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越冬蔬菜生產技術注意事項
一、種類選擇，適時播種
晚稻收割後，可安排越冬露地和保護地蔬菜栽培，宜選用抗病蟲、優質高產、抗逆性強、商品性能好、適合江西地區種植的蔬菜品種(見附件)。露地蔬菜種植可選擇大白菜、蘿卜、胡蘿卜、花椰菜、白菜、甘藍、芹菜、生菜、韭菜等；保護地蔬菜可安排春季大棚茄果類蔬菜栽培、大棚葉菜、大棚春季瓜類蔬菜栽培等。
對播種期要求比較嚴的蔬菜品種，要適時播種。如冬播春收的花椰菜適宜播種期為11月中旬—12月中旬（采用大棚保溫育苗），過早或過遲播種，難以達到商品花球的質量要求。
種植前，要及時翻耕整地作畦、施足基肥。保護地種植，需及時搭建大棚，在搭建大棚時要注意：選擇排灌良好的地塊，大棚以南北延長方向為宜，利於提高抗風能力，利於棚內溫度升高，對蔬菜生長發育有利；大棚長度以30-50米為宜，每個單棚宜栽植一個蔬菜品種，便利管理；選擇搭建何種類型大棚，應從實際出發，要根據投資能力，栽培品種及栽培方式確定。
二、培育壯苗
培育適齡壯苗是實現蔬菜優質豐產的關鍵措施之一。采取營養缽育苗、穴盤育苗、基質育苗、嫁接育苗技術等，完善育苗設施，提高育苗水平，培植優質壯苗。對壯苗基本要求是：苗齡、yelingshidang，yepianfeihoujianzhuang，jijingcuzhuang，genxifada，wubingchongweihai。chufuheshangshujibentiaojianwai，butongzhongleihuotongyizhongleibutongshuxingshucaideyelinghemiaolingyaoqiuyeyouchayi。ruqinghuacaiyi4—6片真葉、包心菜以6—7片真葉為宜；秋播冬收晚熟品種苗齡為35—40天，冬播和早春大棚保溫育苗的苗齡為55—60天。
冬(dong)種(zhong)蔬(shu)菜(cai)育(yu)苗(miao)期(qi)管(guan)理(li)的(de)重(zhong)點(dian)一(yi)是(shi)要(yao)精(jing)心(xin)抓(zhua)好(hao)肥(fei)水(shui)管(guan)理(li)關(guan)。一(yi)般(ban)在(zai)秧(yang)苗(miao)前(qian)期(qi)因(yin)氣(qi)溫(wen)較(jiao)高(gao)，應(ying)保(bao)持(chi)土(tu)壤(rang)濕(shi)潤(run)。隨(sui)著(zhe)氣(qi)溫(wen)日(ri)漸(jian)下(xia)降(jiang)，當(dang)低(di)溫(wen)來(lai)臨(lin)時(shi)就(jiu)要(yao)控(kong)製(zhi)澆(jiao)水(shui)，做(zuo)到(dao)苗(miao)床(chuang)表(biao)土(tu)不(bu)發(fa)白(bai)不(bu)澆(jiao)水(shui)，澆(jiao)水(shui)就(jiu)要(yao)一(yi)次(ci)性(xing)澆(jiao)透(tou)，澆(jiao)水(shui)時(shi)間(jian)以(yi)晴(qing)天(tian)午(wu)後(hou)進(jin)行(xing)為(wei)宜(yi)。追(zhui)肥(fei)可(ke)根(gen)據(ju)秧(yang)苗(miao)生(sheng)長(chang)情(qing)況(kuang)結(jie)合(he)澆(jiao)水(shui)進(jin)行(xing)，肥(fei)料(liao)可(ke)選(xuan)用(yong)優(you)質(zhi)複(fu)合(he)肥(fei)和(he)尿(niao)素(su)等(deng)，濃(nong)度(du)不(bu)宜(yi)超(chao)過(guo)0.5%，若ruo是shi大da棚peng保bao溫wen育yu苗miao的de，澆jiao水shui後hou要yao注zhu意yi加jia強qiang通tong風feng，避bi免mian濕shi度du過guo大da而er致zhi病bing害hai。二er是shi把ba好hao溫wen度du關guan。在zai溫wen度du管guan理li上shang，因yin冬dong種zhong蔬shu菜cai多duo為wei保bao護hu地di育yu苗miao，所suo以yi夜ye間jian要yao保bao溫wen防fang凍dong，在zai拱gong棚peng上shang加jia蓋gai草cao墊dian、雙層薄膜或遮陽網等保溫材料；同時，在晴好的白天，太陽輻射較強，棚內溫度升至30℃時，應揭膜開棚降溫，防止燒苗和秧苗徒長。三是加強 光guang照zhao管guan理li。因yin冬dong種zhong蔬shu菜cai育yu苗miao期qi間jian往wang往wang雨yu雪xue陰yin天tian較jiao多duo，要yao重zhong視shi秧yang苗miao的de光guang照zhao管guan理li，如ru保bao溫wen材cai料liao要yao早zao揭jie晚wan蓋gai，一yi般ban在zai太tai陽yang升sheng起qi時shi即ji可ke逐zhu步bu揭jie開kai，到dao太tai陽yang落luo山shan前qian及ji時shi蓋gai好hao；而多層覆蓋的小棚膜應在中棚內溫度升至10℃以yi上shang時shi才cai可ke揭jie開kai，否fou則ze會hui使shi秧yang苗miao受shou凍dong。如ru遇yu連lian續xu陰yin雨yu天tian氣qi，棚peng內nei的de溫wen度du又you比bi較jiao低di時shi，仍reng應ying將jiang保bao溫wen材cai料liao及ji時shi揭jie開kai，增zeng加jia透tou光guang強qiang度du，防fang止zhi秧yang苗miao徒tu長chang形xing成cheng瘦shou弱ruo苗miao。
三、合理密植，科學施肥
因(yin)地(di)製(zhi)宜(yi)，合(he)理(li)密(mi)植(zhi)是(shi)奪(duo)取(qu)蔬(shu)菜(cai)優(you)質(zhi)高(gao)產(chan)的(de)又(you)一(yi)重(zhong)要(yao)措(cuo)施(shi)。科(ke)學(xue)安(an)排(pai)茬(cha)口(kou)，合(he)理(li)密(mi)植(zhi)，可(ke)達(da)到(dao)增(zeng)產(chan)增(zeng)收(shou)目(mu)的(de)。冬(dong)種(zhong)蔬(shu)菜(cai)定(ding)植(zhi)時(shi)，要(yao)大(da)小(xiao)苗(miao)分(fen)級(ji)定(ding)植(zhi)；移栽時要主根向下，不能彎曲，以利緩苗；移栽後要及時澆足定根水，確保成活。
實(shi)施(shi)測(ce)土(tu)配(pei)方(fang)施(shi)肥(fei)技(ji)術(shu)，減(jian)少(shao)化(hua)肥(fei)用(yong)量(liang)，加(jia)大(da)有(you)機(ji)肥(fei)料(liao)的(de)投(tou)入(ru)和(he)使(shi)用(yong)。冬(dong)種(zhong)蔬(shu)菜(cai)在(zai)施(shi)肥(fei)技(ji)術(shu)上(shang)，要(yao)施(shi)足(zu)基(ji)肥(fei)，巧(qiao)施(shi)追(zhui)肥(fei)，防(fang)止(zhi)過(guo)量(liang)施(shi)用(yong)氮(dan)肥(fei)，適(shi)當(dang)增(zeng)施(shi)磷(lin)鉀(jia)肥(fei)。
四、防凍保溫
冬(dong)種(zhong)蔬(shu)菜(cai)移(yi)栽(zai)後(hou)，處(chu)於(yu)氣(qi)溫(wen)逐(zhu)漸(jian)變(bian)冷(leng)的(de)時(shi)段(duan)，因(yin)此(ci)保(bao)溫(wen)防(fang)凍(dong)工(gong)作(zuo)顯(xian)得(de)尤(you)其(qi)重(zhong)要(yao)。一(yi)般(ban)可(ke)結(jie)合(he)除(chu)草(cao)，采(cai)用(yong)畦(qi)麵(mian)行(xing)間(jian)培(pei)土(tu)方(fang)式(shi)進(jin)行(xing)，也(ye)可(ke)先(xian)在(zai)畦(qi)麵(mian)行(xing)間(jian)施(shi)入(ru)廄(jiu)肥(fei)後(hou)再(zai)培(pei)土(tu)，效(xiao)果(guo)會(hui)更(geng)好(hao)。榨(zha)菜(cai)和(he)蘿(luo)卜(bu)等(deng)根(gen)菜(cai)類(lei)可(ke)在(zai)寒(han)潮(chao)來(lai)臨(lin)前(qian)在(zai)畦(qi)麵(mian)行(xing)間(jian)撒(sa)施(shi)草(cao)木(mu)灰(hui)，可(ke)有(you)效(xiao)提(ti)高(gao)植(zhi)株(zhu)抗(kang)凍(dong)害(hai)能(neng)力(li)。花(hua)椰(ye)菜(cai)在(zai)花(hua)球(qiu)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)期(qi)如(ru)遇(yu)強(qiang)冷(leng)空(kong)氣(qi)影(ying)響(xiang)時(shi)，可(ke)采(cai)取(qu)折(zhe)葉(ye)覆(fu)蓋(gai)花(hua)球(qiu)，有(you)效(xiao)防(fang)止(zhi)花(hua)球(qiu)受(shou)霜(shuang)凍(dong)的(de)影(ying)響(xiang)，確(que)保(bao)花(hua)球(qiu)的(de)質(zhi)量(liang)。
防凍保溫主要有以下幾種方法：
1、施有機肥法：將豬牛欄糞或土雜肥等暖性農家肥撒施在植株根部。施肥宜晴天進行，每畝施用量為1000～1500公斤。
2、培土法：凍前結合中耕用碎土培土壅根，可使土壤疏鬆，提高土溫，又能直接保護根部。中耕培土應在土壤封凍前進行，深度以7～10厘米為宜。
3、覆蓋法：在霜凍來臨前的午後用秸稈、稻草等覆蓋在菜畦和蔬菜上，可減輕凍害。每畝用稻草100公斤稀鬆散放，切不可將蔬菜全部蓋住，以免影響葉片光合作用。
4、風障法：在菜畦北邊用作物秸稈等做成1～1.5米高的風障，每隔3～4畦設一道。
5、撒灰法：在低溫凍害來臨前在行間撒一薄層穀殼灰或草木灰。
五、治蟲防病
冬種蔬菜危害性較大的病蟲害主要有：蚜蟲、病毒病、霜黴病、軟腐病等，小菜蛾和黃曲條跳甲在暖冬年份發生也比較嚴重。在防治過程中，要以“預防為主，綜合防治”為原則，采取農業防治和生物防治相結合的方法，嚴格農藥品種、用量、時間和次數等使用規程,科學合理使用高效、廣譜、低毒、低殘留化學農藥，確保用藥安全和產品質量安全，嚴禁使用高毒、高殘留農藥。
yachongshichuanbobingdubingdezhuyaomeijie，yinciyaoshifenzhongshifangzhigongzuo，yijianqingbingdubingdeweihai。zaicaiqufugaifangchongwangyumiao，jianshaoyachongweihaitongshi，yaojishicaiyongduozhongfangzhishouduanshamieyachong，ruhuangbanyousha。
危害甘藍、青花菜等為主的小菜蛾，可用5%抑太保乳油800倍液或10%除淨1500倍液噴治，用小菜性誘劑誘殺。
危害蘿卜等為主的黃曲條跳甲可選用40%毒死蜱乳油800—1000倍液噴治（出口蔬菜慎用）。
甘藍、大白菜軟腐病可選用70%農用鏈黴素3000—4000倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴治，隔7—10天噴1次，連噴2—3次，藥液應重點噴灑在病株基部及地表。
青花菜、榨菜霜黴病可選用50%多菌靈600倍液，70%甲基托布津可濕性粉劑800-1000倍液或72%杜邦克露750倍液等噴霧防治。
越冬蔬菜管理措施
一、合理布局
在大棚內種植不同種類的蔬菜時，應遵循“北高南低”的de原yuan則ze，使shi植zhi株zhu高gao矮ai錯cuo落luo有you致zhi，盡jin量liang減jian少shao互hu相xiang遮zhe擋dang現xian象xiang。同tong一yi種zhong蔬shu菜cai移yi栽zai，力li求qiu菜cai苗miao大da小xiao一yi致zhi，使shi植zhi株zhu生sheng長chang整zheng齊qi，減jian少shao株zhu間jian遮zhe光guang。同tong時shi以yi南nan北bei向xiang做zuo畦qi定ding植zhi為wei好hao，使shi之zhi盡jin量liang接jie受shou陽yang光guang。
二、薄膜使用
1、選(xuan)用(yong)無(wu)滴(di)薄(bo)膜(mo)。無(wu)滴(di)薄(bo)膜(mo)在(zai)生(sheng)產(chan)的(de)配(pei)方(fang)中(zhong)加(jia)入(ru)了(le)幾(ji)種(zhong)表(biao)麵(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)，使(shi)水(shui)分(fen)子(zi)與(yu)薄(bo)膜(mo)間(jian)的(de)親(qin)和(he)力(li)大(da)大(da)減(jian)弱(ruo)，水(shui)滴(di)則(ze)沿(yan)薄(bo)膜(mo)麵(mian)流(liu)入(ru)地(di)麵(mian)而(er)無(wu)水(shui)滴(di)。選(xuan)用(yong)無(wu)滴(di)薄(bo)膜(mo)扣(kou)棚(peng)，可(ke)增(zeng)加(jia)棚(peng)內(nei)的(de)光(guang)照(zhao)強(qiang)度(du)，提(ti)高(gao)棚(peng)溫(wen)。
2、保持棚膜潔淨。棚膜上的水滴、塵土等雜物會使透光率下降30%左右。新薄膜在使用2天、10天、15天後，棚內光照會依次減弱14%、25%、28%。因此，要經常清掃，以增加棚膜的透明度。下雪天還應及時掃除積雪。
三、保溫采光
1、及時揭蓋草簾。在做好保溫工作的前提下，適當提早揭去保溫用的草簾和延遲蓋簾，科學延長光照時間，增加采光量。一般太陽出來後0.5-1小時揭簾，太陽落山前半小時蓋簾。特別是在時雨時陰的天，更要適當揭簾，以充分利用太陽的散射光。
2、設置反光幕。用寬2米、長3米的鍍鋁膜反光幕，掛在大棚內北側使之垂直地麵，可使地麵增光40%，提高棚溫。此外，在地麵鋪設銀灰色地膜也能增加植株間的光照強度。
四、搞好植株整理
及時進行整枝、打杈、綁蔓、打老葉病葉等田間管理，有利於棚內通風透光。
蔬菜抗凍救災技術措施
一、茄果類、瓜類冬季幼苗的抗凍救災措施
1、低溫冰凍時期，應加強防凍保溫措施。一是密閉大棚、嚴防冷空氣侵入大棚；二是在大棚內四周增加一道1米高的內保溫膜，增強保溫效果；三是在大棚內苗床上套蓋小棚，並在夜間加蓋草簾；四是白天揭開小棚上的覆蓋物，盡量增加幼苗的光照；1-2天內，在中午前後，短時打開小棚，通風換氣，但要做到“一閃而過”，注意保溫。
2、災後3-5天後，加強幼苗管理，及時打1-2次農藥，防治病害嚴重發生，在保溫措施條件下，注意通風換氣，增加光照，追施一次0.5%複合肥，以利幼苗恢複生長。
二、瓜果類蔬菜冬季栽培植株的抗凍救災措施
主要采取保苗措施，密閉大棚，用稻草束沿畦兩邊護住植株並套蓋無紡布或薄膜等，防止植株受凍。災後3-5天後加強田間植株管理，如摘除病葉、爛葉，整枝、施肥，注意防病等。逐步使其恢複生長，減少損失。
三、露地越冬蔬菜及秋冬蔬菜遲收的大白菜、甘藍、蘿卜、大蒜等抗凍救災措施
及時清溝，以防田間積水，造成萎根、爛根、爛菜的現象發生。有條件的地方加覆防蟲網、塑料薄膜、遮陽網等，以利防凍。
災後要及時采收，對越冬蔬菜幼苗，加強田間管理，及時追肥、防病。
