(一)加工方法   
    (1)工藝流程
    板栗預處理→脫殼除衣→煮製→浸漬→上糖衣→包裝→成品
    (2)製作方法
    選取新鮮飽滿，未黴變、生蟲、損傷變質板栗
，洗淨，於中溫 (<80℃)烘烤一段時間
，然後脫殼除衣。挑外形完整風味正常栗果於0.1％NaCl和0.2％檸檬酸混合液中護色。
    配製40％糖液(作煮製液)置煮製鍋中
，加入經護色(或直接剝出未褐變的)栗果，加熱煮製液至沸進行煮製。煮至鍋內糖液濃度達65％～68％，或糖液溫度達105～116℃時
，停止煮製。將煮製液連同煮製栗果一並取出，放入浸漬鍋內(或浸漬罐)，常溫浸漬1～3天。浸漬畢
，將栗果取出(此時栗果口味較甜香，表層呈光亮狀)，待上糖衣。
    按白砂糖65％～80％
，澱粉糖漿35％～20％，檸檬酸少量、水少量的比例將四者混合，倒入熬糖鍋內加熱熬製。當糖液溫度達115℃zuoyoushi
，daoruyijinzideliguo
，xiaohuojiarexiabuduanfandong，shiliguobiaocengjunyunpushangyicengtoumingtangyi。jiangyishangtangyideliguozhiyougairongqineifangzhiyitianhouzaibaozhuang。
    用雙層或不透氣單層塑料袋裝入上述糖衣板栗脯
，進行真空包裝封口，即可出售。
    (3)製品特點
    上述純糖衣板栗脯，具有板栗特有香味
，酸甜可口，外觀呈光亮棕黃色，實屬一種較佳板栗深加工製品。