什麼是有機食品

    有(you)機(ji)食(shi)品(pin)是(shi)指(zhi)來(lai)自(zi)於(yu)有(you)機(ji)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)體(ti)係(xi)，根(gen)據(ju)國(guo)際(ji)有(you)機(ji)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)要(yao)求(qiu)和(he)相(xiang)應(ying)的(de)標(biao)準(zhun)生(sheng)產(chan)加(jia)工(gong)的(de)
，即(ji)在(zai)原(yuan)料(liao)生(sheng)產(chan)和(he)產(chan)品(pin)加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中(zhong)不(bu)使(shi)用(yong)化(hua)肥(fei)、農藥、生長激素、化學添加劑
、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術。並通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食
、蔬菜、水果
、奶製品、畜禽產品

、蜂蜜
、水產品、調料等等。

    有機食品與其它食品的顯著差別在於
，有機食品的生產和加工過程中嚴格禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，而一般食品的生產加工則允許有限製地使用這些物質。同時，有機食品還有其基本的質量要求：原料產地無任何汙染，生產過程中不使用任何化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長素等，加工過程中不使用任何化學合成的食品防腐劑、添加劑、人工色素和用有機溶劑提取等，貯藏、運輸過程中不能受有害化學物質汙染，必須符合國家食品衛生法的要求和食品行業質量標準。

    有機食品的標誌及其含義

    1．有機食品的標誌 （國家環境保護總局有機食品發展中心）

    2．有機食品標誌的含義

    有機產品標誌由兩個同心圓
、圖案以及中英文文字組成。內圓表示太陽，其中的既像青菜又像綿羊頭的圖案泛指自然界的動植物；外圓表示地球。整個圖案采用綠色，象征著有機產品是真正無汙染、符合健康要求的產品以及有機農業給人類帶來了優美
、清潔的生態環境。

    有機食品這一名詞是從英文Organic Food直譯過來的，在其他語言中也有叫生態或生物食品的。這裏所說的"有機"不是化學上的概念。有機食品是指來自於有機農業生產體係，根據國際有機農業生產規範生產加工、並通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜
、水果、奶製品、畜禽產品、蜂蜜、水產品、調料等。除有機食品外，還有有機化妝品
、紡織品
、林產品、生物農藥、有機肥料等，他們被統稱為有機產品。

    有機食品概述

    有機食品是以有機農業生產體係為前提
，有機農業是一種完全不用化學合成的肥料
、農藥、生長調節劑、chuqinsiliaotianjiajidengwuzhi，yebushiyongjiyingongchengshengwujiqichanwudeshengchantixi，qihexinshijianlihehuifunongyeshengtaixitongdeshengwuduoyangxingheliangxingxunhuan

，yiweichinongyedekechixufazhan。

    國際有機農業運動聯合會（IFOAM）給有機農業下的定義為：

    有機農業包括所有能促進環境、社會和經濟良性發展的農業生產係統。這些係統將農地土壤肥力作為成功生產的關鍵。通過尊重植物、動物和景觀的自然能力，達到使農業和環境各方麵質量都最完善的目標。有機農業通過禁止使用化學合成的肥料、nongyaoheyaopinerjidadijianshaowaibuwuzhitouru，xiangfanliyongqiangyoulideziranguilvlaizengjianongyechanlianghekangbingnengli。youjinongyejianchishijiepubiankejieshoudeyuanze，bingjudangdideshehuijingji、地理氣候和文化背景具體實施。因此
，IFOAM強調和運行發展當地和地區水平的自我支持係統。從這個定義可以看出有機農業的目的是達到環境、社(she)會(hui)和(he)經(jing)濟(ji)三(san)大(da)效(xiao)益(yi)的(de)協(xie)調(tiao)發(fa)展(zhan)。有(you)機(ji)農(nong)業(ye)非(fei)常(chang)注(zhu)重(zhong)當(dang)地(di)土(tu)壤(rang)的(de)質(zhi)量(liang)，注(zhu)重(zhong)係(xi)統(tong)內(nei)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)的(de)循(xun)環(huan)
，注(zhu)重(zhong)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)要(yao)遵(zun)循(xun)自(zi)然(ran)規(gui)律(lv)

，並(bing)強(qiang)調(tiao)因(yin)地(di)製(zhi)宜(yi)的(de)原(yuan)則(ze)。在(zai)有(you)機(ji)農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)體(ti)係(xi)中(zhong)，作(zuo)物(wu)秸(jie)杆(gan)、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生態措施是控製雜草和病蟲害的主要手段。有機農業生產體係的建立需要有一個有機轉換過程。

    有機食品與國內其他優質食品的最顯著差別是，前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、jisudengrengonghechengwuzhi，houzhezeyunxuyouxianzhidishiyongzhexiewuzhi。yinci，youjishipindeshengchanyaobiqitashipinnandeduo

，xuyaojianliquanxindeshengchantixi，caiyongxiangyingdetidaijishu。youjishipinshiyileizhenzhengyuanyuziran
、富營養

、高品質的環保型安全食品。

    有機食品認證基本要求

    有機產品生產的基本要求（要點）

    1 生產基地在最近三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質
；

    2 種子或種苗來自於自然界
，未經基因工程技術改造過；

    3 生產基地應建立長期的土地培肥、植物保護
、作物輪作和畜禽養殖計劃
；

    4 生產基地無水土流失
、風蝕及其他環境問題；

    5 作物在收獲、清潔、幹燥、貯存和運輸過程中應避免汙染；

    6 從常規生產係統向有機生產轉換通常需要兩年以上的時間，新開荒地、撂荒地需至少經12個月的轉換期才有可能獲得頒證；

    7 在生產和流通過程中，必須有完善的質量控製和跟蹤審查體係
，並有完整的生產和銷售記錄檔案。

    有機產品加工/貿易的基本要求（要點）

    1 原料必需是來自已獲得有機認證的產品和野生（天然）產品
；

    2 已獲得有機認證的原料在終產品中所占的比例不得少於95%
；

    3 隻允許使用天然的調料、色素和香料等輔助原料和《OFDC有機認證標準》中允許使用的物質
，不允許使用人工合成的添加劑；

    4 有機產品在生產
、加工
、貯存和運輸的過程中應避免汙染
；

    5 加工/貿易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據。

    具體標準參見《OFDC有機認證標準》。

    國家環境保護總局有機食品發展中心(簡稱中心或OFDC)

    有機食品認證程序：

    （1）申請者向國家環境保護總局有機食品發展中心(簡稱中心或OFDC)索取申請表。

    （2）shenqingrenjiangtianhaodeshenqingbiaochuanhuizhongxin
，zhongxingenjushenqingbiaosuofanyingdeqingkuangjuedingshifoushouli。ruotongyishouli，zeshumiantongzhishenqingren。shenqingrenxiangzhongxinjiaonashenqingfeihou
，zhongxinjiangquantaotiaozhabiaojiyouguanziliaojigeishenqingren。

    （3）shenqingrenjiangtianhaodetiaozhabiaojihuizhongxin
，zhongxinjiangduifanhuidetiaozhabiaojinxingshenzha，ruoweifaxianyoumingxianweifanyoujishipinbanzhengbiaozhundexingwei，jiangyushenqingrenqiandingshenzhaxieyi。yidanxieyishengxiao，zhongxinjiangpaichujianzhayuan，duishenqingrendeshengchanjidi、加工廠及貿易情況等進行現場審查（包括采集樣品）。#p#分頁標題#e#

    （4）檢查員將現場檢查情況寫成正式報告報送OFDC頒證委員會。

    （5）頒ban證zheng委wei員yuan會hui定ding期qi召zhao開kai會hui議yi，對dui檢jian查zha員yuan提ti交jiao的de檢jian查zha報bao告gao及ji相xiang關guan材cai料liao依yi照zhao有you關guan程cheng序xu和he規gui範fan進jin行xing評ping審shen，並bing寫xie出chu評ping審shen意yi見jian
，通tong常chang有you以yi下xia幾ji種zhong不bu同tong的de頒ban證zheng結jie果guo：

    a. 同意頒證。申請者的產品若全部符合有機食品認證要求，可以分別發給“OFDC有機農場證書”或“OFDC有機加工證書”以及“OFDC有機貿易證書”
，在此情況下
，申請者申請認證的產品可以作為有機產品銷售。

    b. 有條件頒證。在此情況下，申請者的某些生產條件或管理措施需要改進，隻有在申請者的這些生產條件或管理措施滿足認證要求，並經OFDC確認後，才能獲得頒證。

    c．不能獲得頒證。生產者的某些生產環節/管理措施不符合有機生產標準，不能通過OFDC認證。在此情況下，頒證委員會將書麵通知申請人不能頒證的原因。

    d. 如(ru)果(guo)申(shen)請(qing)人(ren)的(de)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)是(shi)因(yin)為(wei)在(zai)一(yi)年(nian)前(qian)使(shi)用(yong)了(le)禁(jin)用(yong)物(wu)質(zhi)或(huo)生(sheng)產(chan)管(guan)理(li)措(cuo)施(shi)尚(shang)未(wei)完(wan)全(quan)建(jian)立(li)等(deng)原(yuan)因(yin)而(er)不(bu)能(neng)獲(huo)得(de)頒(ban)證(zheng)，其(qi)他(ta)方(fang)麵(mian)基(ji)本(ben)符(fu)合(he)要(yao)求(qiu)，並(bing)且(qie)打(da)算(suan)以(yi)後(hou)完(wan)全(quan)按(an)照(zhao)有(you)機(ji)農(nong)業(ye)方(fang)式(shi)進(jin)行(xing)生(sheng)產(chan)和(he)管(guan)理(li)
，則(ze)可(ke)頒(ban)發(fa)“有機農場轉換證書”
，從該基地收獲的產品也可作為有機轉換產品銷售。

    （6）給通過認證的有機生產、加工和貿易者頒發銷售證書
，並簽訂OFDC標誌使用協議。

    申請者可將填妥的申請表Email給OFDC頒證管理部()。但為保險起見
，請務必通過傳真或郵寄方式將申請表發送到頒證管理部。