檢查通過政府購買服務的方式，委托3家專業技術機構具體實施。技術機構按照《食品安全風險及防控措施清單》《危害分析與關鍵控製點能力檢查表》《危害分析與關鍵控製點（HACCP）體係 食品生產企業通用要求》等，采取現場檢查的方式

，對100家肉製品生產企業全麵“體檢”。通過檢查來評價企業利用HACCP原理排查、防控風險的能力，及食品安全管理存在的問題，指導幫扶符合條件的企業開展HACCP管理體係認證，並提出風險防控、高質量發展的建議。同時，對被檢查企業暴露的問題和風險

，舉一反三

，對全省1472家肉製品企業開展風險交流
，全麵提升肉製品企業風險管理能力，提高食品安全保障水平。

 

　　本次體係檢查既是一次檢查，更是一次企業能力再提升過程
，3家專業機構將以市為單位，對全省肉製品業開展集體培訓
，重點講解食品安全法律法規、GB2760、GB7718等食品安全標準
，指導企業依法合規生產，全麵提升食品安全管理能力。