2008年“三鹿奶粉三聚氰胺事件”後， 為進一步完善乳品質量安全管理製度，提供有效的法律製度保障
，10月8日國務院製定發布了《乳品質量安全監督管理條例》。

 

　　條例第三十條規定：ruzhipinshengchanqiyeyingdangfuhelianghaoshengchanguifanyaoqiu。guojiaguliruzhipinshengchanqiyeshishiweihaifenxiyuguanjiankongzhidiantixi，tigaoruzhipinanquanguanlishuiping。shengchanyingyouernaifendeqiyeyingdangshishiweihaifenxiyuguanjiankongzhidiantixi。

 

　　為了配合國家對乳製品行業的管理，2008年12月4日，國家認證認可監督管理委員會正式啟動乳製品GMP/HACCP認證。

 

　　2009年3月31日，國家認證認可監督管理委員會發布以下兩項實施規則，規定於2009年6月1日開始實施：

 

　　CNCA—N—005:2009乳製品生產企業良好生產規範（GMP）認證實施規則（試行）

 

　　CNCA—N—006:2009乳製品生產企業危害分析與關鍵控製點（HACCP）體係認證實施規則（試行）

 

　　乳製品GMP/HACCP認證依據標準

 

　　1.乳品HACCP認證依據標準

 

　　GB/T 27341 《危害分析與關鍵控製點體係食品生產企業通用要求》

 

　　GB/T 27342 《危害分析與關鍵控製點體係乳製品生產企業要求》

 

　　GB 12693 《乳製品企業良好生產規範》

 

　　GB 23790 《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產規範》（適用於嬰幼兒配方乳粉）

 

　　2.乳品GMP認證依據標準

 

　　GB 12693 《乳製品企業良好生產規範》

 

　　乳製品GMP和HACCP認證的適用範圍是乳製品生產企業。

 

　　根據GB/T 27342 《危害分析與關鍵控製點體係 乳製品生產企業要求》中給出的定義
，乳製品是指以生鮮牛（羊）乳及其製品為主要原料，經加工製成的產品。包括：液體乳類（殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳）
；乳粉類（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉 、嬰幼兒配方乳粉 、其它配方乳粉）；煉乳類（全脂無糖煉乳
、全脂加糖煉乳
、調味/調製煉乳
、配方煉乳）
；乳脂肪類（稀奶油

、奶油、無水奶油）；幹酪類（原幹酪、再製幹酪）
；其它乳製品類（幹酪素、乳糖、乳清粉等）。

 

　　注意通常不包括乳飲料和冷凍飲品（如冰淇淋等）