HACCP體係的最大優點在於它是一種係統性強、結構嚴謹、理性化、有多項約束

、適(shi)用(yong)性(xing)強(qiang)而(er)效(xiao)益(yi)顯(xian)著(zhu)的(de)以(yi)預(yu)防(fang)為(wei)主(zhu)的(de)質(zhi)量(liang)保(bao)證(zheng)方(fang)法(fa)。運(yun)用(yong)恰(qia)當(dang)，則(ze)可(ke)以(yi)提(ti)供(gong)更(geng)多(duo)的(de)安(an)全(quan)性(xing)和(he)可(ke)靠(kao)性(xing)，並(bing)且(qie)比(bi)大(da)量(liang)抽(chou)樣(yang)檢(jian)查(zha)的(de)運(yun)行(xing)費(fei)用(yong)少(shao)得(de)多(duo)。

HACCP具有如下優點：

1 在出現問題前就可以采取糾正措施
，因而是積極主動的控製

2 通過易於監控的特性來實施控製
，可操作性強
、迅速。

3 隻要需要就能采取及時的糾正措施，迅速進行控製。

4 與依靠化學分析微生物檢驗進行控製相比，費用低廉。

5 由之間參與食品加工和管理的人員控製生產操作。

6 關注關鍵點，使每批產品采取更多的保證措施
，使工廠重視工藝改進，降低產品損耗。

7 HACCP能用於潛在危害的預告
，通過監測結果的趨向來預告。

8 HACCP涉及到與產品安全性有關的各個層次的職工，作到全員參與。