灶糖是我國傳統特產，風味獨特，營養豐富，香甜可口，柔韌黏滑
，凍後酥脆
，兒童特別喜食。

    芝麻糖簡稱麻糖，是飴糖加炒熟的芝麻製成
，也是我國民間傳統糖果。

    灶糖和芝麻糖製作方法簡易
，最適宜農家生產
，原料可就地取材，節約成本，效益可觀，是農村一項致富門路。

    1、灶糖製作。將飴糖加熱濃縮，達到波美45℃左右
，稍降溫後倒在光滑的麵板上
，每塊2-2.5公斤左右。然後進行反複拉抻。燒一盆開水產生蒸汽，在蒸汽上拉抻以免糖冷卻變硬。大約反複拉抻100餘次
，直至糖的顏色變成白色為止。最好拉成3厘米粗、10厘(li)米(mi)長(chang)的(de)糖(tang)棒(bang)，即(ji)為(wei)成(cheng)品(pin)，冷(leng)卻(que)後(hou)即(ji)可(ke)上(shang)市(shi)。農(nong)村(cun)灶(zao)糖(tang)作(zuo)坊(fang)拉(la)灶(zao)糖(tang)可(ke)在(zai)鍋(guo)沿(yan)邊(bian)豎(shu)立(li)一(yi)個(ge)木(mu)樁(zhuang)，鍋(guo)中(zhong)燒(shao)開(kai)水(shui)，將(jiang)飴(yi)糖(tang)繞(rao)在(zai)木(mu)樁(zhuang)上(shang)反(fan)複(fu)拉(la)抻(chen)，比(bi)較(jiao)省(sheng)力(li)。

    2、芝麻糖製作。將已熬好的飴糖趁熱倒在炒熟的芝麻上。10公斤芝麻加飴糖3-4公斤


，在麵板上混合
，像揉麵團一樣反複揉和，使之拌和均勻。然後用擀麵杖擀成厚1-1.5厘米的薄片，要求厚度一致，用刀切成長10厘米、寬1厘米左右的小片

，即可上市出售。