以最大限度地減少欺詐或摻假食品原材料的采購風險，而且確保所有的產品描述和承諾均合法

、準確且屬實。

 

2、適用範圍

 

　　適用公司產品生產的各個環節
，包括采購、加工、存儲
、銷售等。

 

3、職責

 

　　3.1質量部負責本程序文件的擬訂
、修改和監督
，報管代批準後執行。

 

　　3.2相關部門負責按照本程序文件執行。

 

4、程序

 

　　4.1查詢供方產品摻假或冒牌風險

 

　　有關可對原材料產生摻假或冒牌風險的供應鏈的以往和現行威脅信息。

 

　　此類信息可來源於：行業協會（食品夥伴網）、政府網站（國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會等）。開(kai)發(fa)新(xin)供(gong)應(ying)商(shang)時(shi)需(xu)查(zha)詢(xun)是(shi)否(fou)有(you)曾(zeng)經(jing)摻(chan)假(jia)行(xing)為(wei)被(bei)政(zheng)府(fu)網(wang)站(zhan)曝(pu)光(guang)，如(ru)果(guo)有(you)則(ze)停(ting)止(zhi)開(kai)發(fa)該(gai)家(jia)供(gong)應(ying)商(shang)。定(ding)期(qi)查(zha)詢(xun)以(yi)上(shang)網(wang)站(zhan)

，對(dui)有(you)涉(she)及(ji)到(dao)本(ben)公(gong)司(si)供(gong)應(ying)商(shang)的(de)產(chan)品(pin)抽(chou)檢(jian)不(bu)合(he)格(ge)，立(li)即(ji)停(ting)止(zhi)與(yu)該(gai)家(jia)供(gong)方(fang)合(he)作(zuo)。

 

　　4.2對所有的食品原材料或原材料組進行成文的脆弱性評估

 

　　由食品安全小組組長組織相關人員根據公司所有原輔材料的類別進行脆弱性分析，填寫“脆弱性分析記錄”，經食品安全小組討論審核後，組長批準

，作為需要控製的脆弱性風險。

 

　　脆弱性分析內容如下：

 

　　4.2.1  食品安全小組根據“脆弱性分析記錄”
，對所識別的危害根據其特性以及發生的可能性與後果大小或嚴重程度進行分析。

 

　　4.2.2  原輔材料分析時需要考慮以下內容：

 

　　4.2.2.1摻假或者替代的過往證據

 

　　4.2.2.2可能導致摻假或冒牌更具吸引力的經濟因素

 

　　4.2.2.3通過供應鏈接觸到原材料的難易程度

 

　　4.2.2.4原材料的性質

 

　　每年由食品安全小組組長負責組織相關職能部門和食品安全小組對“脆弱性分析記錄”進行評審，必要時進行修改

，執行《文件控製程序》。

 

　　當出現以下情況，應及時更新所識別的風險：

 

　　所用主要原材料及包裝標簽發生變化
，相關的食品安全法律法規要求或我公司接受的其他要求發生變化。

 

　　4.3對原材料、成品的摻假監控。

 

　　供應公司從合格供方名單中采購原材料

，與供應商簽訂原材料禁止摻假承諾書。按照《采購控製程序》采購原料。

 

　　cangkuduijinchangsuoyouyuancailiaowaibaozhuangdewanzhengxingjinxingyanshou。jishuzhiliangbuduiyuancailiaoanzhaozhidingdeyuanliaoyanshoubiaozhunyanshou。yuanliaobiaozhunjiyanshoufangfacanzhaoxiangguanyuanliaoguojiabiaozhunzhiding。

 

　　客服部負責對物流運輸公司的監督，需使用有資質的物流運輸公司
，並在我公司備案的運輸公司。每次發貨前客服部人員監督
、拍照、留證據。國外發貨
，使用經過運輸質量評估的貨代公司。

 

　　在zai原yuan材cai料liao被bei看kan做zuo是shi摻chan假jia或huo冒mao牌pai的de特te定ding風feng險xian的de情qing況kuang下xia
，應ying采cai取qu多duo方fang麵mian驗yan證zheng測ce試shi，對dui原yuan材cai料liao成cheng分fen進jin行xing驗yan證zheng。必bi要yao情qing況kuang下xia采cai取qu送song第di三san方fang檢jian測ce機ji構gou外wai檢jian。

 

　　4.4 對生產過程的摻假控製

 

　　生產所有使用的原料均是從倉庫領取，任何人不得攜帶未經批準的原料進入生產車間。生產工廠大門處及各車間有監控
，24小時監控。

 

　　4.5  對產品承諾的控製

 

　　如公司產品成品包裝上有特定的標示標簽（來源產地聲明、GMO、有機等）
，需要確保和標簽或承諾聲明一致。如果公司產品對外聲明轉基因生物狀態，應核實每一批原材料的狀態。

 

　　對生產方法（如有機、清真、合禮）做出承諾聲明的情況下
，工廠應維持必要的認證狀態，以做出這樣的承諾聲明。

 

　　公司應保存采購記錄、原材料使用的可追溯性和最終的產品包裝記錄

，以實現所聲明的承諾。

 

　　公司應按特定方案所要求的頻率或在缺失特定方案要求的情況下至少每6個月一次地進行成文的物料平衡測試。

 

　　應記錄做出承諾聲明的產品生產的加工流程並識別汙染或身份丟失的潛在區域。應建立適當的控製，以確保產品承諾聲明的完整性。