什麼是有機食品
    youjishipinshizhilaiziyuyoujinongyeshengchantixi，genjuguojiyoujinongyeshengchanyaoqiuhexiangyingdebiaozhunshengchanjiagongde
，jizaiyuanliaoshengchanhechanpinjiagongguochengzhongbushiyonghuafei、農藥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質，不使用基因工程技術。並通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食
、蔬菜、水果、奶製品、畜禽產品、蜂蜜
、水產品、調料等等。
    有機食品與其它食品的顯著差別在於
，有機食品的生產和加工過程中嚴格禁止使用農藥
、化肥、激素等人工合成物質，而一般食品的生產加工則允許有限製地使用這些物質。同時，有機食品還有其基本的質量要求：原料產地無任何汙染，生產過程中不使用任何化學合成的農藥、肥料、除草劑和生長素等
，加工過程中不使用任何化學合成的食品防腐劑、添加劑
、人工色素和用有機溶劑提取等

，貯藏、運輸過程中不能受有害化學物質汙染，必須符合國家食品衛生法的要求和食品行業質量標準。

    有機食品的標誌及其含義
　　 1．有機食品的標誌（國家環境保護總局有機食品發展中心）
　　 2．有機食品標誌的含義
　　 有機產品標誌由兩個同心圓、圖案以及中英文文字組成。內圓表示太陽，其中的既像青菜又像綿羊頭的圖案泛指自然界的動植物；外圓表示地球。整個圖案采用綠色
，象征著有機產品是真正無汙染

、符合健康要求的產品以及有機農業給人類帶來了優美、清潔的生態環境。
　　 有機食品這一名詞是從英文OrganicFood直譯過來的，在其他語言中也有叫生態或生物食品的。這裏所說的"有機"不是化學上的概念。有機食品是指來自於有機農業生產體係，根據國際有機農業生產規範生產加工、並通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜
、水果、奶製品、畜禽產品、蜂蜜、水產品
、調料等。除有機食品外，還有有機化妝品、紡織品、林產品、生物農藥、有機肥料等，他們被統稱為有機產品。

    有機食品概述
　　 有機食品是以有機農業生產體係為前提，有機農業是一種完全不用化學合成的肥料
、農藥
、生長調節劑、畜(chu)禽(qin)飼(si)料(liao)添(tian)加(jia)劑(ji)等(deng)物(wu)質(zhi)，也(ye)不(bu)使(shi)用(yong)基(ji)因(yin)工(gong)程(cheng)生(sheng)物(wu)及(ji)其(qi)產(chan)物(wu)的(de)生(sheng)產(chan)體(ti)係(xi)
，其(qi)核(he)心(xin)是(shi)建(jian)立(li)和(he)恢(hui)複(fu)農(nong)業(ye)生(sheng)態(tai)係(xi)統(tong)的(de)生(sheng)物(wu)多(duo)樣(yang)性(xing)和(he)良(liang)性(xing)循(xun)環(huan)，以(yi)維(wei)持(chi)農(nong)業(ye)的(de)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)。
　　 國際有機農業運動聯合會（IFOAM）給有機農業下的定義為：
有機農業包括所有能促進環境、社會和經濟良性發展的農業生產係統。這些係統將農地土壤肥力作為成功生產的關鍵。通過尊重植物、動物和景觀的自然能力


，達到使農業和環境各方麵質量都最完善的目標。有機農業通過禁止使用化學合成的肥料
、農(nong)藥(yao)和(he)藥(yao)品(pin)而(er)極(ji)大(da)地(di)減(jian)少(shao)外(wai)部(bu)物(wu)質(zhi)投(tou)入(ru)
，相(xiang)反(fan)利(li)用(yong)強(qiang)有(you)力(li)的(de)自(zi)然(ran)規(gui)律(lv)來(lai)增(zeng)加(jia)農(nong)業(ye)產(chan)量(liang)和(he)抗(kang)病(bing)能(neng)力(li)。有(you)機(ji)農(nong)業(ye)堅(jian)持(chi)世(shi)界(jie)普(pu)遍(bian)可(ke)接(jie)受(shou)的(de)原(yuan)則(ze)
，並(bing)據(ju)當(dang)地(di)的(de)社(she)會(hui)經(jing)濟(ji)、地理氣候和文化背景具體實施。因此
，IFOAM強調和運行發展當地和地區水平的自我支持係統。從這個定義可以看出有機農業的目的是達到環境、社she會hui和he經jing濟ji三san大da效xiao益yi的de協xie調tiao發fa展zhan。有you機ji農nong業ye非fei常chang注zhu重zhong當dang地di土tu壤rang的de質zhi量liang，注zhu重zhong係xi統tong內nei營ying養yang物wu質zhi的de循xun環huan，注zhu重zhong農nong業ye生sheng產chan要yao遵zun循xun自zi然ran規gui律lv，並bing強qiang調tiao因yin地di製zhi宜yi的de原yuan則ze。在zai有you機ji農nong業ye生sheng產chan體ti係xi中zhong，作zuo物wu秸jie杆gan、畜禽糞肥
、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源
；作物輪作以及各種物理、生物和生態措施是控製雜草和病蟲害的主要手段。有機農業生產體係的建立需要有一個有機轉換過程。
　　 有機食品與國內其他優質食品的最顯著差別是，前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥
、激(ji)素(su)等(deng)人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)物(wu)質(zhi)，後(hou)者(zhe)則(ze)允(yun)許(xu)有(you)限(xian)製(zhi)地(di)使(shi)用(yong)這(zhe)些(xie)物(wu)質(zhi)。因(yin)此(ci)
，有(you)機(ji)食(shi)品(pin)的(de)生(sheng)產(chan)要(yao)比(bi)其(qi)他(ta)食(shi)品(pin)難(nan)得(de)多(duo)，需(xu)要(yao)建(jian)立(li)全(quan)新(xin)的(de)生(sheng)產(chan)體(ti)係(xi)，采(cai)用(yong)相(xiang)應(ying)的(de)替(ti)代(dai)技(ji)術(shu)。有(you)機(ji)食(shi)品(pin)是(shi)一(yi)類(lei)真(zhen)正(zheng)源(yuan)於(yu)自(zi)然(ran)
、富營養、高品質的環保型安全食品。

    有機食品認證基本要求
　　 有機產品生產的基本要求（要點）
　　 1生產基地在最近三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質；
　　 2種子或種苗來自於自然界，未經基因工程技術改造過；
　　 3生產基地應建立長期的土地培肥
、植物保護、作物輪作和畜禽養殖計劃；
　　 4生產基地無水土流失、風蝕及其他環境問題；
　　 5作物在收獲、清潔、幹燥
、貯存和運輸過程中應避免汙染；
　　 6從常規生產係統向有機生產轉換通常需要兩年以上的時間，新開荒地
、撂荒地需至少經12個月的轉換期才有可能獲得頒證；
　　 7在生產和流通過程中，必須有完善的質量控製和跟蹤審查體係，並有完整的生產和銷售記錄檔案。
　　 有機產品加工/貿易的基本要求（要點）
　　 1原料必需是來自已獲得有機認證的產品和野生（天然）產品；
　　 2已獲得有機認證的原料在終產品中所占的比例不得少於95%
；
　　 3隻允許使用天然的調料
、色素和香料等輔助原料和《OFDC有機認證標準》中允許使用的物質，不允許使用人工合成的添加劑
；
　　 4有機產品在生產、加工
、貯存和運輸的過程中應避免汙染；
　　 5加工/貿易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據。
　　 具體標準參見《OFDC有機認證標準》。

    國家環境保護總局有機食品發展中心(簡稱中心或OFDC)
    有機食品認證程序：
　　 （1）申請者向國家環境保護總局有機食品發展中心(簡稱中心或OFDC)索取申請表。
　　 （2）申(shen)請(qing)人(ren)將(jiang)填(tian)好(hao)的(de)申(shen)請(qing)表(biao)傳(chuan)回(hui)中(zhong)心(xin)
，中(zhong)心(xin)根(gen)據(ju)申(shen)請(qing)表(biao)所(suo)反(fan)映(ying)的(de)情(qing)況(kuang)決(jue)定(ding)是(shi)否(fou)受(shou)理(li)。若(ruo)同(tong)意(yi)受(shou)理(li)，則(ze)書(shu)麵(mian)通(tong)知(zhi)申(shen)請(qing)人(ren)。申(shen)請(qing)人(ren)向(xiang)中(zhong)心(xin)交(jiao)納(na)申(shen)請(qing)費(fei)後(hou)
，中(zhong)心(xin)將(jiang)全(quan)套(tao)調(tiao)查(zha)表(biao)及(ji)有(you)關(guan)資(zi)料(liao)寄(ji)給(gei)申(shen)請(qing)人(ren)。
　　 （3）申(shen)請(qing)人(ren)將(jiang)填(tian)好(hao)的(de)調(tiao)查(zha)表(biao)寄(ji)回(hui)中(zhong)心(xin)，中(zhong)心(xin)將(jiang)對(dui)返(fan)回(hui)的(de)調(tiao)查(zha)表(biao)進(jin)行(xing)審(shen)查(zha)

，若(ruo)未(wei)發(fa)現(xian)有(you)明(ming)顯(xian)違(wei)反(fan)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)頒(ban)證(zheng)標(biao)準(zhun)的(de)行(xing)為(wei)，將(jiang)與(yu)申(shen)請(qing)人(ren)簽(qian)訂(ding)審(shen)查(zha)協(xie)議(yi)。一(yi)旦(dan)協(xie)議(yi)生(sheng)效(xiao)

，中(zhong)心(xin)將(jiang)派(pai)出(chu)檢(jian)查(zha)員(yuan)
，對(dui)申(shen)請(qing)人(ren)的(de)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)、加工廠及貿易情況等進行現場審查（包括采集樣品）。
　　 （4）檢查員將現場檢查情況寫成正式報告報送OFDC頒證委員會。
　　 （5）頒(ban)證(zheng)委(wei)員(yuan)會(hui)定(ding)期(qi)召(zhao)開(kai)會(hui)議(yi)，對(dui)檢(jian)查(zha)員(yuan)提(ti)交(jiao)的(de)檢(jian)查(zha)報(bao)告(gao)及(ji)相(xiang)關(guan)材(cai)料(liao)依(yi)照(zhao)有(you)關(guan)程(cheng)序(xu)和(he)規(gui)範(fan)進(jin)行(xing)評(ping)審(shen)，並(bing)寫(xie)出(chu)評(ping)審(shen)意(yi)見(jian)，通(tong)常(chang)有(you)以(yi)下(xia)幾(ji)種(zhong)不(bu)同(tong)的(de)頒(ban)證(zheng)結(jie)果(guo)：
　　 a.同意頒證。申請者的產品若全部符合有機食品認證要求
，可以分別發給“OFDC有機農場證書”或“OFDC有機加工證書”以及“OFDC有機貿易證書”
，在此情況下
，申請者申請認證的產品可以作為有機產品銷售。#p#分頁標題#e#
　　 b.有條件頒證。在此情況下，申請者的某些生產條件或管理措施需要改進，隻有在申請者的這些生產條件或管理措施滿足認證要求，並經OFDC確認後
，才能獲得頒證。
　　 c．不能獲得頒證。生產者的某些生產環節/管理措施不符合有機生產標準，不能通過OFDC認證。在此情況下，頒證委員會將書麵通知申請人不能頒證的原因。
　　 d.如(ru)果(guo)申(shen)請(qing)人(ren)的(de)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)是(shi)因(yin)為(wei)在(zai)一(yi)年(nian)前(qian)使(shi)用(yong)了(le)禁(jin)用(yong)物(wu)質(zhi)或(huo)生(sheng)產(chan)管(guan)理(li)措(cuo)施(shi)尚(shang)未(wei)完(wan)全(quan)建(jian)立(li)等(deng)原(yuan)因(yin)而(er)不(bu)能(neng)獲(huo)得(de)頒(ban)證(zheng)

，其(qi)他(ta)方(fang)麵(mian)基(ji)本(ben)符(fu)合(he)要(yao)求(qiu)
，並(bing)且(qie)打(da)算(suan)以(yi)後(hou)完(wan)全(quan)按(an)照(zhao)有(you)機(ji)農(nong)業(ye)方(fang)式(shi)進(jin)行(xing)生(sheng)產(chan)和(he)管(guan)理(li)，則(ze)可(ke)頒(ban)發(fa)“有機農場轉換證書”
，從該基地收獲的產品也可作為有機轉換產品銷售。
　　 （6）給通過認證的有機生產、加工和貿易者頒發銷售證書，並簽訂OFDC標誌使用協議。
　　 申請者可將填妥的申請表Email給OFDC頒證管理部()。但為保險起見，請務必通過傳真或郵寄方式將申請表發送到頒證管理部。

　　 申請認證注意事項：
　　 1OFDC有機認證證書的有效期為一年，即隻對申請認證的當年種植的作物或產品有效
；
　　 2OFDC認(ren)證(zheng)的(de)基(ji)本(ben)要(yao)求(qiu)是(shi)從(cong)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)到(dao)產(chan)品(pin)銷(xiao)售(shou)的(de)全(quan)過(guo)程(cheng)跟(gen)蹤(zong)審(shen)查(zha)，對(dui)作(zuo)物(wu)已(yi)收(shou)獲(huo)的(de)基(ji)地(di)一(yi)般(ban)不(bu)再(zai)受(shou)理(li)認(ren)證(zheng)。因(yin)此(ci)，宜(yi)盡(jin)早(zao)申(shen)請(qing)，隻(zhi)要(yao)確(que)定(ding)了(le)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)，即(ji)可(ke)申(shen)請(qing)預(yu)審(shen)查(zha)；
　　 3有效期滿前三個月需重新辦理申請認證手續。