用栗子、大米、玉米為主要原料，采用膨化技術生產出的即食栗子粥，是老幼皆宜的營養豐富的快餐食品，具有較好的市場前景。
    1．配方(％)
    栗子35～40
、大米30～35、玉米5～10、白砂糖8
、麥芽糊精5、蛋黃粉2、乙基麥芽酚0.1。
    2．主要設備
    烘箱
、風篩

、穀物膨化機
、粉碎機
、混合機
、封口機。
    3．製作工藝要點
    (1)栗子去殼、衣
    去殼可采用機械或人工，先將栗子按大
、中、小分開

，在烘箱中100～150℃條件下幹燥
，使之充分破裂，剝去外殼後再放入幹燥箱中65℃條件下幹燥，使內衣脫離用風篩去內衣。
    (2)精選除雜
    將大米、玉米去除雜草
、石塊
、灰塵後與處理後的栗子混合，調整濕度在12％～14％範圍內，進入膨化機。
    (3)膨化
    即是將物料從料鬥加入，在密封狀態下物料受機械磨擦力作用，使其在3～5秒miao內nei迅xun速su升sheng溫wen，物wu料liao內nei水shui分fen汽qi化hua而er產chan生sheng高gao壓ya，物wu料liao獲huo得de較jiao大da能neng量liang，再zai通tong過guo連lian續xu出chu口kou機ji瞬shun時shi降jiang壓ya，物wu料liao體ti積ji急ji劇ju膨peng脹zhang，而er達da到dao膨peng化hua目mu的de。食shi品pin的de物wu料liao經jing過guo膨peng化hua，生sheng澱dian粉fen轉zhuan變bian成cheng熟shu澱dian粉fen
，產chan品pin的de組zu織zhi疏shu鬆song，易yi在zai熱re水shui中zhong調tiao成cheng糊hu狀zhuang，有you利li於yu人ren體ti的de吸xi收shou。膨peng化hua後hou切qie成cheng2厘米長的圓柱備用。
    (4)粉碎
、調配
    將膨化後的物料按比例加入白砂糖
，粉碎後通過80目篩

，再加入麥芽糊精
，蛋黃粉
，乙基麥芽酚，攪拌均勻，冷卻後封口包裝。
    4．質量要求
    (1)感觀指標
    色澤：呈均勻淡黃粉末狀。
    口感及風味：用70℃以上的熱水衝調後成糊狀，口感細膩，具有栗米特有的風味。
    (2)主要營養成分(每100克)
    蛋白質(克)  ≥6
    脂肪(克)    ≥1.5
    磷(毫克)    ≥90
    鋅(毫克)    ≥1
    鐵(毫克)    ≥1.7
    鈣(毫克)    ≥6
    硒(微克)    ≥2
    (3)微生物指標
    細菌總數(個／克)          ≤1 000
    大腸菌群(個／100克)       ≤30 
    致病菌                    不得檢出
    (4)保質期
    常溫下9個月。