為了保持蔬菜水果在儲運、銷售過程中的鮮度，近年來相關企業和科研單位加大研發力度，相繼推出了一批能為水果蔬菜保駕護航的“新式武器”。目前市場比較看好的“新式武器”有：

　　抗菌性薄膜是將具有抗菌性的銀沸石混入薄膜內，銀沸石為具有抗菌性的銀與沸石結晶結構中的鈉離子置換或銀離子與用鋁、矽為原料的合成混合物。主要用PE、PP和PS作為基材。這種薄膜能夠在一定程度上抑製細菌的繁殖
，起到保鮮作用。

　　功能性保鮮膜chuantongdebomosuirannengqidaobaozhuangdezuoyong，juyouyidingdebaoxianxiaoguo
，danyimingxianbunengmanzuxiandaishichangdebaoxianxuyao。yinci，daliangdexinxingbaoxianmobeiyanzhichulai。zhexiegongnengxingbaoxianmobujinjuyouyiwangbomofangzhishuifenzhengfa
、jiandankongzhiqitidexiaoying，erqiejinyibutigaoleshucaishuiguodexiandu。tamenshiyixixifubomo，yixixifubomoshiweilechuquyouhaideyixiqiti，zaisuliaobomozhonghunruqitixifuxingduokongwuzhi
，runinghuishi、沸石、石英石、矽石、黏土礦物、石(shi)粉(fen)等(deng)微(wei)粉(fen)末(mo)，其(qi)大(da)部(bu)分(fen)能(neng)吸(xi)附(fu)乙(yi)烯(xi)或(huo)隔(ge)斷(duan)遠(yuan)紅(hong)外(wai)線(xian)輻(fu)射(she)。目(mu)前(qian)在(zai)國(guo)外(wai)，凝(ning)灰(hui)石(shi)係(xi)的(de)薄(bo)膜(mo)使(shi)用(yong)較(jiao)多(duo)
，主(zhu)要(yao)是(shi)添(tian)加(jia)矽(gui)酸(suan)鹽(yan)類(lei)陶(tao)瓷(ci)，效(xiao)果(guo)較(jiao)好(hao)。

　　防露薄膜蔬菜水果用的保鮮膜，一般為氣體透過性高的低密度聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯
、乙烯—醋(cu)酸(suan)乙(yi)烯(xi)共(gong)聚(ju)物(wu)及(ji)聚(ju)氯(lv)乙(yi)烯(xi)等(deng)樹(shu)脂(zhi)製(zhi)成(cheng)的(de)薄(bo)膜(mo)。用(yong)這(zhe)些(xie)薄(bo)膜(mo)包(bao)裝(zhuang)的(de)蔬(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)產(chan)生(sheng)的(de)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)在(zai)薄(bo)膜(mo)內(nei)表(biao)麵(mian)易(yi)結(jie)露(lu)，不(bu)僅(jin)使(shi)其(qi)透(tou)明(ming)性(xing)降(jiang)低(di)，而(er)且(qie)水(shui)滴(di)聚(ju)集(ji)，使(shi)得(de)細(xi)菌(jun)繁(fan)殖(zhi)快(kuai)，造(zao)成(cheng)蔬(shu)菜(cai)水(shui)果(guo)腐(fu)敗(bai)。防(fang)露(lu)薄(bo)膜(mo)則(ze)是(shi)使(shi)用(yong)界(jie)麵(mian)活(huo)性(xing)劑(ji)處(chu)理(li)上(shang)述(shu)的(de)聚(ju)乙(yi)烯(xi)聚(ju)丙(bing)烯(xi)等(deng)材(cai)料(liao)的(de)內(nei)表(biao)麵(mian)
，使(shi)其(qi)可(ke)吸(xi)收(shou)過(guo)剩(sheng)的(de)水(shui)分(fen)

，能(neng)適(shi)度(du)維(wei)持(chi)包(bao)裝(zhuang)內(nei)濕(shi)度(du)，以(yi)達(da)到(dao)防(fang)腐(fu)
、保鮮的目的。既可作食品添加劑，又可作防露劑的物質是脂肪酸酯。

　　保鮮托盤是對連續擠壓的原板（熱可塑性樹脂薄板）加jia熱re後hou，通tong過guo真zhen空kong成cheng型xing和he衝chong壓ya成cheng型xing而er得de。使shi用yong托tuo盤pan除chu了le能neng夠gou防fang止zhi新xin鮮xian食shi品pin被bei損sun壞huai外wai，還hai具ju有you一yi定ding的de隔ge熱re性xing。所suo謂wei新xin型xing托tuo盤pan是shi在zai原yuan板ban中zhong加jia入ru功gong能neng性xing薄bo或huo長chang纖xian維wei無wu紡fang布bu等deng重zhong疊die而er成cheng的de模mo壓ya品pin。這zhe種zhong托tuo盤pan在zai原yuan有you功gong能neng的de基ji礎chu上shang增zeng加jia調tiao節jie濕shi度du
、控製氣體含量、防止黴菌繁殖等功能，所以能夠保持水果新鮮度，這種托盤能夠減少吸收水分引起的包裝尺寸變化。

　　功能型保鮮瓦楞紙箱低溫儲藏是目前食品保鮮的有效手段。具有隔熱功能的瓦楞紙箱
，就是在傳統箱內、外wai包bao裝zhuang襯chen上shang複fu合he樹shu脂zhi和he鋁lv蒸zheng鍍du膜mo，或huo在zai紙zhi芯xin中zhong加jia入ru發fa泡pao樹shu脂zhi。使shi其qi具ju有you優you良liang的de隔ge熱re性xing，防fang止zhi在zai流liu通tong途tu中zhong蔬shu菜cai水shui果guo自zi身shen溫wen度du的de升sheng高gao，達da到dao保bao鮮xian的de目mu的de。具ju有you控kong製zhi氣qi體ti功gong能neng的de瓦wa楞leng紙zhi箱xiang。這zhe種zhong瓦wa楞leng紙zhi箱xiang是shi在zai紙zhi箱xiang內nei襯chen和he外wai襯chen中zhong夾jia進jin保bao鮮xian膜mo或huo在zai造zao紙zhi階jie段duan混hun入ru能neng吸xi附fu乙yi烯xi氣qi體ti的de多duo孔kong質zhi粉fen末mo
，使shi其qi具ju有you氣qi體ti阻zu隔ge性xing。防fang止zhi蔬shu菜cai水shui果guo的de水shui分fen部bu分fen蒸zheng發fa，取qu得de控kong製zhi氣qi體ti含han量liang的de效xiao果guo，從cong而er保bao持chi蔬shu菜cai水shui果guo的de鮮xian度du。