一、有機農業的慨念 

    關於有機農業的起源，要追溯到1909年
，當時美國農業部土地管理局局長King途徑日本到中國，他考察了中國農業數千年興盛不衰的經驗．並於1911年寫成了《四千年的農民》一書。書中指出：中國傳統農業長盛不衰的秘密在於中國農民的勤勞、智慧和節儉
，善於利用時間和空間提高土地的利用率，並以人畜糞便和一切廢棄物、塘泥等還田培養地力．該書對英國植物病理學家Albert Howard影響很大，於30年代初在《農業聖典》一書中提出了有機農業的思想，受Howard的影響，1940年美國的J.I.Rodale買下了位於賓州庫茲鎮的一個有63英畝土地的農場．開始了有機園藝的研究，1942年出版了《有機園藝和農作》（現名《有機園藝》）開始了有機農業的實踐．有(you)機(ji)農(nong)業(ye)思(si)想(xiang)經(jing)曆(li)了(le)漫(man)長(chang)的(de)實(shi)踐(jian)，直(zhi)到(dao)八(ba)十(shi)年(nian)代(dai)一(yi)些(xie)發(fa)達(da)國(guo)家(jia)政(zheng)府(fu)開(kai)始(shi)重(zhong)視(shi)有(you)機(ji)農(nong)業(ye)

，並(bing)鼓(gu)勵(li)農(nong)民(min)從(cong)常(chang)規(gui)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)向(xiang)有(you)機(ji)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)轉(zhuan)換(huan)，這(zhe)時(shi)有(you)機(ji)農(nong)業(ye)的(de)概(gai)念(nian)才(cai)開(kai)始(shi)被(bei)廠(chang)泛(fan)地(di)接(jie)受(shou)。有(you)機(ji)農(nong)業(ye)從(cong)產(chan)生(sheng)到(dao)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)與(yu)現(xian)代(dai)農(nong)業(ye)對(dui)環(huan)境(jing)和(he)人(ren)類(lei)的(de)影(ying)響(xiang)是(shi)分(fen)不(bu)開(kai)的(de)。

    有機農業定義為是指遵照有機農業生產標準．在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物不使用化學合成的農藥．化肥、生長調節劑、siliaotianjiajidengwuzhi，ershizunxunziranguilvheshengtaixueyuanli
，xietiaozhongzhiyeheyangzhiyedepingheng，caiyongyixiliekechixufazhandenongyejishu，weichichixuwendingdenongyeshengchanguocheng。zhexiejishubaokuoxuanyongkangxingzuowupinzhong，jianlibaokuodoukezhiwuzaineidezuowulunzuotixi
，liyongjieganhaitian、施用綠肥和動物糞便等措施培肥土壤保持養分循環，采取物理的和生物的措施防治病蟲草害 采(cai)用(yong)合(he)理(li)的(de)耕(geng)種(zhong)措(cuo)施(shi)，保(bao)護(hu)環(huan)境(jing)防(fang)止(zhi)水(shui)土(tu)流(liu)失(shi)，保(bao)持(chi)生(sheng)產(chan)體(ti)係(xi)及(ji)周(zhou)圍(wei)環(huan)境(jing)的(de)基(ji)因(yin)多(duo)樣(yang)性(xing)等(deng)有(you)機(ji)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)體(ti)係(xi)的(de)建(jian)立(li)需(xu)要(yao)有(you)一(yi)定(ding)的(de)有(you)機(ji)轉(zhuan)換(huan)過(guo)程(cheng)。

    二
、有機農業標準 IFOAM作為有機農業生產方式的積極倡導者，在世界範圍內有很大的影響。IFOAM在zai尊zun重zhong有you機ji農nong業ye發fa展zhan曆li史shi及ji其qi目mu標biao的de基ji礎chu上shang，結jie合he有you機ji生sheng產chan的de自zi願yuan性xing特te點dian和he有you機ji農nong業ye地di域yu性xing強qiang的de特te征zheng。充chong分fen考kao慮lv以yi生sheng產chan者zhe和he消xiao費fei者zhe為wei主zhu的de多duo方fang麵mian的de意yi見jian，在zai公gong開kai的de求qiu同tong存cun異yi的de基ji礎chu上shang
，建jian立li了le一yi套tao有you機ji農nong業ye生sheng產chan的de基ji本ben標biao準zhun，IFOAM在標準製定上的目標是：在有機生產的各個部分都堅持有機農業的定義；確保有機產品的完整性和可靠性；確保有機標準不會成為貿易障礙；在一個協調的框架內允許變化
；確保公平的規則。 有機標準發展至今
，已初步形成了世界範圍內不同層次的標準體係，主要表現在國際水平、地區水平
、國家水平和認證機構水平等四個方麵。這裏簡單分述如下：

    1、從國際水平上看，有機標準有IFOAM的基本標準。IFOAM基本標準和準則作為國際標準已在ISO注冊，是地區標準、國家標準和認證機構自身標準的基礎
，是標準的標準。IFOAM基本標準每兩年進行一次修改。

    2、從地區水平上看，有歐盟標準。1991年EU有關有機農業的規則被發表於EU的官方刊物。1999年12月，EU委員會執定通過了有機產品的標識，這個標識可以由EU2092/91規則下的生產者使用。EU關於有機生產的EU2092/91規則中有很多對消費者和生產者的保護。此外，其他地區目前仍未有自成一體的標準體係。

    3
、從國家水平上看，除了15個歐盟成員國外，日本、阿根廷、巴西（草稿）
、澳大利啞、美國、智利
、匈牙利、以色列、ruishidengguojiadouyouziyidebiaozhun。butongguojiadeyoujibiaozhundefazhanlichenggeyi
，dangongtongdetedianshifazhanlishiduan，zhuyaojizhongzaijinshinianzuoyou。xianjujilishuomingruxia：

    美　國：1990年通過聯邦法—一有機食品生產法案：1992年成立國家有機食品標準委員會（NOSB）；1994年NOSB提交有機標準建稿；1997年美國農業部（USDA）製定有機規章提案；1998年USDA著手修改有機規章；1999年有機貿易協會（OTA）發布美國民間有機標準
；2000年3月USDA第二次提交有機規章提案；2001年夏天公布並開始執行美國的有機標準。

    意人利：在zai八ba十shi年nian代dai中zhong期qi，意yi人ren利li最zui早zao的de地di方fang協xie調tiao代dai理li處chu建jian立li了le國guo家jia有you機ji農nong業ye委wei員yuan會hui。該gai委wei員yuan會hui由you來lai自zi意yi人ren利li各ge地di區qu的de機ji構gou及ji消xiao費fei者zhe協xie會hui組zu成cheng
，確que定ding了le第di一yi個ge有you關guan有you機ji農nong業ye的de全quan國guo性xing自zi我wo調tiao整zheng標biao準zhun。AIAB，意人利最大的認證機構

，現在正在著手建立意人利第一個生態觀光標準。

    日　本：早在1935年
，日本宗教和哲學領袖岡田茂吉就倡導“建立一個不依賴人造化學品和保護稀有資源的農業生態係統”


，進入六、七十年代，日本民間一些人士紛紛探索保護環境的農業生產體係 並相繼產生了一批有機農業的民間交流和促進組織
，如。自然農法國際基金會、日本有機農業研究會、日本有機農業協會等等。1992年日本農林水產省製定了《有機農產品蔬菜、水果生產準則》和《有機農產品生產管理要點》，並於1992年將以有機農業為主的農業生產方式列人保護環境型農業政策。2001年正式出台的JAS法標誌著在日本有機農業生產的規範化管理已完全納入政府行為。

    4
、congrenzhengjigoushuipingshangkan，jibenshangmeiyigerenzhengjigoudoujianlilezijiderenzhengbiaozhun。zhelixuyaoshuomingdeshiyigeguojiakeyiyouyigerenzhengjigou，yekeyiyouduogerenzhengjigou（比如美國境內就有40多個認證機構），這些認證機構多數是民間的（如德國的Naturland,英國的Soil Associaatin和美國的OCIA等等）
，也可以是官方的（如中國的認證機構OFDC）。不同認證機構執行的標準都是在IFOAM基本標準的基礎上發展起來的，但側重點有所不同
，比如歐洲一些認證機構的有機標準
，其主要內容多是圍繞畜禽飼養，包括了牲畜、家禽飼養．牧草

、飼料生產，肉、奶製品加工等等，而中國以及一些其他亞洲國家的認證機構，其標準則多集中在大田作物（蔬菜水果）生產、野生產品開發、茶葉以及水產等方麵．這zhe也ye從cong一yi個ge側ce麵mian反fan映ying了le不bu同tong國guo家jia或huo地di區qu不bu同tong的de資zi源yuan特te色se。此ci外wai，根gen據ju不bu同tong地di區qu的de特te征zheng和he需xu要yao，不bu同tong認ren證zheng機ji構gou對dui標biao準zhun的de發fa展zhan也ye有you所suo不bu同tong，這zhe其qi中zhong多duo數shu認ren證zheng機ji構gou仍reng以yiIFOAM基本標準的內容為主

，標準比較原則化，也有一部分認證機構已根據本地區或本國實際，進一步發展了IFOAM標準，使之更具體化
，便丁操作，比如德國的BLOLAND已經建立了針對不同產品的標準係列。