適用範圍主要品種有平菇
、秀珍菇、雙孢菇
、雞腿菇、姬菇、草菇、姬鬆茸等。

    栽培前準備

    長草栽培食用菌

，長草要曬幹
，要新鮮
，無黴爛。

    室shi內nei選xuan擇ze現xian在zai農nong村cun外wai出chu打da工gong的de人ren很hen多duo，有you大da量liang的de空kong房fang和he閑xian置zhi房fang
，這zhe些xie都dou可ke以yi作zuo為wei栽zai培pei食shi用yong菌jun菇gu房fang，但dan要yao清qing打da幹gan淨jing
，要yao通tong風feng，能neng保bao溫wen保bao濕shi，有you光照。

    室外大棚搭建選擇地勢平整，有水源，排水好
，遠離廁所

，豬圈，垃圾場等汙染源，建棚要求坐北朝南，棚長不限
，寬4米，高2米
，可用小竹，薄膜搭蓋
，棚上要加蓋草遮陰，注意：搭建棚料要好，結實
，能經起風雨的壓力。

    平菇
、秀珍菇、姬菇
、雞腿菇栽培料（稻麥草）處理

    水池在棚邊挖一個長2米，深1米，寬1.4米的池子作為浸稻草使用。

    浸泡選擇新鮮，無黴爛的草
，按每100斤水加入石灰1斤，將草投入池中，然後壓上重物
，一般預濕20分鍾左右，麥草、玉米芯預濕時間長一些
，然後撈起，去除多餘的水，再將草堆成長不限，寬1米，高1.5米左右進行發酵，發酵3～4天左右（視溫度而定）料溫達到40℃～50℃，翻堆一次，發酵後的料
，不臭、不黑

、不酸、不爛
，水份在65%，就可栽培。

    栽培前的準備

    栽培場地要清潔，大棚內要灑石灰進行消毒一次，栽培所用的工具，薄膜
，菌種等要用食用菌消毒藥清洗一下備用。製模具:一般栽培食用菌所用的模具長110厘米
，寬20厘米,高20厘米。

    製薄膜包片購買薄膜，做成寬1厘米，長150厘米，同時要準備好包裝繩子
，繩長為110厘米,若幹條。

    打包將堆集發酵的草運入栽培場，攤開涼至30℃以(yi)下(xia)，就(jiu)可(ke)打(da)包(bao)栽(zai)培(pei)
，置(zhi)模(mo)具(ju)於(yu)平(ping)地(di)，在(zai)模(mo)具(ju)上(shang)放(fang)包(bao)紮(zha)繩(sheng)，放(fang)上(shang)已(yi)準(zhun)備(bei)的(de)包(bao)片(pian)，進(jin)行(xing)上(shang)料(liao)

，一(yi)層(ceng)料(liao)一(yi)層(ceng)菌(jun)種(zhong)，共(gong)播(bo)放(fang)三(san)層(ceng)
，第(di)一(yi)層(ceng)草(cao)料(liao)為(wei)1寸厚，放好後播上菌種,再放第二層草料，再播菌種,最後放第三層草，菌種上麵播量要占整過菌種量2/3，shangmianjunzhongbowanhou，jiangyibiandemofugai
，zaijunmianshang，zaijianglingyibiandebomogaishangqu
，yongshouyajin，ranhouyongsuliaoshengzizhajin，dahaohouchengzhiweijunbao
，ranhouzaijunbaoshangmianyongdingmanchang1.5寸鐵釘木板，打一排孔，將菌包從模具提出
，放入培養料。

    菌包的培養

    菌(jun)包(bao)培(pei)養(yang)是(shi)栽(zai)培(pei)最(zui)為(wei)關(guan)鍵(jian)的(de)一(yi)環(huan)，如(ru)果(guo)管(guan)理(li)不(bu)了(le)，將(jiang)損(sun)失(shi)慘(can)重(zhong)。管(guan)理(li)最(zui)關(guan)鍵(jian)是(shi)掌(zhang)握(wo)好(hao)溫(wen)度(du)，如(ru)果(guo)溫(wen)度(du)掌(zhang)握(wo)好(hao)了(le)，管(guan)理(li)就(jiu)簡(jian)單(dan)了(le)
，在(zai)發(fa)菌(jun)時(shi)
，一(yi)般(ban)溫(wen)度(du)保(bao)持(chi)22℃～26℃時菌絲生長最好
，如果溫度達到28℃，要天天中午密切注意菌包溫度，用溫度測試菌包內溫，如果溫度超過30℃，就(jiu)將(jiang)菌(jun)包(bao)上(shang)薄(bo)膜(mo)打(da)開(kai)，降(jiang)溫(wen)，以(yi)防(fang)燒(shao)菌(jun)

，一(yi)般(ban)播(bo)種(zhong)後(hou)七(qi)天(tian)菌(jun)包(bao)溫(wen)度(du)基(ji)本(ben)穩(wen)定(ding)，七(qi)天(tian)內(nei)必(bi)須(xu)密(mi)切(qie)注(zhu)意(yi)溫(wen)度(du)的(de)變(bian)化(hua)，隻(zhi)要(yao)溫(wen)度(du)掌(zhang)握(wo)好(hao)了(le)，成(cheng)功(gong)就(jiu)達(da)到(dao)一(yi)大(da)半(ban)。

    出菇管理

    出菇管理是整個生產程序中最為重要的一環，這一環關係到產量
，效益，能否達到目的重要的一環。室溫在22℃～26℃之間培養20天，菌絲長滿包就有出菇表現，壘牆出菇，搬菌包到出菇場地做成菌牆，方法如下：將捆綁菌包的繩子解開，脫去薄膜，將兩塊菌包平行排放，中間空餘10厘米
，長度不限，一般菌牆長為放兩個菌包


，底寬為60厘米，菌牆上麵寬50厘米
，擺放一層後要在菌包中間的空餘後和菌包的上麵填細土

，土厚度為0.5厘li米mi，覆fu的de土tu要yao濕shi潤run，含han水shui不bu要yao過guo高gao
，以yi手shou捏nie成cheng團tuan為wei度du，不bu需xu要yao太tai壓ya緊jin，要yao求qiu土tu是shi粒li狀zhuang形xing，在zai兩liang捆kun間jian端duan填tian一yi些xie粗cu土tu以yi堵du塞sai細xi土tu不bu讓rang流liu出chu，繼ji續xu上shang包bao，菌jun包bao間jian距ju約yue8厘米，然後覆土
，方法同上
，接著放第三層菌包間距為6厘米，以此類推
，每堆一層間距約為2厘米。一個菌牆擺放多少取決於溫度的高低，在10℃～20℃時一個菌牆擺放16個菌包，溫度在0℃～10℃時一個菌牆可擺放20個菌包（菌牆高五層），菌牆壘好後為防止倒塌，可在菌牆兩邊各打一根木樁。一切做好後
，堆頂全麵抹層濕泥，厚度為6厘(li)米(mi)，並(bing)用(yong)泥(ni)做(zuo)好(hao)水(shui)槽(cao)，菌(jun)包(bao)與(yu)菌(jun)包(bao)之(zhi)間(jian)用(yong)泥(ni)漿(jiang)摳(kou)縫(feng)抹(mo)平(ping)，再(zai)用(yong)菌(jun)包(bao)薄(bo)膜(mo)蓋(gai)好(hao)菌(jun)牆(qiang)
，最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)緊(jin)貼(tie)住(zhu)菌(jun)牆(qiang)上(shang)，以(yi)便(bian)通(tong)風(feng)增(zeng)氧(yang)，散(san)熱(re)，菌(jun)牆(qiang)與(yu)菌(jun)牆(qiang)間(jian)隔(ge)後(hou)50厘米，以便采菇管理。

    原基形成後，隻需在走道上空和地麵上噴一些水，以增加小區空間相對濕度，此時控製空間溫度為80％～90%，待菇蕾形成後，要把覆蓋的薄膜揭掉，要求哪個部位出了菇就揭開哪個部位，不要一下子全把菌牆上的薄膜都揭掉，菇蕾出後4天內，每天通風三次

，通風時間為早上，中午，晚上，每次通風30分鍾
，通風要開南北對流窗，通風不要過於激烈，以免吹幹菇蕾，四天後菌蓋逐漸展開，每天要噴三次
，菇蕾1厘米以內不可直接噴水，當菇蕾長至3厘米以上後可噴水，但要注意噴水量，采收規格可根據市場要求，菌蓋直徑以在3厘米以上時要開工始采收
，這時口感最好，采收到最後時，清理菌牆
，把死菇、爛菇、幹菇都要摘掉，如還有少量小菇
，也應該采摘掉

，方便第二次出菇管理工作，讓其露天幹燥兩天後，用竹片削一頭，每隔3～4寸在菌牆出菇麵刺個小洞（隻需刺破牆外表皮），再(zai)大(da)量(liang)潑(po)清(qing)水(shui)於(yu)菌(jun)牆(qiang)的(de)每(mei)個(ge)角(jiao)落(luo)
，同(tong)時(shi)在(zai)漕(cao)上(shang)加(jia)滿(man)水(shui)，讓(rang)其(qi)滲(shen)入(ru)菌(jun)牆(qiang)內(nei)增(zeng)加(jia)料(liao)內(nei)水(shui)分(fen)，再(zai)用(yong)薄(bo)膜(mo)蓋(gai)住(zhu)菌(jun)牆(qiang)，使(shi)之(zhi)形(xing)成(cheng)濕(shi)潤(run)的(de)小(xiao)環(huan)境(jing)，養(yang)菌(jun)5～7天後
，即會出第二潮菇，出菇管理同第一潮菇,共出四五茬。

    注意：1
、浸泡秸稈後不能被風吹幹。

    2、一定要充分預濕軟化。

    3、下料前一定要充分冷卻
，菌種不能選用汙染菌種。

    4
、場地遠離養畜場，運草及盛菌種工具在打包前要用消毒劑清洗幹淨。