近年來，隨著人們生活水平提高，越來越多的消費者開始追逐綠色
、健康的農產品和食品。在我國，有機食品嚴苛的認證標準，使其成為健康的代名詞。我國現階段的有機食品認證有如下幾個特點：

 

　　01 起步晚，發展勢頭強勁

 

　　從全球來看
，有機食品經曆了三個發展階段。早在100多年前，國外一些專家學者便從人類的生活方式、食物、農業生產方式以及人類健康、地球健康之間的關係出發提出了有機農業的概念。1972年國際有機農業運動聯盟IFOAM成立之前的將近一個世紀被定義為有機農業運動的第一個階段，即有機1.0時代。20世紀70年代開始，全球開始製定和實施標準法規
、推廣認證、開發技術、開拓市場，有機界將這個啟動和推廣有機的時代
，看作全球有機農業的2.0時代。目前，全球進入了有機食品3.0時代，它的使命是維護和強化全球生態環境的可持續性
，促進人與人以及人與自然之間的和諧，為實現有機農業的主流化奠定基礎。

 

　　與全球有機食品發展相比，我國有機食品起步較晚。1990年
，農業部開創性地做出了發展綠色食品的戰略決策，揭開了綠色食品事業發展的序幕，1993年我國加入國際有機運動聯盟。2002年，中國綠色食品發展中心組建了中綠華夏有機食品認證中心，作為農業部推進有機農業和有機產品認證工作的專門機構。

 

　　2017年，中央一號文件明確提出，引導企業爭取國際有機農產品認證
，加快提升國內綠色
、有機農產品認證的權威性和影響力。黨和國家的重視為我國有機食品事業發展奠定了良好的政策環境。

 

　　湖北三友智慧農業有限公司是一家集食用菌研發、生產、銷售為一體的公司。過去，公司主要發展普通幹菇
，但由於標準化水平不高，幹菇質量難以保證。從2013年開始，公司逐步轉型發展有機食用菌，如今已是公司發展有機食用菌的第5個年頭。與普通香菇相比，有機香菇的效益是普通的3-4倍
，一斤賣到18元，而普通香菇在5元左右。“我們通過對消費者和餐飲業進行調查發現，他們需要的是安全、健康的食材
，發展有機食品是我們的必然選擇
，有機食品未來一定會有更廣闊的市場空間！” 公司相關負責人告訴記者。

 

　　從2013年開始，浙江省奉化市銀龍竹筍專業合作社開始種植有機竹筍，雖然產量比普通竹筍每畝低2000斤，但價格卻能比普通的每斤高出4-5元。強烈的價差
，不僅帶給公司更高收益，同時提升了他們發展有機竹筍的信心。2018年
，亞洲有機農業用地總麵積超過650萬公頃。有130萬有機農業生產者，其中大部分在印度。有機農地麵積最大的國家是中國（310萬公頃）和印度（超過190萬公頃）。

 

　　02 堅守有機，贏得市場

 

　　目前，我國共有20346家jia企qi業ye獲huo得de有you機ji認ren證zheng，而er且qie這zhe個ge數shu量liang還hai在zai不bu斷duan增zeng加jia。盡jin管guan有you機ji食shi品pin數shu量liang和he麵mian積ji逐zhu年nian提ti升sheng，但dan企qi業ye想xiang要yao獲huo得de預yu期qi的de經jing濟ji效xiao益yi
，並bing不bu是shi一yi件jian易yi事shi。

 

　　“每mei年nian一yi到dao香xiang菇gu長chang蟲chong的de高gao發fa季ji節jie
，尤you其qi是shi一yi些xie小xiao的de線xian蟲chong出chu現xian時shi，公gong司si的de工gong作zuo人ren員yuan會hui用yong一yi根gen牙ya簽qian將jiang蟲chong子zi一yi點dian一yi點dian地di挑tiao出chu來lai，如ru果guo人ren手shou不bu夠gou，公gong司si就jiu在zai附fu近jin鄉xiang鎮zhen招zhao聘pin專zhuan門men的de人ren來lai消xiao滅mie害hai蟲chong
，麵mian對dui公gong司si400畝的有機香菇基地，需要人力多的時候會達到百餘人。” hubeisanyouzhihuinongyegongsixiaoshoujingligushanguogaosujizhe。chucizhiwai，youyuxiajishixianggudedichanqi，weizengjiaxiangguchanliang，gongsizhuanmenzaixianggujidijianshehengwenchejian，haodianlianggao，zheyeshigongsidelingyixiangzhongyaokaizhi。

 

　　同樣堅持有機的還有浙江省奉化市銀龍竹筍專業合作社。公司的有機筍種植在大山上
，由於山高路遠
，需要人工將雞糞、鴨糞等有機肥一擔一擔地挑到山上，人工費用大概每天一人200元。此外
，還有竹筍采收
、人工除草和管理等費用。合作社副社長虞仕坤表示：“有機食品雖然價格高

，但利潤並不高，都花到人工上了”。

 

　　那麼，是否可以通過擴大銷售量來應對高昂的人工成本呢



？並非易事。顧善國介紹
，公司有機香菇每天的產量為15噸左右，滿負荷生產可達40噸。但在銷售市場上，公司生產的香菇隻有1/3走中高端市場，2/3的香菇主要走批發市場，而且價格上隻比普通香菇貴一塊甚至幾毛錢。這是為什麼呢？

 

　　顧(gu)善(shan)國(guo)告(gao)訴(su)記(ji)者(zhe)，有(you)機(ji)食(shi)品(pin)不(bu)及(ji)普(pu)通(tong)農(nong)產(chan)品(pin)賣(mai)相(xiang)好(hao)，老(lao)百(bai)姓(xing)更(geng)青(qing)睞(lai)外(wai)觀(guan)好(hao)的(de)農(nong)產(chan)品(pin)，這(zhe)就(jiu)導(dao)致(zhi)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)很(hen)可(ke)能(neng)花(hua)了(le)高(gao)成(cheng)本(ben)但(dan)是(shi)賣(mai)不(bu)出(chu)去(qu)。最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)點(dian)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)的(de)認(ren)知(zhi)度(du)還(hai)不(bu)夠(gou)。由(you)於(yu)成(cheng)本(ben)高(gao)
、賣相不好，公司目前並沒有通過有機香菇獲得太多利潤，隻是處於收支平衡
、略有節餘的狀態。

 

　　麵對高投入、低產出、低利潤的現狀，這些企業是否會放棄發展有機
、另辟蹊徑呢
？顧善國坦言：“公司做了5年有機

，雖然還沒有達到盈利狀態，但我們相信
，有機市場的認可度會逐年提升，有機市場未來一定有廣闊的發展空間！”生產竹筍的虞仕坤也表示：“我們依然相信有機食品的前景，如果長時間發展，有機食品肯定會有可觀收益！”

 

　　周zhou惠hui既ji是shi一yi個ge年nian輕qing媽ma媽ma，也ye是shi從cong事shi有you機ji食shi品pin工gong作zuo的de一yi員yuan。她ta表biao示shi
，有you機ji食shi品pin是shi健jian康kang產chan業ye，雖sui然ran目mu前qian還hai處chu於yu發fa展zhan初chu期qi
，盈ying利li較jiao少shao，但dan有you機ji產chan值zhi卻que在zai每mei年nian以yi20-30%的比例增長，未來一定具有更廣闊的市場，因為每個媽媽都想讓孩子吃上安全農產品！

 

　　可ke以yi看kan出chu
，對dui於yu一yi些xie有you機ji食shi品pin企qi業ye來lai說shuo，盡jin管guan有you機ji市shi場chang還hai需xu要yao時shi間jian進jin行xing摸mo索suo和he拓tuo展zhan，但dan他ta們men依yi然ran選xuan擇ze繼ji續xu堅jian持chi做zuo有you機ji食shi品pin。他ta們men正zheng在zai努nu力li，等deng待dai未wei來lai有you機ji食shi品pin暢chang銷xiao那na天tian的de到dao來lai！

 

　　03 有機產業
，不隻有經濟效益

 

　　有(you)機(ji)食(shi)品(pin)博(bo)覽(lan)會(hui)每(mei)年(nian)將(jiang)推(tui)出(chu)一(yi)個(ge)有(you)機(ji)特(te)色(se)省(sheng)，同(tong)時(shi)推(tui)出(chu)一(yi)個(ge)主(zhu)賓(bin)國(guo)。黑(hei)龍(long)江(jiang)省(sheng)的(de)有(you)機(ji)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)排(pai)在(zai)我(wo)國(guo)前(qian)列(lie)。我(wo)國(guo)有(you)機(ji)作(zuo)物(wu)生(sheng)產(chan)區(qu)域(yu)分(fen)布(bu)，排(pai)在(zai)前(qian)5位的省份中，黑龍江位居第一，據今年3月份的報道稱，2020年黑龍江有機種植麵積將達到850萬畝，同比增長至少30%。與黑龍江一樣，全國各省都在踏實發展有機食品
，盡管一些企業還存在收益回報時間長的問題。

 

　　中國農業大學副教授喬玉輝認為

，有機農業未來發展
，需要注意6個方麵：一是大力推進生態農場的規範化和品牌化發展；二是借力互聯網，加大宣傳力度
，增加消費信任，拓寬思路與銷路
；三是加大產學研合作，大力推進生態農業技術的創新研發與推廣應用
，以保證有機農產品產量和糧食安全；四是全麵推進以新型農業經營主體為載體與驅動的生態循環農業發展、擴大經營規模
；五是國家或地方政府應加快出台政策法規保障有機農業
；六是提高從業人員素質
，為農場長遠發展積累軟實力。

 

　　如何判斷有機產業的發展效益，是否產出的經濟效益越高越好？喬玉輝表示，判斷有機產業發展的效益如何，需要考慮四大問題：是否影響糧食安全（產量），農民或小農戶是否獲得經濟收益，是否可以保護生態環境以及是否可以改善農民工作環境。

 

　　中國綠色食品發展中心主任王運浩認為


，目前
，我國通過發展有機食品，已取得明顯的經濟、社會和生態效益。

 

　　經過近30年發展，我國綠色食品

、有機食品從一個概念到一個標誌，從一個標誌到一個產品，從一個產品到一個產業

，開辟了一片新領域，走出了一片新天地。