㈠ 菌種製作 金耳的母種斜麵上應有兩種菌絲：一(yi)種(zhong)是(shi)粗(cu)毛(mao)硬(ying)革(ge)菌(jun)絲(si)
，其(qi)在(zai)生(sheng)長(chang)初(chu)期(qi)，疏(shu)鬆(song)
，呈(cheng)棉(mian)毛(mao)狀(zhuang)，白(bai)色(se)，很(hen)快(kuai)轉(zhuan)為(wei)黃(huang)色(se)或(huo)橙(cheng)黃(huang)色(se)
，最(zui)後(hou)呈(cheng)厚(hou)氈(zhan)狀(zhuang)
，故(gu)菌(jun)齡(ling)較(jiao)長(chang)的(de)母(mu)種(zhong)，很(hen)難(nan)切(qie)割(ge)。粗(cu)毛(mao)硬(ying)革(ge)的(de)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)很(hen)快(kuai)，斜(xie)麵(mian)上(shang)占(zhan)據(ju)麵(mian)較(jiao)大(da)的(de)都(dou)是(shi)粗(cu)毛(mao)硬(ying)革(ge)菌(jun)絲(si)。一(yi)種(zhong)是(shi)金(jin)耳(er)菌(jun)絲(si)，生(sheng)長(chang)初(chu)期(qi)細(xi)而短，透明無色。平伏於培養基表麵，極少有堅立的氣生菌絲；當dang與yu粗cu毛mao硬ying革ge菌jun絲si生sheng長chang在zai一yi起qi時shi，可ke以yi長chang成cheng短duan而er密mi的de氣qi生sheng菌jun絲si，白bai色se或huo淡dan黃huang色se。金jin耳er菌jun絲si在zai斜xie麵mian上shang生sheng長chang很hen慢man
，僅jin限xian於yu局ju部bu。故gu用yong於yu接jie種zhong原yuan種zhong時shi


，必bi需xu用yong有you白bai色se和he淡dan黃huang色se菌jun絲si團tuan接jie種zhong才cai能neng成cheng功gong。

    原種和種植種生產： 原種和種植種培養基用闊葉樹木屑78%,麥麩或細米糠20%,糖1%,碳酸鈣1%,含水量55～60%,pH自然。按常規方法裝瓶、滅菌。接入母種後
，於22-25℃培養，一般25-30天滿瓶。培養的菌種有2種結果：一種是兩種菌絲的生長都很正常，金耳菌絲生長旺盛，粗毛硬革菌絲雖布滿全瓶，但很纖弱
，在這樣的瓶內
，約經35-45天，培養基上方（大多在近瓶壁處）出(chu)現(xian)扭(niu)結(jie)，逐(zhu)漸(jian)形(xing)成(cheng)小(xiao)顆(ke)粒(li)狀(zhuang)膠(jiao)質(zhi)子(zi)實(shi)體(ti)原(yuan)基(ji)，有(you)的(de)則(ze)可(ke)發(fa)育(yu)成(cheng)較(jiao)大(da)的(de)腦(nao)狀(zhuang)子(zi)實(shi)體(ti)，這(zhe)類(lei)原(yuan)種(zhong)可(ke)供(gong)種(zhong)植(zhi)用(yong)。另(ling)一(yi)類(lei)是(shi)在(zai)菌(jun)種(zhong)瓶(ping)內(nei)隻(zhi)長(chang)濃(nong)密(mi)的(de)粗(cu)毛(mao)硬(ying)革(ge)菌(jun)絲(si)，常(chang)分(fen)泌(mi)黃(huang)色(se)液(ye)體(ti)
，後(hou)期(qi)在(zai)瓶(ping)壁(bi)形(xing)成(cheng)淺(qian)盤(pan)狀(zhuang)革(ge)菌(jun)子(zi)實(shi)體(ti)，這(zhe)樣(yang)的(de)菌(jun)種(zhong)不(bu)能(neng)用(yong)於(yu)生(sheng)產(chan)。按(an)同(tong)樣(yang)的(de)方(fang)法(fa)生(sheng)產(chan)種(zhong)植(zhi)種(zhong)，接(jie)種(zhong)時(shi)必(bi)須(xu)鑷(nie)取(qu)金(jin)耳(er)原(yuan)種(zhong)子(zi)實(shi)體(ti)一(yi)小(xiao)塊(kuai)和(he)下(xia)方(fang)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)少(shao)許(xu)，同(tong)時(shi)接(jie)入(ru)種(zhong)植(zhi)種(zhong)的(de)料(liao)麵(mian)
，培(pei)養(yang)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)，就(jiu)會(hui)在(zai)培(pei)養(yang)基(ji)上(shang)方(fang)出(chu)現(xian)金(jin)耳(er)的(de)原(yuan)基(ji)，粗(cu)毛(mao)硬(ying)革(ge)菌(jun)絲(si)也(ye)不(bu)斷(duan)深(shen)入(ru)到(dao)培(pei)養(yang)料(liao)中(zhong)。此(ci)時(shi)應(ying)降(jiang)溫(wen)至(zhi)15℃，開門窗通風
，抑製粗毛硬革菌絲生長促進金耳原基長大。

    ㈡ 種植季節 金耳種植季節可安排在日平均氣溫穩定在15-20℃的季節進行
，每年可安排2-3個生產周期，以秋冬春三季為宜，在10月至翌年4月
，生產周期50-70天，北方地區可周年種植。

    ㈢ 種植方式 有兩種方法：

    1. 菌袋種植 培養料配方為闊葉樹木屑50%,棉殼18%,麥麩15%,米糠15%,糖1%,石膏1%,含水量60～65%,pH自然。種植容器用規格為14厘米×28厘米的聚丙烯塑料袋，每袋裝幹料200克左右，裝料後，壓平，套上頸圈
、加棉塞，按常規方法滅菌

、接種。在正常情況下，種塊4-5天萌發定植，20-25天粗毛硬革菌絲在袋內長滿，接種塊隨之增大，當溫度在20-25℃，空氣相對濕度在85～90%時，金耳菌絲發育迅速，進入出耳期。此時應將溫度降至15℃，以(yi)抑(yi)製(zhi)粗(cu)毛(mao)硬(ying)革(ge)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)
，促(cu)使(shi)金(jin)耳(er)子(zi)實(shi)體(ti)原(yuan)基(ji)發(fa)育(yu)長(chang)大(da)。若(ruo)不(bu)采(cai)取(qu)降(jiang)溫(wen)措(cuo)施(shi)，粗(cu)毛(mao)硬(ying)革(ge)菌(jun)將(jiang)繼(ji)續(xu)旺(wang)盛(sheng)生(sheng)長(chang)，不(bu)斷(duan)擴(kuo)充(chong)並(bing)形(xing)成(cheng)盤(pan)狀(zhuang)包(bao)裹(guo)金(jin)耳(er)子(zi)實(shi)體(ti)，阻(zu)止(zhi)金(jin)耳(er)子(zi)實(shi)體(ti)發(fa)育(yu)甚(shen)至(zhi)死(si)亡(wang)。當(dang)金(jin)耳(er)子(zi)實(shi)體(ti)長(chang)到(dao)4厘米×4厘米大小時，應拔去棉塞增加氧氣；長到6-8厘米大小時，應取下袋口頸圈
，並將袋口拉直，使其在靜風、多氧、適溫條件下加快發育。隨著子實體長大
，要把袋口下翻。使子實體外露、接觸空氣，延長光照時間，子實體隨之呈橙黃色或橙紅色，此時即可采收。每袋可產鮮耳80-100克，高產可達180克以上。采收後再按上述方法管理
，把袋口拉直恢複原狀，經10一15天培養，在采收後的子實體基部又可長出第二批金耳，每袋可產鮮耳30-50克
，約占總產量的30%,總生物學效率可達90～100%.從接種到采收整個生產周期55-70天

    2. 菌棒種植法 可任選以下配方之一作培養料： 闊葉樹木屑78%,米糠或麥麩20%,糖1%,石膏粉1%;- 雜木屑70%,麥麩20%,玉米粉5%,豆稈粉3%,糖1%,石膏粉1%,含水量58～60%,pH自然。種植容器用規格為12厘米×50厘米高密度聚乙烯或聚丙烯筒膜
，裝料鬆緊適當，采用常壓滅菌8小時以上，冷卻至室溫，打孔接鍾。每根菌捧打孔7-9個，孔徑1.5-2厘米
，深約6.5厘米。接種時，孔穴底部先接入一塊木屑菌種，中部再接一塊木屑菌種，最後在上麵接種一塊金耳的組織塊，每塊約1平方厘米（預先將種植種瓶內生長金耳子實體切割成適當大小組織塊備用）,貼上專用封口塑料薄膜（具一定透氣性）.zaikongxueneijiezhongzuzhikuaishitigaochuerlvhezengjiachanliangdeyouxiaofangfa。ranhoujiangjunbangyizhifajunshi
，shijiezhongkongchaoshangzhiyujiashang。zaijunsishengchangqijian，shiwenyingshaodiyu16-20℃，有利於金耳菌絲生長，低溫對粗毛硬革菌有一定抑製作用。每天通風2次
，每次30分鍾，最好在午間進行。室內相對濕度不宜超過80%,以控製雜菌滋生。當孔內金耳組織塊開始長大，封口薄膜上出現許多小水珠時，溫度提高到18-24℃
，並進行出耳管理。當從組織塊長出的金耳已突出於孔穴時
，要掀起封口薄膜

，覆蓋一層幹淨或經滅菌的報紙保濕、遮光

；隨著子實體長大，孔穴開始影響金耳發育
，要進行割袋處理，將孔穴周圍薄膜用利刀削去一圈，使培養料裸露麵的直徑達4-5厘米。每天在室內空中、地麵噴水多次，使相對濕度保持85～90%,延長通風時間，每天通風次數逐漸增加到3次
，每次由30-40分鍾延長到1小時。當子實體上出現黃色水珠時，應及時用脫脂棉或吸管吸幹，否則，易造成爛耳。從接種到幼嫩子實體呈白色腦狀約50tian，kaishizhuansechuli。zhuanseyingxuanqingtianjinxing，jiequfugaiwu
，dakaipeiyangshimenchuang，jiadatongfengliang
，geiyushidangguangzhao。cishikezhijiexiangzishitipenwuzhuangshui
，yibaochishirun
，yuejing3-5日，子實體轉為橙黃色即可采收。采收時
，於基部割下，以利原基再生。