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蔬菜在對肥料的吸收和利用上，它們的能力強弱取決於自身纖維內蔗糖濃度高低之間產生的“滲坑”，依靠壓力差促進營養液流動，以葉片的水分蒸騰拉動根、莖對肥料的運轉與吸收，使其在平衡與不平衡中交換運行，而使菜株生長發育。剛種蔬菜的生菜地，土壤營養液濃度小，“滲坑”大(da)，植(zhi)株(zhu)體(ti)中(zhong)對(dui)以(yi)蔗(zhe)糖(tang)為(wei)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)傳(chuan)遞(di)形(xing)式(shi)的(de)信(xin)號(hao)強(qiang)，調(tiao)控(kong)能(neng)力(li)大(da)，對(dui)這(zhe)類(lei)菜(cai)地(di)增(zeng)施(shi)肥(fei)料(liao)，正(zheng)迎(ying)合(he)了(le)蔬(shu)菜(cai)對(dui)肥(fei)料(liao)的(de)迫(po)切(qie)需(xu)求(qiu)和(he)迅(xun)速(su)吸(xi)收(shou)利(li)用(yong)，促(cu)成(cheng)了(le)多(duo)施(shi)肥(fei)、多增產的明顯效果。而熟菜地因本身的土壤營養消耗大，“滲坑”小，植株中蔗糖信號傳遞和調控能力弱，甚至在一些經常種菜的熟菜地，因營養成分充足，而失去了“滲坑”作(zuo)用(yong)，對(dui)這(zhe)類(lei)菜(cai)地(di)施(shi)肥(fei)過(guo)多(duo)，不(bu)僅(jin)不(bu)能(neng)促(cu)進(jin)蔬(shu)菜(cai)對(dui)肥(fei)料(liao)的(de)吸(xi)收(shou)利(li)用(yong)，相(xiang)反(fan)會(hui)導(dao)致(zhi)菜(cai)株(zhu)體(ti)內(nei)的(de)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)受(shou)阻(zu)，發(fa)生(sheng)許(xu)多(duo)有(you)害(hai)於(yu)蔬(shu)菜(cai)正(zheng)常(chang)生(sheng)長(chang)的(de)生(sheng)理(li)障(zhang)礙(ai)，造(zao)成(cheng)爛(lan)種(zhong)死(si)苗(miao)毀(hui)種(zhong)，或(huo)脫(tuo)水(shui)死(si)苗(miao)或(huo)爛(lan)根(gen)死(si)苗(miao)等(deng)許(xu)多(duo)被(bei)“撐死”的現象。
許多常年種植蔬菜的熟菜地，會出現一些土壤老化現象。主要表現是病菌和殘留毒害增加，土壤板結，有機質匱乏，因大量施用複合肥、二銨等化肥，忽視有機肥施用，造成土壤板結，透氣性降低，好氣性微生物活性下降，根係發育不良，易受病害。過量施用化肥，菜地pH值升高，土壤鹽漬化加重。微量元素不足，多年連作土壤中的鋅、硼、鐵、鉬(mu)等(deng)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)被(bei)蔬(shu)菜(cai)大(da)量(liang)吸(xi)收(shou)，又(you)得(de)不(bu)到(dao)補(bu)充(chong)時(shi)，會(hui)使(shi)這(zhe)些(xie)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)逐(zhu)年(nian)減(jian)少(shao)，嚴(yan)重(zhong)影(ying)響(xiang)蔬(shu)菜(cai)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)。土(tu)壤(rang)耕(geng)層(ceng)較(jiao)淺(qian)，菜(cai)地(di)多(duo)用(yong)人(ren)工(gong)翻(fan)掘(jue)，實(shi)行(xing)茬(cha)茬(cha)相(xiang)連(lian)的(de)間(jian)作(zuo)套(tao)種(zhong)園(yuan)地(di)翻(fan)掘(jue)更(geng)少(shao)，土(tu)層(ceng)日(ri)漸(jian)變(bian)淺(qian)，影(ying)響(xiang)根(gen)係(xi)伸(shen)展(zhan)，而(er)生(sheng)菜(cai)地(di)因(yin)種(zhong)植(zhi)蔬(shu)菜(cai)時(shi)間(jian)不(bu)長(chang)，一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)出(chu)現(xian)上(shang)述(shu)現(xian)象(xiang)，因(yin)而(er)施(shi)肥(fei)利(li)用(yong)率(lv)高(gao)，增(zeng)產(chan)的(de)效(xiao)果(guo)顯(xian)著(zhu)。
duiyuzheliangzhongleixingdeshucaidi，yaorangshucaishengchangzhengchang，huodezengchanzengshoudehaoxiaoyi，bixuhelishifei，rangcaidibaochishiyideyingyangnongdu，rangshucaibaochishizhongdezhiwu“滲坑”效應。科學施肥的原則是：
一是增施大量腐熟的有機肥料。特別是對熟菜地宜停止使用化肥和單一的氮肥。
二是堅持常年施用植物秸稈、廄(jiu)肥(fei)和(he)人(ren)畜(chu)糞(fen)等(deng)有(you)機(ji)肥(fei)料(liao)，以(yi)改(gai)善(shan)土(tu)壤(rang)的(de)團(tuan)粒(li)結(jie)構(gou)，使(shi)水(shui)肥(fei)氣(qi)熱(re)明(ming)顯(xian)協(xie)調(tiao)。對(dui)已(yi)酸(suan)化(hua)或(huo)堿(jian)化(hua)的(de)土(tu)壤(rang)進(jin)行(xing)改(gai)造(zao)，除(chu)增(zeng)施(shi)有(you)機(ji)肥(fei)外(wai)，還(hai)應(ying)適(shi)量(liang)施(shi)用(yong)中(zhong)性(xing)肥(fei)料(liao)，如(ru)土(tu)壤(rang)呈(cheng)酸(suan)性(xing)可(ke)施(shi)石(shi)灰(hui)或(huo)草(cao)木(mu)灰(hui)中(zhong)和(he)，土(tu)壤(rang)呈(cheng)堿(jian)性(xing)，可(ke)施(shi)硫(liu)酸(suan)銨(an)或(huo)過(guo)磷(lin)酸(suan)鈣(gai)調(tiao)節(jie)，以(yi)改(gai)善(shan)菜(cai)土(tu)的(de)酸(suan)化(hua)性(xing)質(zhi)。
三是實行不同科蔬菜的合理輪作倒茬，無論是生菜地還是熟菜地，不宜在同一塊菜地上連續幾茬都種同一種蔬菜。應經常輪作倒茬。
四是堅持科學的施肥原則。按每畝保持純氮19公斤，有效磷7公斤，純鉀30公斤。施肥前，先測試土壤中有效含量，然後測算需要補充的品種和數量，再視品種、苗情決定施用方法和數量。一般原則是：“生菜地”和瘠薄土壤的菜地多施點；“熟菜地”和肥沃土壤的菜地少施點。氮、磷、鉀比例為2.5∶0.9∶5.5。適當補充硼、鋅肥，注重穴施多元素蔬菜專用肥。對肥害苗及時控肥，根外噴施生長調節劑。發生鹽害、肥害時，及時給菜地澆水，覆蓋瘠薄土，壓鹽並緩衝土壤營養濃度，防止蔬菜被肥“撐死”。
