一、稻田準備。
　　（一）條件。應選擇便於看護、地麵開闊
、地勢平坦、避風向陽


、安靜的稻田，要求水源充足、水質優良、稻田附近水體無汙染、旱不幹雨不澇、能排灌自如。稻田的底質以壤土為好，田底肥而不淤

，田埂堅固結實不漏水。
　　（二）改造與建設。
　　1.開挖田間溝。沿稻田田埂內側四周開挖環形溝
，溝麵積占稻田總麵積的8%，溝寬1.5～2.5米，溝深0.6～0.8米。麵積在20～30畝之間的稻田還需加挖“十”溝，麵積超過40畝的，需加挖“#”溝。
　　2.加高加寬田埂。利用挖環溝的泥土加寬
、加高、加固田埂，打緊夯實。改造後的田埂
，要求高度在0.5米以上，埂麵寬不少於1.5米，池堤坡度比為1∶1.5～2。
　　3.建立防逃設施。可使用網片、石棉瓦和硬質鈣塑板等材料建造，其設置方法為：將石棉瓦或硬質鈣塑板埋入田埂泥土中20～30厘米
，露出地麵高50~60厘米，然後每隔80～100厘米處用一木樁固定。稻田四角轉彎處的防逃牆要做成弧形，以防止鱉沿夾角攀爬外逃。在防逃牆外側約50厘米左右用高1.2～1.5米的密眼網布圍住稻田四周，在網布內側的上端縫製40厘米飛簷。
　　4.完善進、排水係統。進水口和排水口必須成對角設置。進水口建在田埂上,排水口建在溝渠最低處
，由PVC彎管控製水位。與此同時，進、排水口要用鐵絲網或柵欄圍住。
　　5.曬台、餌料台設置。曬台和餌料台盡量合二為一，在田間溝中每隔10米左右設一個餌料台
，台寬0.5米
，長2米
，餌料台長邊一端擱置在埂上，另一端沒入水中10厘米左右。餌料投在露出水麵的餌料槽中。
　　（三）田間溝消毒。在苗種投放前10～15天

，每畝溝麵積用生石灰100公斤帶水進行消毒。
　　（四）移栽水生植物。田間溝消毒3～5天後
，在溝內移栽水生植物，如輪葉黑藻、水花生等，栽植麵積控製在溝麵積的25%左右。
　　(五)投放有益生物。在蝦種投放前後，田間溝內需投放一些如螺螄、水蚯蚓等有益生物。螺螄每畝田間溝投放100～200公斤。有條件的還可適量投放水蚯蚓。
　　二、水稻栽培。
　　1.品種選擇。養鱉稻田一般選擇中稻田，水稻品種要選擇抗病蟲害、抗倒伏
、耐肥性強、可深灌的緊穗型品種，目前常用的品種有揚兩優6號、豐兩優香一號等。
　　2.栽培。秧苗一般在6月中旬前後開始栽插。利用好邊坡優勢，做到控製苗數、增大穗。采取淺水栽插
、寬窄行模式,栽插密度以30×15厘米為宜。在栽培方麵要控水控肥
，整個生長期不施肥；早擱田控苗，分蘖末期達到80%穗數苗時重擱，使稻根深紮；後期幹濕灌溉，防止倒伏。為了方便機械收割，一定要烤好田。烤田的時候，鱉就會陸續從田間爬向水溝。
　　三、苗種投放。
　　1.苗種。宜選擇純正的中華鱉。要求規格整齊，體健無傷，不帶病原。放養時需經消毒處理。鱉種規格建議為1斤/隻左右。蝦種最好選擇抱卵蝦。
　　2.投放時間及放養密度。土池鱉種可在5月中旬前後的晴天進行，溫室鱉種可在秧苗栽插後的6月中旬前後投放，放養密度在100隻/畝左右。鱉種必須雌雄分開養殖。有條件的地方建議投放全雄鱉種。在田間溝內還要放養適量本地鯽魚,為小龍蝦和鱉提供豐富的天然餌料。
　　蝦(xia)種(zhong)投(tou)放(fang)分(fen)兩(liang)次(ci)進(jin)行(xing)。第(di)一(yi)次(ci)是(shi)在(zai)稻(dao)田(tian)工(gong)程(cheng)完(wan)工(gong)後(hou)投(tou)放(fang)蝦(xia)苗(miao)。蝦(xia)苗(miao)一(yi)方(fang)麵(mian)可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)鱉(bie)的(de)鮮(xian)活(huo)餌(er)料(liao)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)可(ke)以(yi)將(jiang)養(yang)成(cheng)的(de)成(cheng)蝦(xia)進(jin)行(xing)市(shi)場(chang)銷(xiao)售(shou)
，增(zeng)加(jia)收(shou)入(ru)。蝦(xia)苗(miao)放(fang)養(yang)時(shi)間(jian)一(yi)般(ban)在(zai)3~4月份，規格一般為200~400隻/公斤，投放量為50~75公斤/畝。第二次是在8~10月份投放抱卵蝦，投放量為25~30公斤/畝。
　　四、餌料投喂。鱉飼料應以低價的鮮活魚或加工廠、屠宰場下腳料為主。溫室鱉種要進行10~15天的餌料馴食，馴食完成後不再投喂人工配合飼料。鱉種入池後即可開始投喂，日投喂量為鱉體總重的5~10%，每天投喂1～2次
，一般以1.5小時左右吃完為宜，具體的投喂量視水溫、天氣
、活餌（螺螄、小龍蝦）等情況而定。
　　五
、日常管理。
　　1.水位控製。進入3月份時

，溝內水位控製在30厘米左右，以利提高水溫。當進入4月中旬以後，水溫穩定在20℃以上時
，應將水位逐漸提高至50~60厘米。5月份，可將稻田裸露出水麵進行耕作，插秧時田麵水位保持在10厘米左右
；6~9月適當提高水位。小龍蝦越冬前（即10~11月）的稻田水位應控製在30厘米左右，這樣可使稻蔸露出水麵10厘米左右。12~2月小龍蝦在越冬期間，水位應控製在40~50厘米。
　　2.科學曬田。曬田時，使田塊中間不陷腳，田邊表土以見水稻浮根泛白為適度。田曬好後，及時恢複原水位，不要曬得太久。
　　3.勤巡田。經常檢查鱉蝦魚的吃食情況
、防逃設施、水質等。
　　4.水質調控。根據水稻不同生長期，控製好稻田水位，並做好田間溝的水質調控。適時加注新水，每次注水前後水的溫差不能超過4℃，以免鱉感冒致病、死亡。
　　5.蟲害防治。每年9月20日後是褐稻虱生長的高峰期，稻田裏有了鱉、蝦
，隻要將水稻田的水位提高十幾厘米，鱉
、蝦就會把褐稻虱幼蟲吃掉。
　　六
、鱉、蝦捕撈。11月中旬以後，鱉可捕撈上市。收獲鱉時,可先將稻田的水排幹
，等到夜間稻田裏的鱉自動爬上淤泥，用燈光照捕。
　　3~4月放養幼蝦後
，2個月後,將達到商品規格的小龍蝦捕撈上市出售，未達到規格的繼續留在稻田內養殖，降低密度，促進小規格的小龍蝦快速生長。在5月下旬至7月中旬，采用蝦籠、地籠網起捕，效果較好。