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一、選擇鱔魚
用於人工育肥的鱔苗，規格應稍大，單條體重應在30—40克以上較好。一般可直接購買人工繁殖的商品鱔苗或收購當地野生鱔魚。目前黃鱔的繁殖均采用“自然繁殖”方式，由於黃鱔繁殖的特殊性，目前國內尚沒有大批量繁殖培育的商品鱔魚苗提供，育肥的鱔苗來源主要是收購野生鱔魚。
用來育肥的鱔苗應收購籠捕、水草聚捕、徒手捕捉、電捕方式捕捉的鱔苗。收購的鱔苗應避免捕鱔者不科學和長時間的貯存，以免引起鱔魚發燒、感冒或感染等，購回的鱔苗進行淘汰傷、殘、弱、病鱔後，先放入觀察池逐步使用“鱔寶2號”；“鱔寶新5號”、“鱔寶新4號”和多種維生素；“鱔寶6號”以及“鱔寶1號”等藥物對黃鱔病蟲害進行防治處理，確保鱔苗健康後作為育肥對象。
二、育肥飼料
黃鱔吃食較少，但對蛋白質的要求較高，而且對蚯蚓、蠅蛆等具有特別的喜食性。廣泛利用豬糞、牛糞、雞糞等畜禽糞便，加入EM菌劑發酵後，大量養殖蚯蚓和蠅蛆。生產出的無菌蚯蚓、蠅蛆，既迎合了黃鱔的喜食習性，為馴食提供了較好的動物餌料,同時又提供了廉價的高蛋白飼料，這樣可大大降低育肥成本，提高育肥利潤。其它動物性餌料還可選擇利用小魚蝦、田螺、河蚌、動物內髒等。
育肥飼料采用動物餌料和魚飼料配合，不要使用單一的蚯蚓、蠅蛆等動物餌進行育肥，否則飼料轉化率較低，育肥周期增長而影響育肥較果。配合飼料采用動物餌料50%—60%，魚飼料40%—50%，濃縮料的用量占魚飼料的1%。魚飼料可直接購買鯉魚料、鰻魚料、江團料或蛙料等蛋白含量在30%以上的飼料，加入蚯蚓等動物餌料、濃縮料和粘合劑加工成軟團或軟條飼料。具體法：把魚料粉碎，加入絞碎後的蚯蚓等動物餌料和濃縮料，再加入少量粘合劑和適量水拌勻上機，用絞肉機（備3－5毫米模孔，根據黃鱔大小選擇使用）絞成細條狀的軟條飼料，稍晾一會兒，用手輕輕翻動，讓較長的條自然斷開即可。小規模養鱔可采用拌團的方式：粉碎的魚料加入切碎的蚯蚓等動物餌料，再加入濃縮料和少量粘合劑並加入適量的水拌成團即可。也可把動物餌料絞碎後加入粘合劑、濃nong縮suo飼si料liao和he適shi量liang的de水shui調tiao製zhi成cheng糊hu狀zhuang，然ran後hou把ba顆ke粒li魚yu飼si料liao直zhi接jie倒dao入ru進jin行xing調tiao製zhi成cheng團tuan狀zhuang配pei合he飼si料liao，配pei合he料liao要yao現xian配pei現xian用yong，不bu宜yi久jiu存cun。動dong物wu餌er料liao較jiao缺que乏fa的de，可ke利li用yong有you限xian的de動dong物wu餌er料liao進jin行xing鱔shan魚yu的de馴xun食shi，然ran後hou逐zhu步bu加jia入ru魚yu飼si料liao，直zhi至zhi全quan部bu投tou喂wei魚yu飼si料liao。
飼si喂wei黃huang鱔shan為wei了le減jian輕qing勞lao動dong強qiang度du，我wo們men可ke以yi先xian用yong動dong物wu餌er料liao進jin行xing馴xun化hua，然ran後hou逐zhu步bu加jia入ru魚yu飼si料liao進jin行xing馴xun化hua，然ran後hou可ke以yi達da到dao直zhi接jie投tou喂wei魚yu飼si料liao。這zhe樣yang我wo們men可ke以yi先xian把ba魚yu飼si料liao顆ke粒li加jia入ru濃nong縮suo飼si料liao和he少shao量liang粘zhan合he劑ji後hou再zai澆jiao入ru適shi量liang的de水shui，直zhi接jie灑sa入ru鱔shan池chi喂wei鱔shan。投tou量liang要yao適shi度du，以yi在zai10分鍾內吃完較好，待鱔吃完顆粒料後，再投喂蚯蚓或蠅蛆等動物餌料。
三、育肥管理
1、分級飼養：進行育肥的鱔苗要進行大小分級，個體差異達1倍bei以yi上shang的de應ying分fen池chi進jin行xing飼si養yang，避bi免mian鱔shan魚yu吃chi食shi爭zheng鬥dou，造zao成cheng受shou傷shang和he造zao成cheng鱔shan魚yu個ge體ti差cha異yi越yue來lai越yue大da，影ying響xiang育yu肥fei效xiao果guo。分fen級ji應ying在zai大da盆pen中zhong或huo小xiao池chi子zi中zhong先xian放fang入ru與yu觀guan察cha池chi水shui溫wen相xiang近jin的de水shui，然ran後hou入ru分fen級ji篩shai，再zai倒dao入ru鱔shan魚yu並bing輕qing輕qing搖yao動dong篩shai子zi進jin行xing分fen級ji，切qie勿wu進jin行xing幹gan篩shai。經jing分fen級ji後hou的de鱔shan魚yu按an每mei平ping方fang米mi1.5公斤的密度投放到育肥鱔池，到收獲時每平方米鱔池可出產成品鱔魚6—9公斤。
2、飼料投喂：育肥期間溫度較高，黃鱔采食量大，應供給充足的飼料。投喂做到“四定”①定時：讓黃鱔養成良好的采食習慣，每天投喂應準時，一般在天黑以前1小時左右進行投喂。②定點：投料台設在排水孔附近，便於觀察黃鱔吃食和健康狀況，也有利於殘餘餌料的清除，以免汙染水質。網箱養鱔，每4—5m2麵積，剪去一團水草的水麵部分作為投料點。③定質：投喂黃鱔的飼料要穩定，不要隨意更換飼料或更改飼料配方，以免引起黃鱔采食量降低或消化不良。④定量：隨著水溫逐漸升高，黃鱔采食量逐步增大，投喂量應逐漸加大，一般隨著水溫逐漸升高，黃鱔采食量逐步增大，可增至鱔體重的6—8%，以滿足黃鱔快速生長的需要。投料後進行巡池觀看，若黃鱔池的飼料已基本吃完卻仍有黃鱔在外張望時，應適當進行補投。
3、水質管理：育yu肥fei期qi間jian，黃huang鱔shan采cai食shi量liang大da，排pai泄xie物wu多duo，水shui體ti易yi出chu現xian汙wu染ran，一yi旦dan水shui質zhi惡e化hua，黃huang鱔shan采cai食shi時shi吃chi進jin了le部bu分fen汙wu水shui，同tong時shi有you害hai物wu質zhi滲shen入ru黃huang鱔shan的de血xue液ye，引yin起qi黃huang鱔shan出chu現xian中zhong毒du反fan應ying，並bing且qie黃huang鱔shan會hui出chu現xian拒ju食shi現xian象xiang。
當發現水體透明度低於20—30厘米或水體出現異味應及時換水。每次換水應換掉鱔池水量的1/3—1/2，汙染嚴重者應予全換，換入鱔池新水與原鱔池水溫度差異應小於3℃，以免造成鱔魚感冒。
若發現黃鱔吃食量大幅度減少，晚間部分黃鱔爬到水草上麵，躺在了水麵上，就應立即換水，同時全池維灑維生素C。晚上投喂少量的新鮮動物餌料，若黃鱔能夠采食，可於第二天在餌料中拌加“鱔寶新4號”，隻要挽救及時，一般幾天即可恢複正常。
4、適當控溫：為(wei)保(bao)證(zheng)水(shui)溫(wen)在(zai)黃(huang)鱔(shan)的(de)適(shi)溫(wen)範(fan)圍(wei)內(nei)，應(ying)選(xuan)擇(ze)有(you)代(dai)表(biao)性(xing)的(de)養(yang)殖(zhi)池(chi)安(an)放(fang)溫(wen)度(du)計(ji)，並(bing)注(zhu)意(yi)加(jia)以(yi)觀(guan)測(ce)，以(yi)免(mian)因(yin)水(shui)溫(wen)不(bu)適(shi)而(er)使(shi)黃(huang)鱔(shan)發(fa)病(bing)甚(shen)至(zhi)死(si)亡(wang)。當(dang)發(fa)現(xian)水(shui)溫(wen)接(jie)近(jin)或(huo)超(chao)過(guo)30℃，應立即加注新水，並將池水加深，同時為控製水草叢中的氣溫及水溫，可采取在水草上鋪蓋遮陽網或其它遮蔭措施。
5、防治病蟲害：在做好日常管理工作的基礎上，還應搞好病蟲害防治工作，以確保育肥效果。育肥期間每間隔10—15天用“鱔寶2號”進行鱔體消毒；每月在飼料中拌喂3天“鱔寶新4號”、“鱔寶新5號”和多種維生素；間隔40—50天投喂3—5天“鱔寶6號”；經常在飼料中拌加大蒜素；經(jing)常(chang)加(jia)喂(wei)多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)，特(te)別(bie)是(shi)連(lian)續(xu)陰(yin)雨(yu)天(tian)氣(qi)，更(geng)要(yao)經(jing)常(chang)添(tian)加(jia)。在(zai)天(tian)氣(qi)突(tu)變(bian)時(shi)一(yi)定(ding)要(yao)在(zai)飼(si)料(liao)中(zhong)拌(ban)加(jia)，若(ruo)發(fa)現(xian)鱔(shan)體(ti)有(you)水(shui)蛭(zhi)等(deng)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)危(wei)害(hai)，應(ying)使(shi)用(yong)“鱔寶1號”進行驅殺。
四、適時銷售
進入11月份，溫度逐步降低，水溫降至15℃以下時，黃鱔采食量降低，生長減緩，當水溫低於10℃時shi，黃huang鱔shan開kai始shi進jin入ru冬dong眠mian。冬dong季ji黃huang鱔shan銷xiao售shou價jia格ge才cai高gao，銷xiao售shou前qian應ying做zuo好hao適shi當dang保bao溫wen和he保bao護hu水shui草cao工gong作zuo。采cai用yong土tu池chi養yang殖zhi的de，還hai應ying在zai黃huang鱔shan停ting食shi冬dong眠mian前qian采cai用yong堆dui草cao並bing加jia深shen池chi水shui後hou用yong抄chao網wang把ba鱔shan魚yu起qi捕bu於yu水shui泥ni池chi或huo網wang箱xiang，等deng到dao市shi場chang銷xiao售shou價jia高gao時shi，起qi捕bu上shang市shi銷xiao售shou
