長，為培養基過幹；瓶袋內出現大量原基，為菌齡過老；菌絲脫壁
、萎縮
，基部有黃色積液，為老齡菌種
，表麵或瓶壁出現黴菌斑
、拮抗線、濕斑都是汙染菌種。

四、木耳。菌絲潔白，粗壯有力，生長較快
，整齊均勻
，為性狀良好菌種
；培(pei)養(yang)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)後(hou)，瓶(ping)壁(bi)出(chu)現(xian)菊(ju)花(hua)狀(zhuang)膠(jiao)質(zhi)原(yuan)基(ji)，褐(he)色(se)或(huo)黑(hei)褐(he)色(se)
，為(wei)正(zheng)常(chang)現(xian)象(xiang)。若(ruo)菌(jun)絲(si)稀(xi)疏(shu)，可(ke)見(jian)培(pei)養(yang)基(ji)顆(ke)粒(li)，同(tong)香(xiang)菇(gu)菌(jun)種(zhong)的(de)原(yuan)因(yin)類(lei)似(si)，在(zai)菌(jun)絲(si)滿(man)瓶(ping)之(zhi)前(qian)出(chu)現(xian)原(yuan)基(ji)，說(shuo)明(ming)生(sheng)理(li)成(cheng)熟(shu)過(guo)度(du)
，或(huo)轉(zhuan)管(guan)次(ci)數(shu)多(duo)；基部有淡黃色積液為過老菌種；菌絲隻限於某一角落生長

，不再蔓延者與培養料濕度有關。

五
、銀耳。銀耳菌絲與香灰菌絲比例適當
，在培養基上形成“白毛團”或膠質的耳基，瓶內香灰絲生長健壯、junyun，bingnengchanshengheiban

，houqizaierjixiachengshuzhuangfenbu，wuqitazaban
，yinerjunsichiliaoshen
，zaierjixiafenbujiaohou，baimaotuanwangsheng，erjida，zeweiyouliangjunzhong。rubaimaotuanjiaoxiao，yijiaozhihua，shuomingjunzhongyilaohua

；香灰菌稀疏
，不深入基質，子實體呈膠團或膠刺狀
，不開片

，為培養基過濕
；表麵菌絲隱褪，耳基發紅，並有紅褐色積液與蟎類汙染有關；培養基表麵有一層很薄菌膜，下部仍有銀耳原基，說明菌種不純。

六、金針菇。菌絲潔白、粗壯或外觀呈細粉狀
；生活力強，後期在培養基上呈叢狀出現小子實體
，為優良菌種。若菌絲不能向下深入生長。且有一明顯界限與培養基太濕有關

；菌絲稀疏
，可能為培養基氮源含量不足或菌種生活下降有關；若瓶壁出現子實體，菌柄伸出說明培養基幹縮菌絲老化；若瓶內呈粘液狀，為細菌汙染。

七、猴頭。菌絲潔白、粗壯、生長快
，上下分布均勻，在培養基表麵易形成子實體，肥大
、肉厚
，為優良菌種。培養基木屑變為淡黃色，菌絲生長不旺，與有機氮不足或培養時間較短有關；菌絲未發過半原基出現
，與連續轉管有關；菌絲稀疏；纖細、分布不均勻，易感染雜菌，是生活力衰退的表現

，培養基收縮
，瓶底積滿黃色粘液，為老化菌種。