1、生長特性

    慈姑以球莖的頂芽繁殖。球莖高3-5cm，橫徑3-4cm，球形或卵形，具2-3道環狀節，節上著生褐色鱗片葉
，先端頂芽呈尖嘴狀。春季氣溫達14℃以上時，球莖頂芽萌發生葉，並自莖的第3節發生須根，萌芽生長，葉片寬大，呈箭頭形
，葉柄粗，有棱斷麵，為三角狀。植株幼小時，生長緩慢，需肥較少，水位宜淺，保持3cm左右為宜，以利提高土溫，促進生長和發根。植株進入生長盛期時，水肥要充足
，水位可適當加深，但不宜超過15-20cm。入ru秋qiu後hou氣qi溫wen逐zhu漸jian轉zhuan涼liang
，晝zhou夜ye溫wen差cha加jia大da，日ri照zhao時shi數shu漸jian短duan，植zhi株zhu地di上shang部bu生sheng長chang轉zhuan慢man
，而er地di下xia部bu葉ye腋ye間jian的de側ce芽ya抽chou生sheng匍pu匐fu莖jing
，先xian端duan膨peng大da，形xing成cheng球qiu莖jing。球qiu莖jing膨peng大da時shi，適shi當dang控kong製zhi水shui肥fei
，以yi防fang徒tu長chang，水shui深shen為wei6-10cm。在發生匍匐莖的同時
，部分植株從葉腋抽生花梗，開花結實。

    2
、品種選擇

    2.1 紫圓姑：產量高
，成熟早
，各地廣泛栽植。生育期為180-190天
，植株矮壯

，葉柄粗壯，生長整齊。葉片寬，球莖圓形

，高4-5cm，單球重20-30g。外皮青紫色
，肉白色。頂芽粗壯
，多向一邊彎曲。為早熟品種，產量高，每1000平方米可產1100-1500kg，高產時可達2000kg以上。

    2.2 白衣姑：晚熟品種。植株高大
，株形開展。單株結球11-15個，球莖卵圓形

，外皮黃色，肉黃白色，單球平均重30-32g，有3道環紋。頂芽長4-5cm，生育期為190-200天。品質好，肉質細嫩
，每1000平方米產量為1100-1500kg。

    2.3 沈蕩姑：中晚熟品種。株高70-80cm，球莖橢圓而略扁，高5.5cm。頂芽扁而較長

，外皮淡黃色，單球重33g。肉質柔軟，含澱粉多
，品質好，每1000平方米產量1500kg。

    2.4 白肉姑：早熟品種。抗逆性強，生育期為110-120天。株高70-74cm，葉片狹長，葉柄粗大。匍匐莖粗大、白色，球莖卵圓形
，外皮和肉均為白色，故有白肉慈姑之稱。單球重50g左右。肉質鬆爽
，品質好，產量高
，耐貯運
，多供出口。

    2.5 馬蹄姑：栽培曆史悠久，是優良的農家品種，山東廣為種植。株高75cm
，葉片細長，葉色青綠。葉柄粗大
，有縱溝，球莖扁圓形
，外皮和肉均為白色

，生育期120天左右
，抗逆性強，為晚熟品種。產量高
，每1000平方米可以產2200-3000kg。澱粉多
，風味好，品質優，耐貯運。

    3、栽培技術

    3.1 育苗：weilecushiciguzaochuya，yumiaoqiankexianjinxingcuiya。cuiyadefangfashijiangliuzhongyongdedingyayongluxihuocaobaoweihao，shangmianfugaishicao，yuzaoshisaxiewenshui，baochizai15℃以上和一定的濕度，經10-15天出芽後，再進行露地育苗。如栽植較晚，氣溫已達15℃以上時，可不經催芽而直接育苗。清明前
、後插秧
，以株、行距各8cm為宜。栽插深度要求頂芽第3節位入土2cm，以利生根
，水深保持3cm左右，以利提高土溫，促進幼苗生長健壯。

    3.2 定植：慈姑秧苗的定植要根據各地的氣候條件，在穀雨或立夏定植。與其它作物套種的，多在小滿前、後定植，定植前要準備好本田，整地要求鬆軟平坦。定植時拔起秧苗，摘除外圍葉片
，僅留16-20cm葉柄，以免定植後遇風搖動，影響成活。栽植時將根部插入土中10cm左右
，隨即將根部泥土填平。植株的行距因品種而異，一般生長期長、發棵大的株.行距為40cm見方，畝栽5000-6000株。

    3.3 水肥管理：慈姑整個生育期要保持淺水層，嚴防幹旱。苗期要淺水勤灌
，以提高土溫。栽植後約1個月，可排水擱田，使根深紮；高(gao)溫(wen)期(qi)間(jian)，夜(ye)間(jian)可(ke)灌(guan)水(shui)降(jiang)溫(wen)，植(zhi)株(zhu)大(da)量(liang)抽(chou)生(sheng)匍(pu)匐(fu)莖(jing)時(shi)，可(ke)適(shi)當(dang)排(pai)水(shui)擱(ge)田(tian)，保(bao)持(chi)土(tu)壤(rang)幹(gan)幹(gan)濕(shi)濕(shi)，促(cu)使(shi)大(da)量(liang)抽(chou)生(sheng)匍(pu)匐(fu)莖(jing)。後(hou)期(qi)維(wei)持(chi)淺(qian)水(shui)，保(bao)持(chi)球(qiu)莖(jing)膨(peng)大(da)的(de)需(xu)要(yao)。慈(ci)姑(gu)生(sheng)長(chang)期(qi)
，需(xu)肥(fei)量(liang)大(da)。為(wei)了(le)不(bu)斷(duan)滿(man)足(zu)慈(ci)姑(gu)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)對(dui)肥(fei)的(de)要(yao)求(qiu)，可(ke)在(zai)生(sheng)長(chang)期(qi)間(jian)追(zhui)肥(fei)2-3次。

    3.4 耘耥除草：慈姑栽植1個月至開始形成球莖止


，需經常進行耘耥、除草。後期去老葉
，以改善通風透光條件。最後1次除草、剝葉時，可結合進行培土，以保護根係和匍匐莖。

    4
、捺葉

    在耘田時，結合捺葉，將枯黃的葉腳踩入泥中；同時進行剝葉，在球莖膨大期間
，每株僅留7-8片葉，將外葉和老葉剝去，改善行間通風透光條件，減少病蟲危害。待新葉抽出2-3片時，還要向根際培土，以利球莖生長。慈姑在生長前期結合耘田除草進行捺葉

，即捺除植株外圍的黃葉

，隻留當中綠葉5-8片
，慈姑一般從小暑開始捺葉，每隔20天捺葉1次，共捺3-4次，直到白露為止。白露以後，慈姑大量抽生匍匐莖
，進入結球階段，這時應保護綠葉麵積和地下根係，以加強養分的製造和吸收。

    5、采收

    采收時間因地區不同而異。山東一帶自秋季初霜後 （莖葉枯黃時）到第2年球莖發芽前，即11月至翌年3月(yue)，可(ke)隨(sui)時(shi)采(cai)收(shou)，在(zai)霜(shuang)降(jiang)到(dao)大(da)雪(xue)期(qi)間(jian)采(cai)收(shou)較(jiao)多(duo)，在(zai)地(di)上(shang)部(bu)莖(jing)葉(ye)剛(gang)枯(ku)黃(huang)時(shi)采(cai)收(shou)產(chan)量(liang)較(jiao)低(di)，一(yi)般(ban)延(yan)遲(chi)采(cai)收(shou)產(chan)量(liang)高(gao)。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)莖(jing)葉(ye)剛(gang)枯(ku)黃(huang)時(shi)，短(duan)縮(suo)莖(jing)中(zhong)的(de)養(yang)分(fen)仍(reng)可(ke)繼(ji)續(xu)向(xiang)球(qiu)莖(jing)輸(shu)送(song)，使(shi)球(qiu)莖(jing)繼(ji)續(xu)膨(peng)大(da)
，從(cong)而(er)增(zeng)加(jia)產(chan)量(liang)。所(suo)以(yi)
，在(zai)10月底到11月初排去田水
，並割去慈姑葉片，留茬15cm左右。割葉後每隔2m開溝，溝深30cm左右，畦麵曬幹並整細
，套種越冬青菜，既可增加慈姑產量，又可在1-2月蔬菜淡季供應上市，提高經濟效益。