朝鮮族人喜歡吃打糕，就象北方漢族人喜歡吃餅子一樣。每逢年節，在朝鮮族集居的村鎮
，就可以看到幾乎家家戶戶都在做打糕。

    原料配方 

    朝鮮族打糕和一些大城市的年糕一些

，都以糯米為原料，但年糕是用糯米麵做成，而打糕則是用糯米飯捶打而成。

    輔料有豆沙
、熟豆麵
、糖、鹽等。

    製作方法 做打糕要經過洗、蒸、打、切四道工序。

    1.先把糯米洗好，用清水浸泡十幾個小時(如果急著做
，可用溫水浸泡
，時間可短些)，泡到用手指能把米粒捏碎為止
，然後把米撈出來，把水瀝幹。

    2.把米放入籠屜內用大火蒸半個小時左右，要蒸到軟硬合適為止。

    3.把蒸好的糯米飯放到砧板上，用木槌邊打邊翻。打的人開始不能用力過猛，以免打的飯粒四處飛濺；fanderenyaoyongshuizhanshoubingbuduancazhenban，fouze，dagaojiuhuihezhenbanzhanzaiyiqi，fanbudong。zhezhongzhangao，yaoqiudadeyueyunyuehao，yibandadaokanbujianfanliweiyi。

    4.把打成的糕切成適當的小塊，用豆沙或者熟豆麵等裹上一層就可以吃了。

    喜甜食者，可蘸糖食用。喜鹹者，可佐鹽食用。這種打糕比一般年糕更加粘潤可口
，味道尤為清香。

    新工藝的優點 

    1.由於采用“冷壓成型”

，取消了蒸糕工序，消除了產生糊化層的因素、產品外觀、色彩、質量比老工藝均有提高。

    2.生產不受蒸糕溫度、加熱時間、工人技術水平等因素的影響，壓力、壓縮量等工藝參數易於控製，故產品質量較穩定。

    3.取消蒸糕工序，減少蒸爐、翻盆機、冷卻等設備

，使整個機械化生產設備大為簡化，大大降低了製造成本。

    4.取消蒸爐，減少了熱源
，改善了勞動環境。