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對於鮮魚,則應先去掉內髒、鱗,洗淨瀝幹後,分成小段,分別用保鮮袋或塑料食品袋包裝好,以防幹燥和腥味擴散,然後再入入冷藏室或冷凍室;凍魚經包裝後可直接貯入冷凍室。與肉類食品一樣,必須采取速凍。
熟的魚類食品與鹹魚必須用保鮮袋或塑料食品袋密封後放入冰箱內,鹹魚一般貯於冷藏室內。
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不宜放進冰箱的食物
香蕉:如將香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。
鮮荔枝:如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使之表皮變黑、果肉變味。
西紅柿:西紅柿經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,煮不熟,無鮮味,嚴重的則酸敗腐爛。
火腿:如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐敗。
巧克力:巧克力在冰箱中冷存後,一旦取出,在室溫條件下即會在其表麵結出一層白霜,極易發黴變質,失去原味。
如何清理冰箱“長住客”
據悉,李斯特菌是一種細胞內寄生菌,它不僅可能存在於肉類產品中,也可能存在於乳製品、蔬菜、沙拉及海產品等日常食物裏麵。李斯特菌能在2.5℃-42℃的溫度下生存,以4℃-6℃時繁殖最快,能在家用電冰箱下層的冷藏室內較長時間生長、繁殖。
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