火炙糕較雲片糕片稍粗厚，經爐火烘製，顏色焦黃。其味香，鬆酥略甜，亦可用開水泡食。便於保藏
，適於旅行人員攜帶。

    原料配方 中白粳米425克、糯米500克
、糖粉1.1公斤

    製作方法 粳米、糯米混合淘淨晾幹
，磨成米粉，拌入糖粉。將拌勻的粉先提出750克左右
，放入鐵皮網眼盤內(填紙)，用爐火烘燥
，成甜燥粉取出用滾筒將烘燥結塊的粉壓細過篩，再與其它米粉拌勻擦透過篩。

    不用甜燥粉亦可，但沒有用甜燥粉產品那樣酥鬆。

    將已拌勻的粉放入木製方模型內(俗稱糕箱)，用刮刀刮平表麵，過去用33厘米長的薄刀片將糕劃成糕片。現用搖糕機將糕坯劃成4條
，每條劃成3毫米多厚的糕片
，隔水蒸15分鍾左右
，取出冷透，再用薄刀片將糕片分開
，平放在鐵皮網眼盤內，用爐火將糕的兩麵烘成焦黃色
，冷卻後即可包裝出售。