食品企業在執行HACCP食品安全管理體係係統時，必須要進行HACCP體係的驗證，在HACCPyanzhengguochengzhong，duiyuweishengwudeweihaifenxi，qiyebixuliyongzijideshiyanshijinxingbixudeyanzheng，tongshixiangguanguanjiankongzhidiandeyanzhengyebixujiezhuyuweishengwujiancedejieguojinxingfenxiyupinggu。微生物檢測在HACCP體係運行過程中的應用主要有：原輔材料微生物檢測。HACCP在生產過程運行時的微生物檢測

，成品出廠微生物檢測，實施追溯和召回時實施的微生物檢測。可以微生物檢測技術是實施HACCP食品安全管理體係的一個有力的、必bi不bu可ke少shao的de工gong具ju。體ti係xi驗yan證zheng及ji風feng險xian評ping估gu時shi需xu要yao利li用yong微wei生sheng物wu檢jian測ce技ji術shu，危wei害hai程cheng度du評ping估gu時shi需xu要yao利li用yong微wei生sheng物wu檢jian測ce技ji術shu，清qing洗xi消xiao毒du效xiao果guo驗yan證zheng時shi需xu要yao利li用yong微wei生sheng物wu檢jian測ce技ji術shu。？通tong過guo微wei生sheng物wu檢jian測ce的de數shu據ju，可ke以yi有you效xiao地di分fen析xi當dang生sheng產chan不bu能neng得de到dao有you效xiao控kong製zhi或huo預yu防fang措cuo施shi未wei能neng有you效xiao降jiang低di細xi菌jun水shui平ping的de時shi候hou
，公gong司si能neng夠gou識shi別bie危wei害hai及ji危wei害hai的de根gen源yuan。從cong而er更geng好hao地di預yu防fang食shi品pin危wei害hai的de發fa生sheng，而er單dan純chun的de最zui終zhong產chan品pin測ce試shi效xiao果guo就jiu差cha得de多duo了le。例li如ru，對dui於yu生sheng肉rou和he家jia禽qin的de細xi菌jun含han量liang水shui平ping
，就jiu沒mei有you充chong分fen的de數shu據ju用yong來lai判pan斷duan什shen麼me情qing況kuang是shi可ke接jie受shou"的。因而，最終產品測試結果不能提供有用的數據，更不用說趨勢分析
，除了能證明當時的細菌的含量之外，它不能解決、識別並消除食品汙染問題。