（三）稚蝦培育?

    1.稚蝦的培育?

    稚(zhi)蝦(xia)離(li)開(kai)母(mu)體(ti)生(sheng)活(huo)，一(yi)般(ban)是(shi)在(zai)稚(zhi)蝦(xia)培(pei)育(yu)槽(cao)內(nei)進(jin)行(xing)，待(dai)稚(zhi)蝦(xia)全(quan)部(bu)離(li)開(kai)母(mu)體(ti)後(hou)將(jiang)親(qin)蝦(xia)移(yi)出(chu)，留(liu)下(xia)稚(zhi)蝦(xia)並(bing)進(jin)行(xing)培(pei)育(yu)。在(zai)此(ci)過(guo)程(cheng)中(zhong)，稚(zhi)蝦(xia)的(de)平(ping)均(jun)體(ti)長(chang)為(wei)0.8厘米，經過25天的培育後，可達到2.4～3厘米
，供養殖戶進行養殖生產。?

    （1）培育槽的建造

    培育池的麵積為2～6平方米

，高度80厘米，保持一定的斜坡，深的一端有排水孔，池壁要光滑，防止水槽粗糙或高低不平。也可用大的（1～2平方米）水缸。抱卵蝦按不同發育期分別放於不同的育苗池內孵化（主要從抱卵蝦的卵色或顯微鏡下檢查來判斷卵的胚胎發育情況）。孵出稚蝦後，母蝦與幼苗分開，以免母蝦殘食稚蝦。這樣，蝦苗規格整齊、dihaishengwushao
，chenghuolvgao，qiyumiaoxiaoguohao。guowaiyouxiedifangjiangbaoluanxiadandufangzhichanluanxiangnei，chanluanxiangdedibuyongwangpianhuoduokongbanzuocheng，shigangfuchudezhixiazhijietaorushuizhong，xiaoguoyebucuo。?

    （2）水質?

    ①培pei育yu用yong水shui。一yi般ban用yong河he水shui或huo井jing水shui，水shui質zhi要yao清qing新xin。為wei了le防fang止zhi動dong物wu掠lve食shi稚zhi蝦xia，最zui好hao用yong細xi網wang片pian蓋gai住zhu水shui池chi，不bu讓rang蜻qing蜓ting和he其qi他ta昆kun蟲chong在zai水shui中zhong產chan卵luan。用yong細xi網wang裝zhuang在zai進jin水shui口kou


，過guo濾lv昆kun蟲chong
、水生動物（如水蜈蚣）
、小魚蝦及卵，因為這些動物爭食和爭棲息場所會影響紅螯螯蝦幼體的成活率。?

    ②水溫。水溫是稚蝦培育的重要條件之一
，水溫的適宜與否將直接影響稚蝦的生長速度、成活率，從而影響產量。在生產過程中，水溫的適宜範圍為27～29℃

，且變化幅度不能超過2℃
，若水溫低於20℃，生長速度減慢，將嚴重影響成活率
，因此在整個培育期間都要保持水溫的相對穩定。?

    ③溶氧量。稚蝦離開母體，培育槽要全日不間斷地充氣，使水中的溶氧充足。?

    ④酸堿度值。培育用水的酸堿度值應控製在7～8.5，偏堿性
，如發現水質偏酸，則用生石灰來調節酸堿度值。用自來水進行小規模生產的繁殖場可用小蘇打來調節酸堿度值。
?
    ⑤吸汙換水，保持水質清新。在培育期間
，視汙物殘飼及水質（如氨氮等三態氮偏高），要定期地吸汙換水，以保持良好的水質。
　　    
    （3）稚蝦的培育密度

    在生產操作過程中，幼體的培育密度是通過產卵的抱卵蝦隻數來推算的
，同時還要視抱卵蝦的質量而定。根據生產經驗，每平方米以放2～3隻抱卵蝦為宜。?

    （4）飼料

    紅(hong)螯(ao)螯(ao)蝦(xia)成(cheng)體(ti)的(de)大(da)部(bu)分(fen)所(suo)需(xu)營(ying)養(yang)是(shi)從(cong)腐(fu)敗(bai)的(de)有(you)機(ji)物(wu)中(zhong)獲(huo)得(de)
，而(er)幼(you)體(ti)所(suo)需(xu)的(de)營(ying)養(yang)大(da)部(bu)分(fen)是(shi)動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)，它(ta)們(men)靠(kao)捕(bu)食(shi)各(ge)種(zhong)微(wei)生(sheng)物(wu)為(wei)食(shi)。在(zai)生(sheng)長(chang)初(chu)期(qi)，稚(zhi)蝦(xia)屬(shu)肉(rou)食(shi)性(xing)，大(da)部(bu)分(fen)時(shi)間(jian)離(li)開(kai)池(chi)底(di)
，附(fu)在(zai)水(shui)草(cao)上(shang)，捕(bu)食(shi)它(ta)們(men)喜(xi)食(shi)的(de)食(shi)物(wu)。水(shui)中(zhong)浮(fu)遊(you)生(sheng)物(wu)豐(feng)富(fu)程(cheng)度(du)對(dui)剛(gang)孵(fu)出(chu)的(de)稚(zhi)蝦(xia)的(de)生(sheng)存(cun)

、生長至關重要。如果是土池，隻要經常施肥，使水中保持適當的浮遊生物（或水色）。有(you)時(shi)也(ye)需(xu)要(yao)增(zeng)加(jia)一(yi)些(xie)無(wu)機(ji)鹽(yan)類(lei)，使(shi)浮(fu)遊(you)生(sheng)物(wu)迅(xun)速(su)生(sheng)長(chang)。如(ru)是(shi)水(shui)泥(ni)池(chi)，必(bi)須(xu)通(tong)過(guo)在(zai)池(chi)塘(tang)捕(bu)撈(lao)浮(fu)遊(you)生(sheng)物(wu)，洗(xi)淨(jing)後(hou)再(zai)投(tou)喂(wei)
，或(huo)增(zeng)喂(wei)少(shao)量(liang)煮(zhu)熟(shu)的(de)魚(yu)肉(rou)碎(sui)片(pian)。投(tou)喂(wei)為(wei)每(mei)日(ri)3次（早上8時、下午2時和晚上8時），每次投喂後
，檢查各池的吃食情況，增加或減少投喂量。投喂魚肉時

，一定要掌握好投喂量，以免水質惡化。
?
    （5）棲息場所

    稚(zhi)蝦(xia)培(pei)育(yu)過(guo)程(cheng)中(zhong)棲(qi)息(xi)場(chang)所(suo)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)。實(shi)踐(jian)證(zheng)明(ming)，用(yong)合(he)成(cheng)纖(xian)維(wei)繩(sheng)效(xiao)果(guo)很(hen)好(hao)，但(dan)在(zai)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)常(chang)采(cai)用(yong)棕(zong)櫚(lv)片(pian)和(he)水(shui)葫(hu)蘆(lu)。加(jia)入(ru)水(shui)葫(hu)蘆(lu)能(neng)改(gai)善(shan)水(shui)質(zhi)，增(zeng)加(jia)稚(zhi)蝦(xia)的(de)隱(yin)蔽(bi)場(chang)所(suo)，並(bing)能(neng)補(bu)充(chong)稚(zhi)蝦(xia)的(de)飼(si)料(liao)。2.生長情況在較好的飼養管理條件下
，平均水溫在28℃，酸堿度值在7.4～8.45
，溶氧不低於5毫克/升，經過25天的培育
，稚蝦平均體長可達2.4厘米，成活率超過80%。出池的幼苗可供養殖戶進行養殖生產。?

    3.蝦苗的捕撈和運輸?

    （1）幼蝦捕撈

    稚蝦培育至3厘米左右的幼蝦時
，要及時捕起來移到成蝦塘去養殖。捕撈之前，應先把池水抽去，留下20limideshui
，yongchaowangbayinbiwuchaoqihoubulaoyouxia，ranhouyongchaowangqingqingguabu，chaojiwanghoujixubachishuichougan，yuxiadeyouxiasuishuizhubujizhongzaishouxiacaonei，zaiyibianpaishui，yibianyongxiaochaowangzaixiacaoneilaomiao。youyuyouxiajiaoxiao，tizhiyounen
，suoyicaozuobixuxiaoxinxizhi。youxiabuqizhihou，yingjishidiyirushuizhiqingxin、氧氣充足的水體中暫養，及時過數並計算成活率。
?
    （2）幼蝦的運輸

    由於紅螯螯蝦苗離開水體的忍耐能力很強
，幼蝦在5小時內的短距離運輸可以不充氧。用泡沫塑料箱（80厘米×60厘米×20厘米）每箱放苗600尾
，並放少量水葫蘆和少量水運輸，其成活率可達95%以上。近距離運輸可用“蛇皮”袋加水葫蘆運輸，成活率可達100%。??

    （四）成蝦養殖?

    根據澳洲的養殖技術資料和北京市引進試養實踐，現將澳洲淡水龍蝦成蝦的主要養殖方法措施，綜合介紹如下：?

    1.養殖池塘的要求?

    養殖池塘選在通風向陽、土質保水、水無汙染的地方，麵積以5～10畝為宜，水深1.5米，池塘底部平整，無或少淤泥

，具有方便的進排水和防護防逃設施。在池中放入一定數量的石塊、瓦片等遮蔽物
，或每畝水麵放入200～300個(ge)廢(fei)舊(jiu)汽(qi)車(che)輪(lun)胎(tai)，供(gong)澳(ao)洲(zhou)淡(dan)水(shui)龍(long)蝦(xia)隱(yin)蔽(bi)棲(qi)息(xi)。經(jing)試(shi)驗(yan)養(yang)殖(zhi)
，使(shi)用(yong)整(zheng)個(ge)的(de)廢(fei)舊(jiu)汽(qi)車(che)輪(lun)胎(tai)不(bu)利(li)於(yu)淡(dan)水(shui)龍(long)蝦(xia)爬(pa)上(shang)爬(pa)出(chu)
，也(ye)不(bu)利(li)於(yu)輪(lun)胎(tai)內(nei)和(he)輪(lun)胎(tai)外(wai)的(de)水(shui)體(ti)交(jiao)換(huan)，對(dui)於(yu)改(gai)善(shan)水(shui)質(zhi)不(bu)利(li)
，易(yi)造(zao)成(cheng)水(shui)質(zhi)變(bian)壞(huai)和(he)缺(que)氧(yang)。可(ke)用(yong)砂(sha)輪(lun)鋸(ju)將(jiang)輪(lun)胎(tai)切(qie)成(cheng)兩(liang)半(ban)，給(gei)淡(dan)水(shui)龍(long)蝦(xia)營(ying)造(zao)一(yi)個(ge)理(li)想(xiang)棲(qi)息(xi)場(chang)所(suo)
，並(bing)且(qie)在(zai)起(qi)捕(bu)時(shi)可(ke)以(yi)順(shun)利(li)地(di)將(jiang)躲(duo)藏(zang)在(zai)其(qi)中(zhong)的(de)蝦(xia)倒(dao)出(chu)來(lai)
，減(jian)少(shao)了(le)對(dui)蝦(xia)的(de)操(cao)作(zuo)。輪(lun)胎(tai)放(fang)入(ru)前(qian)用(yong)生(sheng)石(shi)灰(hui)水(shui)消(xiao)毒(du)浸(jin)泡(pao)一(yi)天(tian)

，再(zai)洗(xi)淨(jing)下(xia)池(chi)。?

    2.澳洲淡水龍蝦蝦苗的放養?

    根據北京市地區氣候情況和澳洲淡水龍蝦對水溫的要求，放養紅螯螯蝦蝦苗最適時間以4月上旬為宜，放養牙別螯蝦蝦苗時間可適當提前些，3月下旬即可入池。

    一般體長3～5厘米的蝦苗，每畝水麵可放養3000～5000隻zhi，苗miao小xiao可ke適shi當dang增zeng加jia。該gai蝦xia強qiang欺qi弱ruo，小xiao怕pa大da，所suo以yi同tong池chi塘tang放fang養yang苗miao種zhong規gui格ge要yao求qiu整zheng齊qi。放fang苗miao時shi要yao避bi免mian水shui溫wen相xiang差cha過guo大da
，放fang苗miao前qian用yong少shao量liang池chi水shui徐xu徐xu加jia入ru運yun苗miao容rong器qi內nei調tiao節jie水shui溫wen，直zhi至zhi容rong器qi內nei水shui溫wen接jie近jin池chi水shui溫wen度du時shi，再zai將jiang蝦xia苗miao放fang入ru池chi中zhong。蝦xia苗miao放fang養yang在zai傍bang晚wan時shi下xia池chi為wei宜yi。?

    3.做好投餌工作?

    全日投飼量

，掌握以吃飽、吃完、不留殘餌為原則。每天投喂兩次，早晚各一次

，晚上按全日投餌量的70%～80%touwei。siliaotouzaichitangqianshuibian，yaojingchangguanchaxiadesheshiqingkuang
，tiaozhengtouerliang。touerguoshaohuiyingxiangxiadeshengchang，dantouerguoduohuizengjiachengben，qiehuizaochengchizhongshuizhibianhuai，duixiadeshengchanghetuokejunbuli，yinglijitingshi，zhuruxinshui。

    據北京市水產科學研究所試驗
，養殖成蝦投喂的人工配合飼料由秘魯魚粉、豆餅
、發酵血粉、棉仁餅、次粉、玉米、骨粉
、蛻殼素組成。配合飼料中粗蛋白占40%為宜
，顆粒飼料粒徑2毫米。?

    4.加強飼養管理?

    在日常管理中，除經常觀測澳洲淡水龍蝦的攝食和活動
、生長脫殼等之外，還要注意水質和池底環境變化。當水中溶氧量很低、水shui質zhi惡e化hua或huo雷lei雨yu悶men熱re天tian或huo連lian陰yin天tian氣qi
，要yao減jian少shao投tou餌er或huo停ting飼si。由you於yu淡dan水shui龍long蝦xia主zhu要yao在zai底di層ceng活huo動dong，以yi采cai用yong壓ya縮suo空kong氣qi底di層ceng增zeng氧yang為wei宜yi，水shui體ti溶rong氧yang保bao持chi在zai3～4毫克/升。從北京市水產科學研究所養殖試驗中得知：紅螯螯蝦生活水溫為6～37℃，牙別螯蝦生活水溫為1～35℃
，這兩種蝦最適生長水溫為20～28℃。當(dang)天(tian)氣(qi)過(guo)熱(re)時(shi)
，為(wei)防(fang)止(zhi)極(ji)限(xian)溫(wen)度(du)出(chu)現(xian)，可(ke)適(shi)當(dang)加(jia)深(shen)池(chi)水(shui)
，以(yi)穩(wen)定(ding)池(chi)底(di)水(shui)溫(wen)。在(zai)高(gao)密(mi)度(du)養(yang)殖(zhi)情(qing)況(kuang)下(xia)
，應(ying)采(cai)用(yong)流(liu)水(shui)或(huo)微(wei)流(liu)水(shui)養(yang)殖(zhi)。在(zai)飼(si)養(yang)過(guo)程(cheng)中(zhong)，還(hai)要(yao)注(zhu)意(yi)防(fang)除(chu)病(bing)害(hai)。?

    5.收獲及捕撈?

    澳洲淡水龍蝦生長快，當年放養可以當年收獲上市。收獲方法可用幹塘圍網捕捉

，若養殖產量多，且要分批分期上市，可采用拖網、sawangbulaohexianjinglongbu，huozhezaichizhongluntaishangshuanyitiaoshengziheyigepaomosuliaofuzi，qibushishunshengzijiangluntaitiqi，jikebuzhuozangzailuntaineidedanshuilongxia，shouhuoshiyiqingchenhuohuanghunxiaoguojiaohao。??

    （五）發展前景?

    紅hong螯ao螯ao蝦xia是shi近jin幾ji年nian才cai引yin進jin的de特te種zhong水shui產chan品pin，北bei京jing市shi朝chao陽yang區qu金jin盞zhan鄉xiang漁yu場chang及ji大da興xing縣xian大da皮pi營ying鄉xiang漁yu場chang養yang殖zhi的de麵mian積ji還hai很hen少shao，對dui其qi全quan麵mian的de推tui廣guang和he發fa展zhan有you待dai於yu市shi場chang鑒jian定ding。目mu前qian，我wo國guo的de許xu多duo科ke研yan單dan位wei和he養yang殖zhi場chang正zheng在zai進jin一yi步bu深shen入ru研yan究jiu並bing加jia以yi推tui廣guang試shi驗yan。因yin紅hong螯ao螯ao蝦xia的de養yang殖zhi技ji術shu容rong易yi使shi廣guang大da養yang殖zhi戶hu接jie受shou。下xia麵mian談tan談tan其qi發fa展zhan的de優you勢shi和he存cun在zai的de問wen題ti。?

    1.經濟價值?

    由於該蝦的出肉率高
，肉質鮮美，含肉率在42%～47%（腹部占總體重），所以就營養價值而言，能使廣大消費者接受，但由於生產數量少，價格高，一般為160～200元/公斤
，隻有少數賓館飯店能接受。?

    2.生物學特性?

    （1）溫度紅螯螯蝦的生存溫度範圍（5～35℃）比羅氏沼蝦（15～35℃）要yao求qiu寬kuan，但dan比bi淡dan水shui克ke氏shi螯ao蝦xia要yao求qiu得de窄zhai
，且qie要yao經jing過guo越yue冬dong期qi。一yi般ban在zai室shi內nei水shui泥ni池chi即ji可ke自zi然ran越yue冬dong。盡jin管guan在zai極ji端duan的de情qing況kuang下xia會hui打da洞dong

，但dan在zai自zi然ran情qing況kuang下xia不bu會hui造zao成cheng對dui環huan境jing的de破po壞huai，因yin為wei它ta受shou到dao溫wen度du的de製zhi約yue。
?
    （2）個體大小通常成蝦在100～150克/隻
，盡管比羅氏沼蝦大，但比大龍蝦（1000～1500克/隻）小得多，能不能有市場競爭能力
，還有待於消費者是否接受。?

    （3）適宜遠距離運輸紅螯螯蝦的離水忍耐力與大龍蝦相似，這就給遠距離銷售帶來極大的益處。?

    （4）育yu苗miao技ji術shu易yi掌zhang握wo育yu苗miao技ji術shu難nan度du不bu大da
，很hen容rong易yi使shi養yang殖zhi戶hu接jie受shou，但dan受shou到dao蝦xia的de抱bao卵luan量liang的de製zhi約yue
，規gui模mo性xing生sheng產chan受shou到dao很hen大da程cheng度du的de限xian製zhi，並bing且qie苗miao種zhong價jia格ge貴gui，給gei養yang殖zhi推tui廣guang工gong作zuo帶dai來lai一yi定ding的de難nan度du。
?
    （5）病害出現比較少。?

    3.繁殖力的問題?

    紅hong螯ao螯ao蝦xia的de懷huai卵luan量liang少shao
，推tui廣guang紅hong螯ao螯ao蝦xia養yang殖zhi
，首shou先xian要yao解jie決jue孵fu化hua育yu苗miao量liang，生sheng產chan上shang隻zhi能neng提ti高gao大da量liang越yue冬dong親qin蝦xia的de成cheng活huo率lv來lai實shi現xian，才cai能neng降jiang低di蝦xia苗miao的de成cheng本ben，進jin而er降jiang低di成cheng品pin的de價jia格ge，使shi得de該gai蝦xia有you市shi場chang競jing爭zheng力li。
?
    4.烹飪問題?

    與大龍蝦相比，如何提高紅螯螯蝦烹飪質量，也是拓寬市場的前提條件之一，要有市場占有麵，必須在美食上下一定的功夫。?

    總之
，紅螯螯蝦的養殖發展，必須以市場為導向
，以效益為目的，以技術為保證，才能有一廣闊的前景。