曬種催芽  播bo種zhong前qian一yi星xing期qi，選xuan晴qing天tian翻fan曬shai種zhong塊kuai數shu天tian
，使shi生sheng薑jiang表biao皮pi變bian幹gan發fa白bai後hou

，放fang入ru墊dian有you稻dao草cao的de籮luo筐kuang內nei，頭tou朝chao內nei，尾wei朝chao外wai一yi層ceng層ceng放fang好hao
，蓋gai草cao簾lian或huo稻dao草cao，用yong繩sheng子zi紮zha緊jin
，放fang於yu溫wen室shi或huo塑su料liao大da棚peng內nei，保bao持chi筐kuang內nei濕shi潤run

，溫wen度du在zai20－30℃。20天後幼芽長1厘米時取出
，切成小塊，每塊有1－2個芽
，傷口蘸草木灰消毒後播種。

    整地施肥  選擇土層深厚

，富含腐殖質的肥土地種植
，深翻曝曬，使其風化疏鬆，以利於根係生長。每畝基施腐熟牛
、豬圈肥2000－2500公斤或濃人畜糞水3500－4000公斤
，複合肥20公斤。

    適期播種  直播在4月下旬至5月上旬播種
，南方和低熱河穀地區在3月全中旬播種。經過催芽或采用地膜覆蓋栽培的可提早15－30天播種
，以延長生長期，提高產量。每畝用薑種150－200公斤。

    栽培方式  適當深播，避免生長期間根莖露出上麵
，降低品質。高畦栽培，將土地平整後開溝做畦，畦寬1.2米
，溝寬30厘米，每畦均勻縱開3條種植溝，施入底肥與土壤混合後
，按株距20厘米播種，每畝栽6000－8000株。這種方法在地勢平坦，地下水位較高的地塊（如稻田）
，可以增強土壤透氣性
，提高土溫，防止積水爛根。條壟栽培
，將土地深翻耙平，不做畦，按50厘米的行距開種植溝施底肥
，與土壤混合
，按18－20limidezhujubozai，yihoupeituzuochenglong。cifashiyizaidixiashuiweidi，tongguofengtouqixingjiaohaodetitianhuoxiepodi。zaibozhongshi，jingguocuiyadezhongkuaiyachaoshangbaifang，weijingcuiyadezhongkuaipingfang、斜放均可。播種後覆蓋5－6厘米厚的細泥土
，使其盡快出苗。利用陽棚種植生薑，播種期可比露地提前1個月，而且播種後出苗快
，出苗齊
，生長期長，有利於高產。利用陽棚薄膜在後期覆蓋保護，收獲期可延長15天
，也有利於增產。

    田間管理  薑生長期間中耕培土2－3次，將栽植平行變成壟行。根據植株長勢
，結合中耕除草施追肥2－4次。生長中後期植株需肥較多，應多施勤施，可在人畜糞水中加複合肥0.5％。

    采收  嫩薑在8月初采收，醃製泡菜或製作糟辣椒調料。老薑在10月中下旬至11月，植株地上部開始枯黃
，根莖充分膨大老熟時采收。霜凍前采收的薑塊辣味重，耐儲運，可調味或加工幹薑片。種薑在6月中下旬，植株有4－5張葉片時采收。采收時撥開植株根際土壤，取出種薑後覆土掩蓋根部。