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一、基礎設施。選擇地勢低窪、水源充沛、排灌方便、環境安靜、生態條件好且便於管理的田塊。在選好的田塊田埂周圍用磚塊或水泥板等材料建造高出地麵50厘米~60厘米的圍牆，頂部壓簷內伸15厘米，圍牆和壓簷內壁塗抹光滑，並建好進排水口防逃設施。然後，在稻田四周和中央開上口寬3米、下口寬2米、深1.5米的鱉溝（呈“王”、“井”字型，約占稻田總麵積的30%~50%），作為鱉的生活場所。在向陽溝坡處搭設鱉專用投餌台，采用水泥板、木板、竹(zhu)板(ban)或(huo)聚(ju)乙(yi)烯(xi)板(ban)等(deng)搭(da)建(jian)，或(huo)漂(piao)浮(fu)固(gu)定(ding)於(yu)水(shui)麵(mian)，或(huo)設(she)成(cheng)斜(xie)坡(po)固(gu)定(ding)於(yu)池(chi)邊(bian)水(shui)麵(mian)，使(shi)其(qi)一(yi)端(duan)傾(qing)斜(xie)淹(yan)沒(mei)於(yu)水(shui)中(zhong)，另(ling)一(yi)端(duan)露(lu)出(chu)水(shui)麵(mian)。為(wei)防(fang)止(zhi)夏(xia)季(ji)日(ri)光(guang)暴(bao)曬(shai)，可(ke)在(zai)鱉(bie)專(zhuan)用(yong)投(tou)餌(er)台(tai)上(shang)搭(da)設(she)遮(zhe)陽(yang)篷(peng)。
二、水稻栽植。水稻品種選擇耐肥力強、莖稈堅硬、抗倒伏、抗病害、產量高的粳稻，寬行窄株栽植，栽植密度比常規水稻栽植減半，移栽前畝施發酵有機肥250公斤~500公斤作基肥。其栽植後，均按常規農技要求進行管理。
三、苗種放養。水溫穩定在20℃以上時即可放養幼鱉，自然環境中的幼鱉一般可在4月中下旬放養；越冬溫室中的幼鱉可在5月中下旬放養，要求幼鱉的體重在150克~200克，每畝水麵放養的幼鱉100隻~150隻，放養前用濃度為30毫克/升的聚維銅碘（含有效碘1%）液浸浴10分鍾~20分鍾。放養後（最好不要過夜），還可全池潑灑一次二氧化氯消毒水體，每畝水麵還放養尾重50克~150克的鰱魚50尾~80尾，每尾重50克~150克的鱅魚5尾~10尾，以調節水質。
四、科學投喂。配養的鰱、鱅魚無需投喂，隻需投喂鱉料即可。投喂餌料為鱉專用配合飼料或魚肉等鮮活餌料。投喂要定質、定量、定時、定位和定人。定質：配合飼料應嚴格按照《飼料和飼料添加劑管理條例》生產，其營養指標應符合SC/T1047-2001《中華鱉配合飼料》的規定，其安全指標應符合NY5072-2002《無公害食品漁用配合飼料安全限量》的要求。鮮魚等鮮活動物應新鮮、無汙染，不帶細菌和病毒，無氧化變質現象。應以投喂鱉配合飼料為主，輔以鮮魚等飼料。定量：一般以投喂後2小時左右能吃完為宜，但應根據吃食情況而適量增減，通常每隔1星期左右調整1次投喂量。定時：若每天投喂1次，可在12時投喂。若每天投喂2次，可在8時和16時投喂。若每天投喂3次，可在6時、12時和18時投喂。定位：應把飼料投放到鱉專用投餌台上。定人：投喂管理人員應盡量固定。投喂次數：一般4月~5月份和10月份每天投喂1次~2次。6月~9月份每天投喂2次~3次ci。幼you鱉bie放fang養yang後hou，即ji可ke投tou喂wei鱉bie專zhuan用yong配pei合he飼si料liao，先xian將jiang粉fen狀zhuang飼si料liao加jia幹gan淨jing水shui做zuo成cheng團tuan狀zhuang，投tou放fang於yu餌er料liao台tai上shang，飼si料liao離li水shui麵mian的de距ju離li，以yi鱉bie體ti在zai水shui中zhong伸shen頭tou能neng攝she食shi到dao飼si料liao為wei宜yi。飼si料liao應ying現xian喂wei現xian加jia工gong。配pei合he飼si料liao的de日ri投tou餌er率lv：4月和10月份為0.15%~0.50%，5月份為0.50%~1%，6月~9月份為1%~2%。鮮活動物性飼料的日投餌率為5%~10%，傍晚投喂量占日投喂量的60%~70%，白天占30%~40%。4月~6月份向池中投放鮮活螺螄，每畝投放80公斤~100公斤，也可在5月~6月份向田中投放抱卵青蝦或蝦苗，提供鱉的活餌。
五、水質調控。平時注意巡塘加注新水，使田間水深保持在15厘米~20厘米；高溫季節應適當加深水位；定期使用含氯消毒劑（二氧化氯、漂白粉等）、生石灰改善水質。一般每月遍撒生石灰或含氯消毒劑1次~2次，並交替使用不同品種的消毒劑。
六、日常管理。每天早、中、晚3次巡塘。投喂前檢查防逃設施，投喂時應仔細觀察鱉、魚的攝食情況，並以此及時調整投喂量。若水質有異常，應立即進行注水或換水，必要時還應全池遍撒含氯消毒劑。經常觀察鱉、魚活動情況，若發現異常行為或病鱉、病魚，應及時采取相應措施，並用藥物進行治療。及時清除投餌台上的殘餌，並定期清洗投餌台，還應及時除去池中雜物、汙物以及敵害生物。此外，在水稻一育期不要施農藥，以防鱉、魚誤食死蟲而中毒。
