萵(wo)筍(sun)即(ji)莖(jing)用(yong)萵(wo)苣(ju)
，其(qi)地(di)上(shang)莖(jing)肉(rou)質(zhi)脆(cui)嫩(nen)
，味(wei)鮮(xian)美(mei)，是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)食(shi)的(de)蔬(shu)菜(cai)佳(jia)品(pin)。然(ran)而(er)，在(zai)萵(wo)筍(sun)肉(rou)質(zhi)莖(jing)膨(peng)大(da)後(hou)期(qi)，其(qi)肉(rou)質(zhi)莖(jing)易(yi)縱(zong)向(xiang)裂(lie)開(kai)，深(shen)達(da)莖(jing)的(de)中(zhong)部(bu)，裂(lie)開(kai)部(bu)分(fen)呈(cheng)黃(huang)褐(he)色(se)，且(qie)易(yi)腐(fu)爛(lan)，降(jiang)低(di)了(le)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)。具有多年萵筍種植經驗的山東壽光市洛城街道寺西村菜農牟愛珍分析認為：

引起裂口的主要原因有三：

一是與品種有關。不同萵筍品種表現出來的抗性不同。一般紫葉萵筍因其含水量大
，產量高
，較易裂口，而綠葉萵筍相對裂口較輕。

二(er)是(shi)與(yu)水(shui)肥(fei)有(you)關(guan)。一(yi)般(ban)是(shi)肥(fei)水(shui)供(gong)應(ying)不(bu)均(jun)
，忽(hu)旱(han)忽(hu)澇(lao)，裂(lie)口(kou)多(duo)。特(te)別(bie)是(shi)在(zai)肉(rou)質(zhi)莖(jing)成(cheng)熟(shu)時(shi)，外(wai)皮(pi)已(yi)木(mu)質(zhi)化(hua)，此(ci)時(shi)大(da)量(liang)澆(jiao)水(shui)，肉(rou)質(zhi)莖(jing)突(tu)然(ran)膨(peng)大(da)，表(biao)皮(pi)不(bu)能(neng)隨(sui)之(zhi)膨(peng)大(da)而(er)裂(lie)口(kou)。另(ling)外(wai)
，硼(peng)元(yuan)素(su)缺(que)乏(fa)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，萵(wo)筍(sun)體(ti)內(nei)維(wei)生(sheng)素(su)C量減少，植株抗逆和抗病能力下降
，肉質莖表易裂口。

三是與采收過晚有關。萵筍收獲期過晚，易造成裂口出現
，使得其品質下降。

預防萵筍裂莖的措施：

第一，根據當地情況，萵筍栽培易選擇綠葉萵筍。

第二，加強肥水管理。管理重點：當萵筍心葉與蓮座葉齊平時，其莖部開始膨大，應澆小水並追施芳潤（20—10—30）速溶性肥8—10公斤/畝和葉麵噴施多聚硼1500倍。注意這次水肥必須適時，過早過晚對肉質莖的生長都不利。開始澆水以後，莖的膨大速度加快，需水、肥量增加，地麵稍幹就澆，澆水要均勻，水量要適中
，嚴防大水漫灌。地能進人時，淺鬆土破板結，結合澆水
，再追芳潤肥1－2次、噴施多聚硼1次，可預防莖部裂口出現。

第(di)三(san)，適(shi)時(shi)收(shou)獲(huo)。當(dang)萵(wo)筍(sun)主(zhu)莖(jing)頂(ding)端(duan)與(yu)最(zui)高(gao)葉(ye)片(pian)的(de)葉(ye)尖(jian)相(xiang)平(ping)時(shi)為(wei)收(shou)獲(huo)適(shi)期(qi)
，此(ci)時(shi)肉(rou)質(zhi)莖(jing)已(yi)充(chong)分(fen)膨(peng)大(da)，品(pin)質(zhi)脆(cui)嫩(nen)
，不(bu)易(yi)出(chu)現(xian)莖(jing)裂(lie)。另(ling)外(wai)發(fa)現(xian)萵(wo)筍(sun)有(you)輕(qing)微(wei)裂(lie)口(kou)時(shi)要(yao)提(ti)早(zao)采(cai)收(shou)上(shang)市(shi)。