彩色椒是各種果皮顏色不同的甜（辣）椒的總稱。由於它們是選用具有不同顏色花青素的遺傳基因培育而成
，因而具有不同的顏色，目前培育的品種有紫茄色、金黃色
、橙紅色。在日光溫室內辟出一塊地作為育苗床，將這塊地整平，鋪10cm左右的營養土，營養土可用無病大田土加40%腐熟的有機肥。苗床上營養要豐富，每平方米土中需加入腐熟搗碎的有機肥50～80kg，磷酸二銨2kg，草木灰15～20kg適當加入微量元素。

    播種前用50%多菌靈
、菌敵或用50%甲基托布津按每平方米150～200g拌勻與苗床上一起過篩填入育苗床。選擇飽滿充實、色澤鮮亮、無病蟲的種子晾曬8～12小時後用1%高錳酸鉀浸種20-30分鍾後鈍化病毒，清洗幹淨，淋去種皮上的水分

，裝入濕布袋中置於25-30℃下催芽。采用撒播法，每10平方米苗床均勻撤播200克左右
，播後用潮潤細土覆蓋1厘米左右，播後蓋地膜保墒提溫。辣椒是喜溫作物，播種後要保持土溫白天在28～30℃，夜間不低於18℃，待出苗後再適當降溫。

    辣(la)椒(jiao)幼(you)苗(miao)分(fen)苗(miao)適(shi)期(qi)為(wei)第(di)二(er)片(pian)真(zhen)葉(ye)展(zhan)開(kai)前(qian)後(hou)。分(fen)苗(miao)前(qian)先(xian)適(shi)當(dang)降(jiang)溫(wen)，鍛(duan)煉(lian)幼(you)苗(miao)，以(yi)提(ti)高(gao)分(fen)苗(miao)後(hou)的(de)成(cheng)活(huo)率(lv)。移(yi)苗(miao)床(chuang)基(ji)本(ben)與(yu)育(yu)苗(miao)床(chuang)相(xiang)同(tong)，也(ye)可(ke)以(yi)選(xuan)用(yong)營(ying)養(yang)缽(bo)，1缽1苗。苗床內密度一般為10cm×10cm，分苗後即使灌水


，覆蓋塑料薄膜保溫，促器緩苗。白天溫度控製在25～28℃，夜間20℃左右。緩苗後適當降溫。根據苗床濕度適當澆水，保持土壤濕潤。期間結合澆水
，可追施複合肥2～3次

，每次每667m210公斤。定植前每667m2施入腐熟的有機肥5000kg左右，並施入一定量複合肥，充分翻耕均勻，做成平畦或高畦。在定植前5～7天，苗床內澆大水，水滲後用長刀把土切成方塊，定植時帶土坨起苗。

    定植前注意煉苗，適當降低溫度

、控製水分。定植應選在晴天溫度較高的時候進行，行株距為50cm×30cm，每穴2株(zhu)。定(ding)植(zhi)後(hou)立(li)即(ji)澆(jiao)水(shui)
，並(bing)保(bao)持(chi)棚(peng)內(nei)或(huo)溫(wen)室(shi)內(nei)較(jiao)高(gao)的(de)溫(wen)濕(shi)度(du)
，以(yi)利(li)於(yu)緩(huan)苗(miao)。定(ding)植(zhi)後(hou)要(yao)保(bao)持(chi)高(gao)溫(wen)高(gao)濕(shi)，一(yi)般(ban)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)外(wai)加(jia)草(cao)氈(zhan)子(zi)，使(shi)其(qi)不(bu)透(tou)風(feng)。白(bai)天(tian)溫(wen)度(du)28～30℃，夜間18～20℃。大約7天後緩苗，此時可適當放風，並降低溫度
，白天溫度26～28℃，夜間15～18℃。因為是早春栽培，外界氣溫較低

，因而保證較高的溫度是關鍵，溫度過低

，受精不良，影響開花結果。當外界溫度穩定在白天25℃、夜間15℃以上時，可晝夜通風，並除掉部分薄膜。

    緩苗後

，可根據土壤濕度情況再行澆水
，然後進行蹲苗。蹲苗期間中耕2～3ci，bingjinxingpeitu。qianqijiaoshuibuyiguoda
，daidiyiguozuozhuhou
，zaishidangjiadajiaoshuiliang，youqizaikaihuajieguoqiyingbaochiturangshirun。zhuifeiyibanzaidiyiguojiezhuhoukaishi
，suishuishiru，mei667m2可施腐熟人糞尿2000kg或複合肥20kg，以後根據情況隔20天(tian)左(zuo)右(you)追(zhui)施(shi)一(yi)次(ci)肥(fei)，一(yi)般(ban)隨(sui)澆(jiao)水(shui)施(shi)入(ru)。為(wei)了(le)使(shi)植(zhi)株(zhu)間(jian)不(bu)因(yin)枝(zhi)葉(ye)繁(fan)茂(mao)而(er)互(hu)相(xiang)遮(zhe)陰(yin)，需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)整(zheng)枝(zhi)
，一(yi)般(ban)在(zai)第(di)一(yi)果(guo)座(zuo)果(guo)後(hou)進(jin)行(xing)，將(jiang)分(fen)叉(cha)以(yi)下(xia)的(de)側(ce)枝(zhi)打(da)掉(diao)，並(bing)摘(zhai)除(chu)向(xiang)內(nei)生(sheng)的(de)弱(ruo)小(xiao)枝(zhi)條(tiao)中(zhong)後(hou)期(qi)及(ji)時(shi)摘(zhai)除(chu)老(lao)葉(ye)

、病葉、huangye，baochiyidingdezhuxing，youliyuzhizhutongfeng
，jieguolianghao。caisejiaotongqitaputonglajiaoyiyang
，yudaodiwendengbuliangqihou，yizaochengluohualuoguo。weifangzhizhezhongxianxiangfasheng，tigaozuoguolv，kecaiyong2,4-d或番茄靈蘸花。彩色椒同普通辣椒一樣在開花授粉後30天即可采收，當彩色椒果肉肥厚、顏色鮮豔、皮色發光時即達到商品采收期，過早著色不好。