一是擠奶時坐的姿勢要端正，並采用正確的擠奶方式和方法，否則容易引起擠奶員的疲勞，特別是兩手臂的疲勞或使母牛乳頭拉長。

    二是當母牛放奶後
，擠奶動作速率要快，但開始1分鍾內因母牛排乳速率較慢
，操作用力宜輕，節拍約80-120次/分鍾，待放奶旺盛時速率應加快，節拍達120-140次/分鍾，最後排乳少時速率又降為80-120次/分鍾。平均擠奶量不少於1.5-2千克/分鍾，整個擠奶過程不應超過6-12分鍾，因為催產素在血液中所起的作用僅能維持約2-3分(fen)鍾(zhong)，若(ruo)速(su)率(lv)不(bu)快(kuai)，一(yi)旦(dan)排(pai)乳(ru)作(zuo)用(yong)消(xiao)失(shi)，就(jiu)很(hen)難(nan)將(jiang)奶(nai)擠(ji)完(wan)，特(te)別(bie)是(shi)水(shui)牛(niu)很(hen)容(rong)易(yi)產(chan)生(sheng)排(pai)乳(ru)抑(yi)製(zhi)現(xian)象(xiang)，所(suo)以(yi)擠(ji)奶(nai)應(ying)迅(xun)速(su)
，要(yao)一(yi)氣(qi)嗬(he)成(cheng)，一(yi)口(kou)氣(qi)擠(ji)完(wan)。

    三是為了及時發現問題
，每次擠奶應先將乳池內的一、二把乳擠在“檢奶杯”裏

，以便及時發現輕微的乳房炎，及早治療。檢奶杯可用一般口徑10-12厘米的口盅
，口盅斜麵固定一塊玻璃或固定一塊銅紗
，當第一、二把奶擠到玻璃或銅紗上時，正常奶會很均勻地流去
，如發現絮狀物，即說明乳質有變化，應做進一步檢查處理，同時第一
、二把奶中細菌含量高，棄之不要可減少牛奶變質機會
，有利於生產優質牛奶。

    四是擠奶時間和擠奶員要相對固定，不能隨意更改擠奶時間、順序和變換擠奶員，以免破壞已建立好的條件反射。

    五是擠奶環境安靜，擠奶時禁止喧嘩、嘈雜和特殊音響，勿讓陌生人站在擠奶母牛附近，以免引起母牛不安或受驚嚇，造成排乳抑製現象。

    六是擠奶員要與牛培養感情
，加強親和力
，即要善待牛隻

、態度溫和，禁止鞭打與恐嚇
，以免養成惡癖，對初產母牛尤其更應如此。

    qishichuchanmuniudetiaojiao，youyuchuchanmuniuhaibuxiguanjinai，rutoukuoyuejiyoujinzhang
，jinaishiyoutonggan


，wangwangyinqimuniufankang，yincitiaojiaoshiyidingyaoyounaixin，genjumuniunaitouchangduancaiyongbutongdefangshifangfajinai，yuanzeshangyaocongqingcongman，qiejiyongliguozhongguokuai

，yimianyinqifankang。tiaojiaoshiqiangtiaorufanganmo

，jianlitiaojianfanshe。duibufangnaidechuchanmuniu，bunengqingyifangguo，yidingyaoxiangbanfabanaijichulai

，fouzejiangyingxiangzhongsheng。duibufangnaimuniuyishiyaoxixinzhaogu，duibuandemuniuyibianjinai，yibianranglingyigerencongpangbiangeimuniusaoyanghuogeimuniusiweicaoliao，lingmuniujinliangfangsong，bianyufangnai。ershijingnaixinxunlianrengbufangnaidemuniugeiyuzhusheshaoliangdecuichansu（5-10單位/次），強迫排乳
，以適應擠奶習慣，但盡量少用，以免引起依賴。對反抗的母牛，即踢腿不安的母牛，最好不要拴腿（不得以除外），因拴牛腿使牛感到疼痛
、gengjiabuan
，gengbuyifangnai。yinci，zaimuniuyuchengjieduan
，jiuyaoqiujinxingrufanganmohemonijinaixunlian，yurenjianliganqingjianshaotiaojiaojinaishidailaibubiyaodemafan。

    八(ba)是(shi)對(dui)惡(e)癖(pi)牛(niu)的(de)擠(ji)奶(nai)
，一(yi)些(xie)敏(min)感(gan)的(de)奶(nai)水(shui)牛(niu)不(bu)願(yuan)接(jie)近(jin)人(ren)
，或(huo)不(bu)願(yuan)人(ren)碰(peng)它(ta)，當(dang)擠(ji)奶(nai)員(yuan)擠(ji)奶(nai)時(shi)表(biao)現(xian)不(bu)安(an)或(huo)踢(ti)人(ren)
，這(zhe)在(zai)水(shui)牛(niu)擠(ji)奶(nai)中(zhong)是(shi)經(jing)常(chang)遇(yu)到(dao)的(de)問(wen)題(ti)，對(dui)待(dai)這(zhe)種(zhong)牛(niu)的(de)辦(ban)法(fa)是(shi)，每(mei)頭(tou)水(shui)奶(nai)牛(niu)都(dou)要(yao)固(gu)定(ding)擠(ji)奶(nai)員(yuan)管(guan)理(li)
，不(bu)要(yao)常(chang)換(huan)人(ren)，對(dui)牛(niu)要(yao)有(you)耐(nai)心(xin)，接(jie)近(jin)時(shi)要(yao)用(yong)溫(wen)和(he)的(de)聲(sheng)音(yin)與(yu)牛(niu)打(da)招(zhao)呼(hu)，或(huo)擠(ji)奶(nai)前(qian)給(gei)牛(niu)洗(xi)刷(shua)。擠(ji)奶(nai)時(shi)發(fa)現(xian)母(mu)牛(niu)有(you)不(bu)良(liang)舉(ju)動(dong)即(ji)應(ying)當(dang)先(xian)用(yong)曆(li)聲(sheng)製(zhi)止(zhi)，然(ran)後(hou)用(yong)溫(wen)和(he)的(de)聲(sheng)音(yin)安(an)撫(fu)它(ta)或(huo)拍(pai)拍(pai)牛(niu)體(ti)
，或(huo)給(gei)牛(niu)搔(sao)癢(yang)

，令(ling)其(qi)安(an)定(ding)，切(qie)忌(ji)鞭(bian)打(da)或(huo)放(fang)棄(qi)。給(gei)踢(ti)人(ren)的(de)牛(niu)擠(ji)奶(nai)時(shi)，擠(ji)奶(nai)員(yuan)的(de)膝(xi)蓋(gai)要(yao)對(dui)著(zhe)牛(niu)的(de)後(hou)管(guan)骨(gu)，右(you)手(shou)拱(gong)起(qi)靠(kao)著(zhe)母(mu)牛(niu)後(hou)大(da)腿(tui)的(de)皮(pi)膚(fu)，當(dang)感(gan)到(dao)牛(niu)大(da)腿(tui)稍(shao)動(dong)時(shi)就(jiu)可(ke)防(fang)止(zhi)牛(niu)將(jiang)奶(nai)踢(ti)潑(po)，可(ke)將(jiang)奶(nai)擠(ji)出(chu)部(bu)分(fen)便(bian)倒(dao)在(zai)預(yu)先(xian)準(zhun)備(bei)好(hao)的(de)另(ling)一(yi)隻(zhi)桶(tong)內(nei)
，再(zai)繼(ji)續(xu)擠(ji)奶(nai)。在(zai)必(bi)要(yao)時(shi)可(ke)以(yi)給(gei)牛(niu)拴(shuan)腿(tui)，拴(shuan)的(de)部(bu)位(wei)應(ying)在(zai)關(guan)節(jie)以(yi)上(shang)

，這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)減(jian)輕(qing)牛(niu)的(de)痛(tong)苦(ku)，也(ye)達(da)到(dao)不(bu)讓(rang)牛(niu)踢(ti)傷(shang)人(ren)的(de)效(xiao)果(guo)，且(qie)拴(shuan)牛(niu)的(de)繩(sheng)子(zi)要(yao)粗(cu)些(xie)軟(ruan)些(xie)
，以(yi)防(fang)傷(shang)牛(niu)。

    九jiu是shi奶nai牛niu稱cheng重zhong和he過guo濾lv
，擠ji按an奶nai牛niu對dui每mei頭tou牛niu所suo產chan的de奶nai分fen別bie稱cheng重zhong和he記ji錄lu
，記ji錄lu是shi衡heng量liang母mu牛niu的de生sheng產chan性xing能neng和he育yu種zhong價jia值zhi的de重zhong要yao依yi據ju，是shi選xuan配pei和he不bu斷duan提ti高gao牛niu群qun質zhi量liang的de必bi要yao資zi料liao
，所suo以yi必bi須xu認ren真zhen記ji錄lu。而er過guo濾lv是shi牛niu奶nai衛wei生sheng的de要yao求qiu，擠ji奶nai時shi難nan免mian有you牛niu毛mao、雜質等掉入奶中，采用幹淨多層紗布過濾牛奶以減少汙染，預防牛奶變質，並迅速將牛奶冷卻，保證質量。

    十是擠奶員的保健與衛生

，牛奶是食品


，按照食品衛生管理要求
，凡接觸食品工作人員必須要求身體健康
，沒有傳染病。如患有結核、寄生蟲、痢疾、腸傷寒

、肝(gan)炎(yan)等(deng)病(bing)人(ren)，不(bu)能(neng)擔(dan)任(ren)擠(ji)奶(nai)工(gong)作(zuo)
，以(yi)免(mian)汙(wu)染(ran)牛(niu)奶(nai)和(he)傳(chuan)染(ran)水(shui)奶(nai)牛(niu)。擠(ji)奶(nai)員(yuan)要(yao)進(jin)行(xing)定(ding)期(qi)身(shen)體(ti)檢(jian)查(zha)，工(gong)作(zuo)服(fu)要(yao)保(bao)持(chi)清(qing)潔(jie)。擠(ji)奶(nai)時(shi)要(yao)保(bao)持(chi)手(shou)的(de)清(qing)潔(jie)與(yu)幹(gan)燥(zao)，不(bu)要(yao)摸(mo)牛(niu)體(ti)。