操作方法二：

1.根據標準要求或對汙染情況的估計，選擇2~3個適宜稀釋度，分別在製10倍遞增稀釋的同時
，以吸取該稀釋度的吸管移取1ml稀釋液於滅菌平皿中，每個稀釋度做兩個平皿。將涼至46℃營養瓊脂培養基注入平皿約15ml，並轉動平皿

，混合均勻。同時將營養瓊脂培養基傾入加有1ml稀釋液（不含樣品）的滅菌平皿內作空白對照。待瓊脂凝固後，翻轉平板
，置36±1℃溫箱內培養48±2h，取出計算平板內菌落數目，乘以稀釋倍數，即得每克（每毫升）樣品所含菌落總數。

2.傾注用培養基應在46℃水shui浴yu內nei保bao溫wen，溫wen度du過guo高gao會hui影ying響xiang細xi菌jun生sheng長chang，過guo低di瓊qiong脂zhi易yi於yu凝ning因yin而er不bu能neng與yu菌jun液ye充chong分fen混hun勻yun。如ru無wu水shui浴yu，應ying以yi皮pi膚fu感gan受shou較jiao熱re而er不bu燙tang為wei宜yi。傾qing注zhu培pei養yang基ji的de量liang規gui定ding不bu一yi，從cong12~20ml不等，一般以15ml較為適宜，平板過厚可影響觀察，太薄又易於幹裂。傾注時，培基底部如有沉澱物，應將底部棄去
，以免與菌落混淆而影響計數觀察。

3.weishijunluonengzaipingbanshangjunyunfenbu，jianyejiarupingminhou，yingjinkuaiqingzhupeiyangjibingxuanzhuanhunyun
，kezhengfanlianggefangxiangxuanzhuan，jianyangcongkaishixishidaoqingzhuzuihouyigepingminsuoyongshijianbuyichaoguo20min，以防止細菌有所死亡或繁殖。

4.培養溫度一般為37℃（水產品的培養溫度，由於其生活環境水溫較低，故多采用30℃）。培養時間一般為48h
，有些方法隻要求24h的培養即可計數。培養箱應保持一定的濕度
，瓊脂平板培養48h後，培養基失重不應超過15%。

5.為wei了le避bi免mian食shi品pin中zhong的de微wei小xiao顆ke粒li或huo培pei基ji中zhong的de雜za質zhi與yu細xi菌jun菌jun落luo發fa生sheng混hun淆xiao，不bu易yi分fen辨bian，可ke同tong時shi作zuo一yi稀xi釋shi液ye與yu瓊qiong脂zhi培pei基ji混hun合he的de平ping板ban，不bu經jing培pei養yang，而er於yu4℃環境中放置，以便計數時作對照觀察。在某些場合，為了防止食品顆粒與菌落混淆不清
，可在營養瓊脂中加入氯化三苯四氮唑（TTC）
，培養後菌落呈紅色
，易於分別。

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