江蘇省宿遷市雙湖蟹業有限公司在中國科技大學、上海水產大學和江蘇農科院有關專家幫助下
，經過近兩年

、上(shang)百(bai)次(ci)的(de)反(fan)複(fu)試(shi)驗(yan)，在(zai)河(he)蟹(xie)熟(shu)製(zhi)品(pin)精(jing)加(jia)工(gong)方(fang)麵(mian)取(qu)得(de)了(le)突(tu)破(po)性(xing)進(jin)展(zhan)
，他(ta)們(men)采(cai)用(yong)傳(chuan)統(tong)的(de)烹(peng)製(zhi)工(gong)藝(yi)與(yu)現(xian)代(dai)先(xian)進(jin)的(de)殺(sha)菌(jun)保(bao)鮮(xian)科(ke)技(ji)相(xiang)結(jie)合(he)，成(cheng)功(gong)開(kai)發(fa)出(chu)即(ji)開(kai)即(ji)食(shi)、保存期可達6個月的精加工河蟹食品，填補了市場空白。
　　據(ju)悉(xi)
，河(he)蟹(xie)是(shi)江(jiang)蘇(su)的(de)傳(chuan)統(tong)水(shui)產(chan)品(pin)，產(chan)量(liang)約(yue)占(zhan)全(quan)國(guo)的(de)一(yi)半(ban)左(zuo)右(you)，現(xian)已(yi)發(fa)展(zhan)為(wei)超(chao)百(bai)億(yi)元(yuan)的(de)大(da)產(chan)業(ye)。但(dan)大(da)閘(zha)蟹(xie)鮮(xian)明(ming)的(de)季(ji)節(jie)性(xing)和(he)活(huo)蟹(xie)特(te)有(you)鮮(xian)香(xiang)難(nan)以(yi)保(bao)存(cun)的(de)特(te)點(dian)，卻(que)始(shi)終(zhong)製(zhi)約(yue)著(zhe)這(zhe)一(yi)產(chan)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)空(kong)間(jian)。隨(sui)著(zhe)保(bao)鮮(xian)難(nan)題(ti)的(de)攻(gong)克(ke)
，今(jin)後(hou)在(zai)秋(qiu)冬(dong)食(shi)蟹(xie)季(ji)節(jie)之(zhi)外(wai)的(de)時(shi)令(ling)，人(ren)們(men)也(ye)能(neng)吃(chi)到(dao)新(xin)鮮(xian)美(mei)味(wei)的(de)大(da)閘(zha)蟹(xie)了(le)。