食品安全不僅與消費者的健康息息相關，而且關係到行業的發展。古時就有“民以食為天
，食以安為先”。時至今日我們更要密切關注食品安全的問題。下麵簡單介紹一下食品中農藥殘留分析的樣品預處理方法：超聲波萃取 和固相萃取 。
1.超聲波萃取
據可信文獻考證
，自1928年首次發現超聲波有加速反應的作用以來，超聲化學及其技術的發展十分迅速，廣泛應用於化學化工、醫療
、農藥和食品加工等領域。超聲化學就是利用超聲波來加速物質的化學反應或啟動新的反應途徑或改善其溶解、結晶分配等物理化學性能，以提高化學反應產率或獲得新的化學反應物質或提高物質的分離提取效率。
超聲波提取應用於食品中農藥殘留分析已有報道。鄭申西等人采用了6種不同前處理方法
，分別用於提取
、淨化茶葉中有機氯農藥
，通過延長浸泡時間或增大振蕩強度來提高提取效率
，對比6個實驗，結果表明，浸泡過夜比振蕩0.5h樣品的得率高(包括超聲波振蕩與機械振蕩)；超聲波振蕩0.5h比機械振蕩0.5h時樣品的提取率明顯提高。在同樣的淨化條件下，超聲波振蕩1h與浸泡過夜相比，2種方法所得的樣品提取率無明顯差別。弓愛君等人采用超聲波提取、氟羅裏矽土柱淨化、以甲醇/水為流動相
，檢測波長為235nm，高效液相色譜 法fa測ce定ding了le作zuo物wu及ji土tu壤rang中zhong的de阿e特te拉la津jin殘can留liu量liang。對dui比bi超chao聲sheng波bo提ti取qu與yu振zhen蕩dang提ti取qu的de回hui收shou率lv，結jie果guo表biao明ming，用yong超chao聲sheng波bo法fa提ti取qu土tu壤rang和he作zuo物wu中zhong的de阿e特te拉la津jin回hui收shou率lv為wei94%～97%，均大於用振蕩法的回收率。綜上所述，超聲萃取是食品中農藥殘留分析的樣品預處理的有效方法。

2.固相萃取 (E)
固相萃取 (E)liyonggutixifujijiangyetiyangpinzhongdemubiaohuahewuxifu
，yuyangpinzhongdejitiheganraohuahewufenli，ranhouyongxituoyexituo
，congerdadaofenliyujinghuamubiaohuahewudemude。Ejikeyongyufuzayangpinzhongweilianghuohenliangmubiaohuahewudetiqu，youkeyongyumubiaohuahewujinghuayufuji，shimuqiancanliufenxizhongyangpinqianchulidezhuliujishuzhiyi。zaiguoneiwai，E技術已被廣泛用於農藥對水汙染的檢測。