1 目的

保證工廠有充足的

、布局合理的洗手消毒設施，並使加工人員以食品加工衛生標準規範操作使用。

2 適用範圍

洗手、消毒設施及使用操作。

3 控製與監測

3.1 車間入口處消毒過道邊設有非手動手龍頭、不鏽鋼手消毒盆、手shou烘hong幹gan機ji，數shu量liang可ke滿man足zu車che間jian工gong人ren使shi用yong。水shui龍long頭tou開kai關guan為wei延yan時shi式shi
，旁pang邊bian設she有you擠ji壓ya式shi洗xi手shou液ye
，在zai進jin入ru車che間jian入ru口kou處chu裝zhuang有you手shou烘hong幹gan機ji。質zhi檢jian部bu專zhuan人ren負fu責ze檢jian查zha消xiao毒du水shui濃nong度du和he洗xi手shou設she施shi。監jian測ce頻pin率lv：每天開工前和開工後四小時。

3.2 洗手消毒程序為：

清水洗手→用洗手液洗手→清水衝淨→手消毒液浸泡30~60秒→清水衝洗→幹手（烘幹機）

3.3 進入車間的工作人員應穿戴齊潔淨的工作服、工作帽和水靴；加工人員嚴禁染指甲和化妝
，並嚴格執行洗手消毒程序
，確保下列情況下徹底洗手消毒：

⑴工作以前；

⑵上廁所以後；

⑶吃飯後、吸煙後或者接觸嘴任何在嘴裏的東西後；

⑷接觸頭發、耳朵或鼻子以後；

⑸接觸廢物、垃圾、髒的器皿之後
；

⑹對著手打噴嚏或咳嗽後；

⑺任何原因離開工作區返回後。

3.4 在作業開始前及生產過程中每隔4小xiao時shi，消xiao毒du間jian要yao由you質zhi檢jian員yuan進jin行xing檢jian查zha

，看kan供gong給gei量liang是shi否fou充chong足zu。作zuo業ye開kai始shi前qian車che間jian應ying有you專zhuan人ren負fu責ze檢jian查zha消xiao毒du液ye的de有you效xiao氯lv濃nong度du，其qi結jie果guo應ying記ji錄lu在zai當dang天tian的de<餘氯監測記錄>上。

3.5 meicijinrujiagongchejianshiyouweishengjianduyuanfuzeduigongrendexishouxiaoduchengxujinxingjiandujianzha，bingmeiriduichejiandexishouxiaodusheshijinxingjiandujianzha，youhuayanshiduiyuangongxishouxiaoduhoudeweishengzhuangkuangjinxingweishengwujiance。

3.6 衛生間設在遠離生產車間的地方，牆麵裝貼白色瓷磚，地麵貼有耐磨瓷磚並采用直衝式

，配有水龍頭衝洗，排水暢通。入口設有洗手盆、洗手消毒液
，排氣良好
，由外環境清潔工負責每天打掃、清洗消毒兩次
，質檢部負責監管。

3.7 入廁洗手消毒程序為：

換下工作服→換鞋→入廁所→洗手液洗手→清水衝淨→消毒液浸泡→清水衝洗→幹手（烘幹機）

3.8 每班工作結束後，將工作服、帽拿到車間更衣室放入專用筐內

，由洗衣房人員統一清洗、消毒，幹淨的工作服由洗衣房人員統一發放。

3.9 工作結束後圍裙清洗消毒程序如下：

脫下圍裙→清水衝洗去除雜物→200mg/l二氧化氯浸泡1分鍾→瀝幹備用。

4 糾正措施

4.1 衛生監督員應對更衣室、廁所設施的清潔進行監督
，糾正任何可能會造成汙染的情況。

4.2 衛wei生sheng監jian督du員yuan負fu責ze更geng換huan設she施shi，對dui工gong人ren不bu正zheng確que的de洗xi手shou消xiao毒du程cheng序xu進jin行xing及ji時shi糾jiu正zheng，並bing根gen據ju化hua驗yan室shi微wei生sheng物wu抽chou檢jian結jie果guo對dui員yuan工gong洗xi手shou消xiao毒du程cheng序xu進jin行xing糾jiu偏pian，直zhi至zhi符fu合he衛wei生sheng要yao求qiu。

4.3 衛生監督員負責調整消毒液濃度。

4.4 工人的不良衛生習慣及時糾正。

4.5 對汙染產品隔離並評估汙染情況，以便重新加工或廢棄。

5 相關記錄

<餘氯監測記錄>

<衛生檢驗記錄>

<每日衛生檢查記錄>