塑料大棚豐產栽培與食用菌常規栽培技術基本相同，現與典型的低溫品種香菇、典型的高溫品種紫木耳以及大多NT中溫型品種的平菇為代表，采用塑料菌袋栽培的方法，現將大棚綜合豐產栽培技術概括如下：

　　1、栽培準備工作：從接種到出菇約需90～120天，整個生長期約300～330天，一般於夏、秋高溫季節在室內降溫條件下製備栽培袋（規格為17厘米×34厘米，圓形）菌塊
，秋末冬初出菇。香菇的菌絲生長溫度範圍為3～32℃
，適溫為10～28℃，子實體的生育溫度為5～25℃，適溫為12～17℃，栽培方式為床架式
，一個棚內安排寬65厘米的栽培床6行
，主走道寬50厘米，其它走道寬35厘米，中間床架分上、中2層，包地麵為3層立體式。兩邊床架設一層床麵，包地麵為2層。緊靠大棚兩邊的兩行床不設床架
，隻在地麵E栽培一層。每2層床麵間隔距離為50～60厘米，床沿高20limi

，dichuangchuangyankeyonghongzhuangonglipaicheng。zhenggedapengdimianyonghongzhuanmianping，huojiangmianzhengpingzaizhongxianggu。qizaipeifangshikefengutiyuanzhongzaipeihuoyetijunzhongzhizuohouzaipeierzhong。zhuyaocuoshiwei：斜麵母種一原種（搖瓶菌種）一（液體栽培種）yizaipeidaijunzhongtuodaipaifangyijunkuaihuifushengchanghezhuansepeiyangyichuguguanliyicaishou。paifangjunzhongqianxianzaichuangmianshangdianshangdimo
，xiandianyibian，zaijiangjunzhongtuodai
，chengpaijunyunbaifangzaichuangmianshang。paiwanyigechuangmian，jianglingyibiandimofugaiyujunkuaizhishang，bubigaijingaiyan，bianyutongqi。yihoujingxinpeiguan，daizhuanse
、出菇，直到采收後床膜才予以撤換。

　　2、轉色、出菇管理：出菇前
，菌絲有一段轉色的生理變化，這一期間
，棚溫要保持在20～23℃之間，還要掀蓋地膜以通風、保溫。要防止高溫、高濕所帶來的菌絲陡長
，形成厚菌皮
，影響產量、質量。如果條件適宜，自脫袋至轉色約需10天。轉色後菌塊從營養生長轉入生殖生長
，這段時期稱為出菇期。①秋冬菇（10～12月），由於棚溫過高，須經常揭膜降溫，長期保持棚溫在10～15℃之間。每收獲1次，須短時間揭開床膜換氣
，以促發育。②冬菇（1～2月）這時氣溫低
，菌絲生長緩慢

，宜於晴天對地麵噴水保濕，通常以保溫為主。③春季菇（3～6月）首先是將菌塊浸水，含水量為60%即可。其次是控製棚溫，保持晝夜溫差在20～25℃到10～15℃
，也即10℃的溫差。以後氣溫升高，可適當揭膜降溫。2.紫木耳栽培技術要點2.1發育條件 紫木耳適應廣，菌絲在5～39℃之間即可正常生長，子實體為0～42℃
，紫木耳喜高溫、高gao濕shi，對dui氧yang氣qi要yao求qiu不bu嚴yan格ge，缺que氧yang環huan境jing中zhong，仍reng可ke正zheng常chang生sheng長chang。其qi菌jun絲si體ti培pei養yang宜yi在zai黑hei暗an中zhong進jin行xing，因yin在zai較jiao強qiang散san射she光guang照zhao射she下xia，會hui過guo早zao成cheng熟shu，影ying響xiang產chan量liang。子zi實shi體ti則ze可ke在zai高gao溫wen高gao濕shi強qiang光guang直zhi射she下xia旺wang盛sheng生sheng長chang，耳er片pian大da而er肥fei厚hou
，顏yan色se紫zi紅hong至zhi紫zi褐he
，品pin質zhi優you良liang
，因yin此ci可ke作zuo四si季ji栽zai培pei。

　　3、栽培方法：有三種，均采用17×34厘米的筒膜料
，兩頭接種，然後栽培。

　　①床架式：設置床架方式與香菇同。再將菌袋兩端用繩子紮緊，袋麵上用刀片劃上4～5條縱向縫隙
，即可排放（下同），一般為臥放在床架上，排滿後，需蓋上地膜。

　　②吊掛式：棚內設成排木樁，菌袋吊掛在木樁上
，其間距離自定

，留出走道進行管理即可。菌袋齊地麵至樁頂一一吊掛，袋距5厘米，樁下部地麵可臥排
，以後，每3～5行樁用整塊地膜全部罩蓋住即可。

　　③沙畦式：內設數個長方形不漏水的淺床坑，上鋪河沙，厚5～10厘(li)米(mi)，此(ci)法(fa)最(zui)適(shi)高(gao)溫(wen)幹(gan)旱(han)情(qing)況(kuang)下(xia)應(ying)用(yong)。排(pai)放(fang)前(qian)沙(sha)層(ceng)灌(guan)足(zu)水(shui)，再(zai)行(xing)排(pai)放(fang)菌(jun)袋(dai)，畦(qi)麵(mian)上(shang)方(fang)亦(yi)可(ke)設(she)置(zhi)一(yi)定(ding)高(gao)度(du)木(mu)架(jia)，木(mu)樁(zhuang)吊(diao)掛(gua)菌(jun)袋(dai)以(yi)增(zeng)加(jia)產(chan)量(liang)，排(pai)、吊完好用整塊大膜覆蓋。

　　4、四季管理

　　①春季：先於冬季在室內加溫培養菌袋
，早春排放出菇。棚溫白天控製在之5～30℃，夜間控製在5～10℃以上，晴天在棚內噴水，雖降低了棚溫
，但不會降得過低
，而水與水氣會吸熱並貯存，晚上釋放以提高棚溫。這對於延長棚溫在15℃以上時間
，促進紫木耳生長有利。

　　②夏季：氣溫由低向高，對耐高溫的紫木耳栽培有利。主要是降溫保濕
，一是揭去棚膜
，加蓋二層遮陽網，二是噴水保濕
，可使棚溫下降4～8℃，促進生長。

　　③秋季：為培植紫木耳的黃金季節
，初秋仍須降溫保濕
，晚秋則要覆蓋棚膜保溫，氣溫高時又要揭膜降溫
，以利獲得高產
、穩產。

　　④冬季：利用秋季自然溫培養菌袋，初冬排放。晴天可適當揭膜降溫，風雨天就要蓋膜保溫。晚冬氣溫偏低
，可加強升溫管理
，盡力延長15℃以上氣溫時間，以促生長。