金針菇屬低溫結實性真菌，菌絲體在5～32℃範圍內均能生長，最適溫度為22～25℃；子實體分化在3～18℃範圍內均可進行，最適溫度為8～12℃。在低溫條件下金針菇生長旺盛，溫度過高時就會出現上述情況。導致溫度過高的原因通常有以下兩個方麵。

　　1. 為(wei)提(ti)早(zao)上(shang)市(shi)，過(guo)早(zao)撐(cheng)袋(dai)進(jin)入(ru)催(cui)蕾(lei)出(chu)菇(gu)期(qi)。金(jin)針(zhen)菇(gu)發(fa)菌(jun)時(shi)間(jian)長(chang)，菌(jun)齡(ling)長(chang)
，很(hen)多(duo)菇(gu)農(nong)為(wei)使(shi)金(jin)針(zhen)菇(gu)提(ti)早(zao)上(shang)市(shi)，在(zai)菌(jun)袋(dai)發(fa)菌(jun)至(zhi)一(yi)半(ban)時(shi)就(jiu)將(jiang)其(qi)撐(cheng)開(kai)，這(zhe)樣(yang)上(shang)部(bu)金(jin)針(zhen)菇(gu)子(zi)實(shi)體(ti)開(kai)始(shi)形(xing)成(cheng)並(bing)生(sheng)長(chang)
，而(er)菌(jun)袋(dai)下(xia)部(bu)仍(reng)在(zai)繼(ji)續(xu)發(fa)菌(jun)
，發(fa)菌(jun)過(guo)程(cheng)中(zhong)釋(shi)放(fang)出(chu)大(da)量(liang)的(de)熱(re)量(liang)，使(shi)得(de)菌(jun)袋(dai)內(nei)溫(wen)度(du)升(sheng)高(gao)，菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)過(guo)於(yu)旺(wang)盛(sheng)，子(zi)實(shi)體(ti)生(sheng)長(chang)則(ze)養(yang)分(fen)不(bu)足(zu)。建(jian)議(yi)在(zai)金(jin)針(zhen)菇(gu)菌(jun)袋(dai)發(fa)菌(jun)至(zhi)三(san)分(fen)之(zhi)二(er)時(shi)解(jie)開(kai)袋(dai)口(kou)
，不(bu)宜(yi)直(zhi)接(jie)撐(cheng)開(kai)袋(dai)口(kou)，可(ke)先(xian)解(jie)開(kai)菇(gu)袋(dai)的(de)綁(bang)口(kou)繩(sheng)透(tou)氣(qi)，過(guo)幾(ji)天(tian)再(zai)將(jiang)菌(jun)袋(dai)口(kou)向(xiang)外(wai)拉(la)一(yi)下(xia)，使(shi)袋(dai)口(kou)變(bian)鬆(song)散(san)
，最(zui)後(hou)撐(cheng)開(kai)袋(dai)口(kou)。

　　2. 為(wei)保(bao)證(zheng)濕(shi)度(du)，過(guo)度(du)遮(zhe)蓋(gai)薄(bo)膜(mo)。建(jian)議(yi)在(zai)料(liao)溫(wen)高(gao)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)，將(jiang)地(di)膜(mo)適(shi)當(dang)掀(xian)起(qi)至(zhi)菌(jun)袋(dai)口(kou)以(yi)下(xia)，這(zhe)樣(yang)可(ke)使(shi)菌(jun)袋(dai)下(xia)部(bu)熱(re)量(liang)散(san)出(chu)

，又(you)不(bu)會(hui)使(shi)菌(jun)蓋(gai)幹(gan)頭(tou)。