葉用萵苣以葉片為主要食用部分，因以生食為主，故又稱生菜。葉具深裂
，葉麵皺縮，適應性強
，易栽培。優良品種有廣州東山生菜（軟尾生菜）
、玻璃生菜、生菜王
、美國大速生等。

　　二、育苗

　　葉用萵苣（生菜）屬半耐寒性蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候條件
，不耐炎熱
，如要周年供應采用露地和保護地相結合的方式生產
，基本可滿足全年的需求。

　　一般育苗每667m2用種量25~30g，苗床麵積與定植麵積之比約1：20。萵苣種子小，發芽快，一般多用幹籽直播。種子一般隻進行晾曬處理。如浸種催芽
，則先用涼水浸泡5~6h，然後放到16~18℃條件下見光催芽。經2~3d即可出芽。育苗可以在生產田裏就地作畦播種
，也可用營養土塊

、紙袋或營養缽育苗。

　　萵苣對土壤適應性很強，育苗床土以富含有機質
、疏鬆透氣的壤土或粘質壤土為宜
，育苗時用50％腐熟馬糞和50％園田土，每立方米床土再加尿素20g和過磷酸鈣200g，過篩後混勻，在苗床上平鋪5cm厚(成苗床平鋪10cm厚)。播種前，苗床澆足底水，水滲下後撒0.5cm厚的細土
，隨後即可播種。一般每平方米播種量為5~10g，播種後，蓋細潮土0.5cm

，保持土溫15~18℃
，蓋塑料膜或草苫保溫，一般經3~5d可出土。如果在露地育苗
，在出土後10d左右(1葉期)，則可進行間苗，以不影響幼苗生長為度。在2~3葉期，即可進移植，苗距6~8cm為宜。每營養缽育壯苗l株。移植前澆足底水，栽後覆土
，栽苗不可過深。移植緩苗期，要保溫保濕，氣溫在20℃左右為宜。緩苗後，要降濕降溫，氣溫降至16℃左(zuo)右(you)。此(ci)期(qi)關(guan)鍵(jian)是(shi)促(cu)進(jin)苗(miao)子(zi)健(jian)壯(zhuang)，不(bu)徒(tu)長(chang)。冬(dong)春(chun)季(ji)保(bao)護(hu)地(di)育(yu)苗(miao)要(yao)重(zhong)視(shi)保(bao)持(chi)適(shi)宜(yi)溫(wen)度(du)
，選(xuan)用(yong)采(cai)光(guang)好(hao)，便(bian)於(yu)通(tong)風(feng)的(de)溫(wen)室(shi)做(zuo)苗(miao)床(chuang)，適(shi)當(dang)控(kong)製(zhi)澆(jiao)水(shui)
，不(bu)可(ke)濕(shi)度(du)過(guo)大(da)；夏秋露地育苗，溫度高不利生長，需采取遮陰、防雨、降溫措施。

　　三、定植

　　苗齡30~35d，幼苗具5~6片真葉時定植。定植前每667m2施腐熟的優質農家肥4000 kg，複合肥20kg
，普施後淺耕15~20cm，然後做1m寬的畦
，畦高10~15cm。在秋、冬季節，為了提高地溫
，可提前1周覆膜烤地
，當地溫穩定在8℃以上時，即可定植。株行距17×20cm，定植時應帶土護根
，栽植深度以不理住心葉為宜
，及時澆定植水。設施栽培日溫控製在12~22℃。高溫季節定植
，應在定植當天上午搭好棚架，覆蓋遮陽網，傍晚移栽。

　　四、田間管理

　　1.澆水

　　yizaihuanmiaohou，jikejiaoshuizhuifei。yeyongwojuzaishengchangguochengduiturangshuifenjiweimingan，genxixishounengliruo，yemianmianjida

，guhaoshuiliangda。zaipeizhongyingbaochiturangshirun
，yiban5~7天澆一水。春季氣溫較低時，水量宜小。澆水既要保證植株對水分的需要，又不能過量，控製田間濕度不宜過大，以防病害發生。

　　2.除草

　　定植緩苗後，應進行中耕除草
，增強土壤通透性，促進根係發育。

　　3.施肥

　　需較多的氮肥和一定量的鉀肥
，每667m2可隨水追施尿素10kg，收獲前30d停止追施速效氮肥，防止葉片內積累硝酸鹽過多。另外，還應葉麵噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液。

　　4.控溫

　　萵苣不耐高濕
，當氣溫超過25℃時(shi)，應(ying)通(tong)風(feng)降(jiang)溫(wen)或(huo)采(cai)取(qu)遮(zhe)陽(yang)措(cuo)施(shi)。同(tong)時(shi)，萵(wo)苣(ju)又(you)怕(pa)水(shui)澇(lao)
，所(suo)以(yi)畦(qi)內(nei)不(bu)可(ke)積(ji)水(shui)
，雨(yu)後(hou)須(xu)及(ji)時(shi)排(pai)水(shui)。在(zai)夏(xia)季(ji)熱(re)雨(yu)過(guo)後(hou)，必(bi)須(xu)及(ji)時(shi)用(yong)井(jing)水(shui)澆(jiao)園(yuan)。萵(wo)苣(ju)的(de)莖(jing)葉(ye)幼(you)嫩(nen)多(duo)汁(zhi)，在(zai)田(tian)間(jian)作(zuo)業(ye)時(shi)要(yao)注(zhu)意(yi)不(bu)可(ke)損(sun)傷(shang)莖(jing)葉(ye)或(huo)根(gen)係(xi)，否(fou)則(ze)易(yi)感(gan)病(bing)害(hai)。在(zai)氣(qi)溫(wen)高(gao)
、土壤濕度大的情況下，要趁時露水的時候
，摘掉近地麵的黃
、老、殘葉，以防染病。

　　五
、采收

　　散葉萵苣，其莖葉在老化前都可隨時采摘。但產量最高

、商品價值最好的采收期，則以葉片充分長大、葉ye綠lv葉ye厚hou的de脆cui嫩nen期qi為wei好hao。如ru果guo用yong手shou輕qing壓ya葉ye球qiu，有you一yi定ding承cheng受shou力li，葉ye球qiu的de鬆song緊jin度du適shi中zhong時shi采cai收shou為wei最zui好hao。夏xia秋qiu季ji節jie收shou獲huo晚wan
，球qiu內nei花hua薹tai迅xun速su伸shen長chang
，使shi葉ye球qiu失shi去qu商shang品pin價jia值zhi。對dui散san葉ye生sheng長chang的de萵wo苣ju，可ke擗pi摘zhai大da葉ye留liu小xiao葉ye，將jiang采cai摘zhai的de葉ye片pian捆kun把ba上shang市shi，也ye可ke整zheng株zhu割ge下xia。結jie球qiu萵wo苣ju收shou獲huo時shi，則ze從cong地di表biao割ge下xia
，摘zhai掉diao外wai部bu老lao葉ye
，葉ye球qiu外wai保bao留liu3~4片外葉，即可包裝上市。