答：可以。國外都是采用生化培養箱進行黴菌培養的，隻有中國才用黴菌培養箱
，使用中也很麻煩。

2. 培養基和增菌液使用中pH不調整影響大嗎？

答：當然很大，比如說沙門在酸性條件下不生長，後麵增菌等步驟就都白做了。

3. SC肉湯和BGLB培養基需高壓滅菌後分再分裝麼
？

答：這些不需要
，這兩個都不是定量梯度稀釋用的，不需要先高壓滅菌再分裝
，否則小導管內的氣泡很難排出。

4 生產車間空氣落下菌和接觸麵的菌的檢測限量標準是多少？

答：沒有辦法提供，因為不同的生產車間有不同的限量也有不同的檢測方法，沒法提供具體標準。

5. 車間環境塗抹樣品，做沙門氏菌和單增李斯特菌采用GB4789的方法怎麼能通過認可？

答：無法通過認可，GB4789方法範圍不包括環境塗抹樣品，隻能做食品
，如果一定要認可，建議借鑒3M片作業指導書
，例如采用3M李斯特菌屬環境測試片，申請認可這種方法。

6. 檢測黴菌一定要有專門的黴菌實驗室麼？

答：個ge人ren建jian議yi不bu用yong有you
，可ke以yi在zai檢jian測ce時shi與yu其qi他ta菌jun一yi起qi做zuo了le，然ran後hou放fang到dao專zhuan門men的de黴mei菌jun培pei養yang室shi分fen開kai培pei養yang

，不bu需xu要yao建jian立li專zhuan門men的de黴mei菌jun實shi驗yan室shi。除chu非fei實shi驗yan室shi進jin行xing4789.16changjianmeijundefenlijianding，meigemeijundouyaotiaochulaidanduqujiezhongbutongdepingban，zheshihouzhenggefangjiandouhuichongmanmeijun，zhezhongqingkuangjiuyoubiyaojianlizhuanmendemeijunshiyanshi。eryibanshiyanshibuzuomeijunfenleijiumeibiyaojianlizhuanmendemeijunshiyanshi。

7. 產品中分離出的異物要求在不破壞異物的情況下檢測致病菌例如沙門氏菌，應該怎麼做？

答：一yi般ban來lai說shuo建jian議yi直zhi接jie將jiang異yi物wu放fang到dao增zeng菌jun液ye中zhong進jin行xing增zeng菌jun
，增zeng菌jun後hou可ke將jiang異yi物wu撈lao出chu退tui回hui，沙sha門men氏shi菌jun會hui遊you動dong會hui自zi發fa遊you動dong到dao增zeng菌jun液ye中zhong，增zeng菌jun液ye進jin行xing繼ji續xu培pei養yang。一yi般ban不bu建jian議yi拿na異yi物wu直zhi接jie在zai平ping板ban上shang進jin行xing劃hua線xian，采cai用yong這zhe種zhong方fang式shi不bu一yi定ding能neng分fen離li出chu來lai。

8. 沙門氏菌在酸性條件下不生長，產品是酸性的是否可以認為沒有沙門氏菌？

答：這是兩回事，在酸性條件下不生長

、不繁殖不等於會死亡

，所以產品是酸性的還是要檢測沙門氏菌
，沙門氏菌在酸性條件下不會生長繁殖但也不會死亡。

9. 傾注或塗布時吸取稀釋液可否吸取2ml或0.2ml，在統計結果時除以2？

答：可以。隻要不改變檢驗原理都可以，但是不能降低樣品量。

10. 均質器可否用玻璃珠震蕩混勻代替？

答：如果你能確定你的樣品加水、加jia玻bo璃li珠zhu能neng夠gou混hun勻yun，那na就jiu可ke以yi。但dan是shi如ru果guo不bu能neng自zi然ran混hun勻yun
，例li如ru嬰ying幼you兒er配pei方fang奶nai粉fen加jia水shui一yi搖yao就jiu可ke混hun勻yun那na沒mei問wen題ti
，但dan奶nai粉fen加jia水shui後hou就jiu呈cheng塊kuai狀zhuang搖yao動dong後hou還hai是shi塊kuai狀zhuang那na就jiu必bi須xu均jun質zhi。要yao看kan自zi己ji的de產chan品pin特te性xing
，如ru果guo是shi第di三san方fang檢jian驗yan機ji構gou必bi須xu要yao有you均jun質zhi器qi
，因yin為wei客ke戶hu委wei托tuo樣yang品pin的de類lei型xing多duo樣yang。

11. 快速檢驗方法是否可以作為企業產品出廠檢驗依據
？

答：可以
，14881中規定允許企業采用快速方法作為出廠檢驗依據，因為企業產品出廠具有時效性要求。

12. 菌落總數人員比對偏差多少可以判斷為合格？

答：人員比對目前沒有明確標準要求，請參照ISO4833標準要求。