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、申請HACCP認證的程序
    第三方認證機構的HACCP認證，不僅可以為企業食品安全控製水平提供有力佐證
，而且將促進企業HACCPtixidechixugaishan，youqijiangyouxiaotigaogukeduiqiyeshipinanquankongzhidexinrenshuiping。zaiguojishipinmaoyizhong，yuelaiyueduodejinkouguoguanfanghuokehuyaoqiugongfangqiyejianliHACCP體係並提供相關認證證書，否則產品將不被接受。據中國進出口商品檢驗總公司HACCP認證協調中心主任朱曉南介紹，HACCP體係認證通常分為四個階段，即企業申請階段、認證審核階段、證書保持階段、複審換證階段。 

企業申請階段 
   首先，企業申請HACCP認證必須注意選擇經國家認可的、具(ju)備(bei)資(zi)格(ge)和(he)資(zi)深(shen)專(zhuan)業(ye)背(bei)景(jing)的(de)第(di)三(san)方(fang)認(ren)證(zheng)機(ji)構(gou)，這(zhe)樣(yang)才(cai)能(neng)確(que)保(bao)認(ren)證(zheng)的(de)權(quan)威(wei)性(xing)及(ji)證(zheng)書(shu)效(xiao)力(li)，確(que)保(bao)認(ren)證(zheng)結(jie)果(guo)與(yu)產(chan)品(pin)消(xiao)費(fei)國(guo)官(guan)方(fang)驗(yan)證(zheng)體(ti)係(xi)相(xiang)銜(xian)接(jie)。在(zai)我(wo)國(guo)，認(ren)證(zheng)認(ren)可(ke)工(gong)作(zuo)由(you)國(guo)家(jia)認(ren)證(zheng)認(ren)可(ke)監(jian)督(du)管(guan)理(li)委(wei)員(yuan)會(hui)統(tong)一(yi)管(guan)理(li)，其(qi)下(xia)屬(shu)機(ji)構(gou)中(zhong)國(guo)國(guo)家(jia)進(jin)出(chu)口(kou)企(qi)業(ye)認(ren)證(zheng)認(ren)可(ke)委(wei)員(yuan)會(hui)（CNAB）負責HACCP認證機構認可工作的實施
，也就是說，企業應該選擇經過CNAB認可的認證機構從事HACCP的認證工作。 
    認證機構將對申請方提供的認證申請書
、文件資料
、雙方約定的審核依據等內容進行評估。認證機構將根據自身專業資源及CNAB授權的審核業務範圍決定受理企業的申請，並與申請方簽署認證合同。 
    在認證機構受理企業申請後，申請企業應提交與HACCP體係相關的程序文件和資料，例如：危害分析、HACCP計劃表
、確定CCP點的科學依據、廠區平麵圖

、生產工藝流程圖、車間布局圖等。申請企業還應聲明已充分運行了HACCP體係。認證機構對企業提供和傳授的所有資料和信息負有保密責任。認證費將根據企業規模、認證產品的品種
、工藝、安全風險及審核所需人天數，按照CNAB製定的標準計費。 

認證審核階段  
    認證機構受理申請後將確定審核小組，並按照擬定的審核計劃對申請方的HACCP體係進行初訪和審核，鑒於HACCP體ti係xi審shen核he的de技ji術shu深shen度du，審shen核he小xiao組zu通tong常chang會hui包bao括kuo熟shu悉xi審shen核he產chan品pin生sheng產chan的de專zhuan業ye審shen核he員yuan，專zhuan業ye審shen核he員yuan是shi那na些xie具ju有you特te定ding食shi品pin生sheng產chan加jia工gong方fang麵mian背bei景jing並bing從cong事shi以yiHACCPweijichudeshipinanquantixirenzhengdeshenheyuan。biyaoshishenhexiaozuhaihuipinqingjishuzhuanjiaduishenheguochengtigongjishuzhidao。shenqingfangpinqingdeshipinanquanguwenkeyizuoweiguanchayuancanjiashenheguocheng。 
    HACCP體係的審核過程通常分為兩個階段
，第一階段是進行文件審核，包括SSOP計劃

、GMP程序
、員工培訓計劃、設備保養計劃、HACCP計ji劃hua等deng。這zhe一yi階jie段duan的de評ping審shen一yi般ban需xu要yao在zai申shen請qing方fang的de現xian場chang進jin行xing
，以yi便bian審shen核he組zu收shou集ji更geng多duo的de必bi要yao信xin息xi。審shen核he組zu根gen據ju收shou集ji的de信xin息xi資zi料liao將jiang進jin行xing獨du立li的de危wei害hai分fen析xi
，在zai此ci基ji礎chu上shang同tong申shen請qing方fang達da成cheng關guan鍵jian控kong製zhi點dian（CCP）判(pan)定(ding)眼(yan)光(guang)的(de)一(yi)致(zhi)。審(shen)核(he)小(xiao)組(zu)將(jiang)聽(ting)取(qu)申(shen)請(qing)方(fang)有(you)關(guan)信(xin)息(xi)的(de)反(fan)饋(kui)，並(bing)與(yu)申(shen)請(qing)方(fang)就(jiu)第(di)二(er)階(jie)段(duan)的(de)審(shen)核(he)細(xi)節(jie)達(da)成(cheng)一(yi)致(zhi)。第(di)二(er)階(jie)段(duan)審(shen)核(he)必(bi)須(xu)在(zai)審(shen)核(he)方(fang)的(de)現(xian)場(chang)進(jin)行(xing)。審(shen)核(he)組(zu)將(jiang)主(zhu)要(yao)評(ping)價(jia)HACCP體係、GMP或SSOP的適宜性、符合性、有效性。其中會對CCP的監控、糾正措施、驗證、監控人員的培訓教育
，以及在新的危害產生時體係是否能自覺地進行危害分析並有效控製等方麵給予特別的注意。
    現xian場chang審shen核he結jie束shu，審shen核he小xiao組zu將jiang根gen據ju審shen核he情qing況kuang向xiang申shen請qing方fang提ti交jiao不bu符fu合he項xiang報bao告gao
，申shen請qing方fang應ying在zai規gui定ding時shi間jian內nei采cai取qu有you效xiao糾jiu正zheng措cuo施shi，並bing經jing審shen核he小xiao組zu驗yan證zheng後hou關guan閉bi不bu符fu合he項xiang
，同tong時shi，審shen核he小xiao組zu將jiang最zui終zhong審shen核he結jie果guo提ti交jiao認ren證zheng機ji構gou作zuo出chu認ren證zheng決jue定ding
，認ren證zheng機ji構gou將jiang向xiang申shen請qing人ren頒ban發fa認ren證zheng證zheng書shu。 

證書保持階段 
    鑒於HACCP是一個安全控製體係
，因此其認證證書有效期通常最多為一年，獲證企業應在證書有效期內保證HACCP體係的持續運行
，同時必須接受認證機構至少每半年一次的監督審核。如果獲證方在證書有效期內對其以HACCP為基礎的食品安全體係進行了重大更改，應通知認證機構，認證機構將視情況增加監督認證頻次或安排複審。 

複審換證階段  
    認證機構將在獲證企業HACCP證書有效期結束前安排體係的複審，通過複審認證機構將向獲證企業換發新的認證證書。 
    
    此外
，根據法規及顧客的要求，在證書有效期內
，獲證方還可能接受官方及顧客對HACCP體係的驗證。