火灸糕
　 火灸糕色澤焦黃，口感鬆酥香甜，也可用開水泡食。此糕水分少，密閉保存不易
變質，可作為旅行時的方便食品。
　　1
、配料。精白粳米4.25公斤
，糯米500克
，砂糖1.1公斤。
　　2、製作。將粳、糯米混合淘淨晾幹，磨成米粉，倒入砂糖拌勻，取出750克放在
鐵絲篩內，用炭火烘成幹粉，然後加入餘粉中搓拌均勻並過篩。將過篩的的米粉裝入
木製模型內，用長刀刮平表麵，再用薄刀片將糕坯劃成薄片。蒸15分鍾左右，取出冷
卻，用刀片將糕片分開，平放在鐵絲篩內，用炭火將糕片兩麵烘成焦黃色即可。

糕點
　　糕點光滑油潤
，皮質半透明，吃起來各種香味相得益彰。
　　1
、配料。糯米粉2公斤，粳米粉1公斤，白糖900克，生豬油400 克
，核桃肉150
克

，紅綠瓜絲100克


，青梅
、桔餅各75克，金桔餅、芝麻
、玫瑰醬各50克。
　　2、製作。按500克米粉加200毫升水的比例和麵。同時將各種餡料切碎
拌勻
，備用。在蒸籠內襯好墊布
，分取糕粉的一半倒入籠內攤平， 不要壓實
，均勻
地撒上各種餡料，再倒入另一半糕粉
，然後攤平。用大火蒸熟
，待糕點涼後，切成7
厘米見方的塊即成。