人(ren)工(gong)養(yang)殖(zhi)黃(huang)鱔(shan)，主(zhu)要(yao)飼(si)養(yang)從(cong)市(shi)場(chang)上(shang)購(gou)買(mai)的(de)野(ye)生(sheng)鱔(shan)種(zhong)，必(bi)須(xu)嚴(yan)格(ge)挑(tiao)選(xuan)
，最(zui)好(hao)直(zhi)接(jie)從(cong)捕(bu)撈(lao)者(zhe)手(shou)中(zhong)選(xuan)購(gou)籠(long)捉(zhuo)或(huo)鍬(qiao)刨(pao)的(de)黃(huang)鱔(shan)作(zuo)為(wei)鱔(shan)種(zhong)。目(mu)前(qian)各(ge)地(di)養(yang)殖(zhi)的(de)鱔(shan)種(zhong)中(zhong)，深(shen)黃(huang)大(da)斑(ban)鱔(shan)體(ti)色(se)深(shen)黃(huang)，身(shen)體(ti)細(xi)長(chang)，有(you)褐(he)黑(hei)色(se)大(da)斑(ban)紋(wen)，適(shi)應(ying)環(huan)境(jing)能(neng)力(li)較(jiao)強(qiang)，生(sheng)長(chang)速(su)度(du)較(jiao)快(kuai)，個(ge)體(ti)較(jiao)大(da)，最(zui)適(shi)合(he)人(ren)工(gong)養(yang)殖(zhi)；淺黃細斑鱔在自然界數量最多，體色淺黃，有細密的褐黑色斑紋

，生命力較強，鱔種來源廣；體色青灰的黃鱔，適應環境的能力相對較弱，生長速度較慢，個體相對較小，一般不宜選作人工養殖的鱔種。

 

鱔種須選擇規格整齊、體質健壯、色澤光亮、無病無傷、遊動活潑的鱔魚
，最好選當地產的鱔魚。一般可通過以下方法篩選優質鱔種。

感官篩選法。健康的黃鱔，用手捉起抬頭掙紮，且掙紮有力。觀察有無黏膜脫落及不正常的斑點。身體扭曲、有紅斑
、肛門紅腫
、尾巴扭曲的為劣質鱔。健康的黃鱔一般在池底活動自如，池內水質清。

水流篩選法。鱔魚喜歡逆水而行
，用適當的力將鱔池內的水按一定方向螺旋形攪動，鱔魚頂水遊走，屬正常現象；若跟著水走，無力遊動的為劣質鱔。

拍(pai)打(da)篩(shai)選(xuan)法(fa)。將(jiang)鱔(shan)魚(yu)裝(zhuang)在(zai)淺(qian)盆(pen)內(nei)，用(yong)手(shou)拍(pai)盆(pen)
，質(zhi)量(liang)好(hao)的(de)鱔(shan)魚(yu)往(wang)外(wai)跳(tiao)，跳(tiao)不(bu)起(qi)或(huo)不(bu)跳(tiao)者(zhe)是(shi)劣(lie)質(zhi)鱔(shan)。但(dan)是(shi)受(shou)傷(shang)和(he)患(huan)病(bing)的(de)鱔(shan)魚(yu)也(ye)會(hui)往(wang)外(wai)跳(tiao)，要(yao)仔(zai)細(xi)鑒(jian)別(bie)。

行為篩選法。鱔魚有群聚性
，在淺水無土池內，質量好的鱔魚成群地往四角鑽頂，而單獨遊走
、活力不佳者為劣質鱔。為了便於觀察，每平方米放養的鱔魚不超過5公斤。也可根據鱔魚鑽洞穴的特性來篩選
，將鱔魚放在池內約2小時，凡是不鑽洞或不鑽草者質量不好

，鑽頭不鑽尾或鑽一會又出來的質量也不好。

吃食篩選法。給鱔魚投喂占鱔重5%的蚯蚓或3%的黃粉蟲，溫度20℃以上

，在2小時內吃完一半以上飼料的鱔魚質量較好。

藥物浸泡篩選法。藥物浸泡法必須掌握有效濃度、時間和溫度。一是鹽水法，但鹽水刺激性太大
，弄不好會使鱔魚死亡，應慎用；二是硫酸銅法，用8毫克/升的硫酸銅溶液浸泡5-10分鍾，可使劣質鱔魚身上的黏膜脫落。在浸泡過程中，質量好的鱔魚由緊張不安逐漸安靜，或有規律地運動，最後安靜；質量差的鱔魚，會出現狂跳
、尾巴扭曲等現象。