成熟度指數

等級

評價

0~30

很差

公gong司si不bu具ju備bei食shi品pin安an全quan文wen化hua氛fen圍wei，公gong司si人ren員yuan不bu具ju備bei食shi品pin安an全quan風feng險xian意yi識shi和he管guan理li能neng力li
，沒mei有you形xing成cheng食shi品pin安an全quan管guan理li團tuan隊dui和he管guan理li體ti係xi
，急ji需xu全quan麵mian提ti升sheng。

30~60

較差

gongsijubeijiandandeshipinanquanwenhuafenwei，gongsirenyuanjubeijiandandeshipinanquanfengxianyishiheguanlinengli，xingchengjiandandeshipinanquanguanlituanduiheguanlitixi，jixujiaqiangrenyuannengli
、學習能力
、激勵能力和動員能力，進行快速提升。

60~75

一般

公gong司si具ju備bei一yi定ding的de食shi品pin安an全quan文wen化hua氛fen圍wei
，公gong司si人ren員yuan具ju備bei一yi定ding的de食shi品pin安an全quan風feng險xian意yi識shi和he管guan理li能neng力li，形xing成cheng一yi定ding的de食shi品pin安an全quan管guan理li團tuan隊dui和he管guan理li體ti係xi，但dan需xu加jia強qiang學xue習xi、激勵和動員能力

，進行有效提升。

75~90

良好

公(gong)司(si)具(ju)備(bei)較(jiao)強(qiang)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)文(wen)化(hua)氛(fen)圍(wei)，公(gong)司(si)人(ren)員(yuan)具(ju)備(bei)較(jiao)強(qiang)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)意(yi)識(shi)和(he)管(guan)理(li)能(neng)力(li)
，形(xing)成(cheng)較(jiao)穩(wen)定(ding)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)團(tuan)隊(dui)和(he)管(guan)理(li)體(ti)係(xi)，具(ju)有(you)進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)升(sheng)的(de)空(kong)間(jian)。

90~100

優秀

類別

評價內容

評分

得分

備注

企業的願景和使命（20）

組織架構、業務價值和目的（6）

沒有製定企業願景

0

具有企業願景，但未向員工傳達
，或員工沒有理解

3

具有企業願景
，員工接受相關信息，並能正確理解

6

業務的方向和預期（6）

沒有製定食品安全目標

0

製定了食品安全目標，但目標不清晰，或無法量化

3

製定了清晰的食品安全目標，可量化評估

6

領導作用和信息溝通

領導層未參與食品安全文化建設（例如未參加食品安全培訓）
，相關信息不傳達

0

領導層口頭支持食品安全文化建設
，公司信息傳達手段單一

3

領導層有條件部分支持食品安全文化建設

，公司信息傳達手段單一

6

領導層無條件支持食品安全文化建設
，公司信息傳達手段多元有效

8

人員能力（30）

高層管理人員（10）

guanlirenyuanbuchengrenduiyuangongjinxingpeixunshibiyaode。shipinanquanjinbeishiweizhiliangbaozhengwenti。peixunjiaocaibucunzaihuozhizuobuliang，neirongboruo
，buzhenduijutigongsi。peixunbingbuzongshijihuade，meiyoujixiaopinggu。

行政人員將食品安全責任委托給質量保證和質量控製部門
；兩個小組之間的溝通有限或沒有溝通。高級管理團隊對食品安全概念沒有普遍理解。培訓材料（如有）主要關注個人衛生。高級管理層不監督花費在食品安全培訓項目上的資金。

0

公司在食品安全問題上采取反應式運作
，除回應投訴、zhaohuihuobuliangjianzhajieguowai，buhuicaiqurenhexingdong。meiyouzhengshidepeixunzhidu。jinxingleyixietebiehuiyi
，bingfeisuoyougaojiguanlirenyuandoucanjia。meiyouzhengshidenenglihelijieceshi。gaojiguanlirenyuankenenglijieshipinanquan，danrenweizheshizhiliangbaozhenghezhiliangkongzhituanduidezeren。youguanshipinanquandexinxiouerhuichuandigeitedingdeguanlirenyuan，tongchangshiguanyuweijide。quefajichuxinxihuizaochengjueceshiwu
，xianzhiqiyingxiangjijibiangehechixugaijindenengli。peixuncailiaobujinxianyugerenweisheng，erqiegengzhuzhongguize
，danbushejifengxian。

2

開始係統開發以提供培訓、管(guan)理(li)信(xin)息(xi)和(he)記(ji)錄(lu)性(xing)能(neng)。所(suo)有(you)管(guan)理(li)人(ren)員(yuan)都(dou)接(jie)受(shou)了(le)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)培(pei)訓(xun)
，並(bing)清(qing)楚(chu)地(di)了(le)解(jie)自(zi)己(ji)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)計(ji)劃(hua)組(zu)成(cheng)部(bu)分(fen)。對(dui)食(shi)品(pin)場(chang)所(suo)的(de)關(guan)鍵(jian)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)危(wei)害(hai)進(jin)行(xing)了(le)額(e)外(wai)培(pei)訓(xun)。建(jian)立(li)溝(gou)通(tong)機(ji)製(zhi)，保(bao)持(chi)行(xing)政(zheng)人(ren)員(yuan)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)計(ji)劃(hua)狀(zhuang)態(tai)的(de)更(geng)新(xin)。高(gao)級(ji)管(guan)理(li)層(ceng)開(kai)始(shi)處(chu)理(li)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)，並(bing)支(zhi)持(chi)質(zhi)量(liang)保(bao)證(zheng)和(he)質(zhi)量(liang)控(kong)製(zhi)團(tuan)隊(dui)。

5

將積極主動的食品安全信息納入高級管理層的定期溝通
；建jian立li並bing實shi施shi正zheng式shi的de管guan理li培pei訓xun體ti係xi。高gao級ji管guan理li層ceng樂le於yu討tao論lun關guan鍵jian風feng險xian和he控kong製zhi措cuo施shi，建jian立li了le係xi統tong來lai評ping估gu員yuan工gong對dui食shi品pin安an全quan的de理li解jie和he執zhi行xing情qing況kuang。與yu高gao級ji管guan理li人ren員yuan定ding期qi共gong享xiang和he溝gou通tong食shi品pin安an全quan數shu據ju，並bing討tao論lun以yi提ti高gao團tuan隊dui對dui食shi品pin安an全quan的de理li解jie。關guan鍵jian業ye務wu決jue策ce會hui考kao慮lv食shi品pin安an全quan。培pei訓xun材cai料liao強qiang調tiao了le食shi品pin安an全quan對dui人ren員yuan和he設she施shi的de重zhong要yao性xing
，包bao括kuo設she備bei和he常chang規gui做zuo法fa
、風feng險xian和he可ke能neng的de後hou果guo。高gao級ji管guan理li層ceng強qiang烈lie支zhi持chi質zhi量liang保bao證zheng和he質zhi量liang控kong製zhi團tuan隊dui，並bing係xi統tong地di跟gen蹤zong食shi品pin安an全quan結jie果guo。高gao級ji管guan理li層ceng向xiang中zhong層ceng管guan理li層ceng尋xun求qiu有you關guan食shi品pin安an全quan培pei訓xun投tou資zi回hui報bao（ROI）的具體信息。

7

食品安全培訓是高級管理人員角色不可或缺的一部分，包括專門針對特定領域，但所有高管都可以解釋關鍵風險領域、控kong製zhi措cuo施shi以yi及ji為wei什shen麼me食shi品pin安an全quan文wen化hua在zai整zheng個ge組zu織zhi中zhong至zhi關guan重zhong要yao。高gao管guan們men認ren為wei食shi品pin安an全quan從cong根gen本ben上shang來lai說shuo很hen重zhong要yao

，而er且qie可ke能neng是shi一yi個ge業ye務wu差cha異yi。管guan理li人ren員yuan不bu斷duan關guan注zhu整zheng個ge行xing業ye的de食shi品pin安an全quan問wen題ti
，並bing積ji極ji詢xun問wen培pei訓xun材cai料liao，並bing強qiang調tiao食shi品pin安an全quan對dui人ren員yuan和he設she施shi的de重zhong要yao性xing。注zhu意yi設she備bei和he常chang規gui操cao作zuo
、風險、可能的後果
，以激發積極的和預測性的行動。高級管理層強烈支持質量保證和質量控製團隊，鼓勵他們通過畢業課程、參加外部持續研討會等促進持續改進。高級管理層了解培訓項目的投資回報率（ROI）。

10

中層管理人員（10）

zhuguanbuchengrenduiyuangongjinxingpeixunshibiyaode。shipinanquanjinbeishiweizhiliangbaozhengjiaose。peixuncailiaobucunzaihuozhizuobuliang，neirongboruo，bushihetedinggongsi。jiaoyuzhongdianjinxianyujishunengli。peixuncailiao（如有）僅關注或主要關注人員衛生。中層管理人員、主管和/或huo人ren力li資zi源yuan人ren員yuan將jiang食shi品pin安an全quan視shi為wei一yi種zhong沒mei有you必bi要yao理li論lun背bei景jing的de實shi踐jian
，因yin此ci在zai員yuan工gong開kai始shi工gong作zuo之zhi前qian，隻zhi提ti供gong非fei常chang基ji本ben的de規gui則ze。除chu了le基ji本ben的de培pei訓xun之zhi外wai，還hai提ti供gong有you限xian的de或huo沒mei有you特te殊shu的de培pei訓xun；員工在食品安全中的具體作用尚未明確。重點仍然集中在實現生產目標上。無法解釋食品安全背後的“為什麼”。

0

公司在食品安全問題上仍處於被動狀態，除了對投訴
、召(zhao)回(hui)或(huo)不(bu)良(liang)檢(jian)查(zha)結(jie)果(guo)作(zuo)出(chu)回(hui)應(ying)外(wai)，沒(mei)有(you)考(kao)慮(lv)其(qi)他(ta)因(yin)素(su)。沒(mei)有(you)正(zheng)式(shi)的(de)培(pei)訓(xun)製(zhi)度(du)，有(you)的(de)是(shi)臨(lin)時(shi)會(hui)議(yi)，不(bu)是(shi)所(suo)有(you)的(de)主(zhu)管(guan)都(dou)參(can)加(jia)，很(hen)少(shao)有(you)正(zheng)式(shi)的(de)記(ji)錄(lu)，沒(mei)有(you)正(zheng)式(shi)的(de)能(neng)力(li)和(he)理(li)解(jie)測(ce)試(shi)。沒(mei)有(you)提(ti)供(gong)正(zheng)式(shi)的(de)指(zhi)導(dao)和(he)指(zhi)導(dao)來(lai)驗(yan)證(zheng)預(yu)期(qi)的(de)員(yuan)工(gong)行(xing)為(wei)。致(zhi)力(li)於(yu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)時(shi)間(jian)隻(zhi)花(hua)在(zai)糾(jiu)正(zheng)消(xiao)極(ji)行(xing)為(wei)上(shang)。培(pei)訓(xun)材(cai)料(liao)不(bu)僅(jin)僅(jin)局(ju)限(xian)於(yu)人(ren)員(yuan)衛(wei)生(sheng)
，而(er)是(shi)更(geng)多(duo)地(di)與(yu)規(gui)則(ze)聯(lian)係(xi)在(zai)一(yi)起(qi)，但(dan)不(bu)是(shi)潛(qian)在(zai)的(de)風(feng)險(xian)。

2

公司仍處於被動模式，但已啟動了正式的員工培訓和發展體係
；該(gai)體(ti)係(xi)仍(reng)然(ran)是(shi)通(tong)用(yong)的(de)
，沒(mei)有(you)規(gui)定(ding)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)角(jiao)色(se)或(huo)責(ze)任(ren)。關(guan)鍵(jian)風(feng)險(xian)生(sheng)產(chan)領(ling)域(yu)的(de)管(guan)理(li)人(ren)員(yuan)對(dui)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)的(de)了(le)解(jie)有(you)限(xian)。管(guan)理(li)小(xiao)組(zu)會(hui)議(yi)偶(ou)爾(er)會(hui)審(shen)查(zha)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)，並(bing)彙(hui)報(bao)檢(jian)查(zha)情(qing)況(kuang)等(deng)。 人(ren)員(yuan)接(jie)受(shou)內(nei)部(bu)培(pei)訓(xun)和(he)檢(jian)查(zha)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)，但(dan)並(bing)不(bu)總(zong)是(shi)跟(gen)進(jin)所(suo)需(xu)的(de)糾(jiu)正(zheng)和(he)預(yu)防(fang)措(cuo)施(shi)。培(pei)訓(xun)材(cai)料(liao)涵(han)蓋(gai)了(le)基(ji)本(ben)內(nei)容(rong)，但(dan)仍(reng)不(bu)涉(she)及(ji)風(feng)險(xian)和(he)可(ke)能(neng)的(de)後(hou)果(guo)。管(guan)理(li)人(ren)員(yuan)樹(shu)立(li)了(le)榜(bang)樣(yang)，充(chong)當(dang)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)知(zhi)識(shi)傳(chuan)聲(sheng)筒(tong)，但(dan)在(zai)行(xing)為(wei)和(he)教(jiao)育(yu)工(gong)具(ju)方(fang)麵(mian)仍(reng)然(ran)缺(que)乏(fa)更(geng)強(qiang)的(de)能(neng)力(li)。

5

將(jiang)積(ji)極(ji)主(zhu)動(dong)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)信(xin)息(xi)納(na)入(ru)定(ding)期(qi)的(de)高(gao)級(ji)管(guan)理(li)層(ceng)溝(gou)通(tong)並(bing)共(gong)享(xiang)。建(jian)立(li)並(bing)實(shi)施(shi)正(zheng)式(shi)的(de)管(guan)理(li)培(pei)訓(xun)體(ti)係(xi)。主(zhu)管(guan)能(neng)夠(gou)輕(qing)鬆(song)討(tao)論(lun)其(qi)職(zhi)責(ze)範(fan)圍(wei)和(he)整(zheng)個(ge)生(sheng)產(chan)領(ling)域(yu)的(de)關(guan)鍵(jian)風(feng)險(xian)和(he)控(kong)製(zhi)措(cuo)施(shi)。建(jian)立(li)評(ping)估(gu)理(li)解(jie)和(he)績(ji)效(xiao)的(de)體(ti)係(xi)。由(you)管(guan)理(li)小(xiao)組(zu)定(ding)期(qi)評(ping)估(gu)

，納(na)入(ru)生(sheng)產(chan)區(qu)域(yu)的(de)關(guan)鍵(jian)績(ji)效(xiao)指(zhi)標(biao)，並(bing)接(jie)受(shou)日(ri)常(chang)考(kao)慮(lv)。培(pei)訓(xun)材(cai)料(liao)強(qiang)調(tiao)了(le)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)對(dui)人(ren)員(yuan)以(yi)及(ji)設(she)備(bei)和(he)日(ri)常(chang)實(shi)踐(jian)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)，重(zhong)點(dian)關(guan)注(zhu)風(feng)險(xian)及(ji)其(qi)可(ke)能(neng)產(chan)生(sheng)的(de)後(hou)果(guo)。培(pei)訓(xun)很(hen)有(you)意(yi)思(si)，能(neng)促(cu)進(jin)參(can)與(yu)。主(zhu)管(guan)作(zuo)為(wei)好(hao)榜(bang)樣(yang)，鼓(gu)勵(li)運(yun)營(ying)團(tuan)隊(dui)積(ji)極(ji)行(xing)動(dong)。

7

食品安全培訓是監管角色不可或缺的一部分
，專門針對特定領域，但所有監管人員都能夠解釋關鍵風險領域、kongzhicuoshiyijiweishenmezhenggezuzhideshipinanquanwenhuajiqigezidejiaosedouhenzhongyao。guanlirenyuanjiangshipinanquanshiweigenbenzhongyaode。guanlirenyuanyishidaomuqianzhenggexingyedeshipinanquanwenti，bingjijizhiyijixiao。guanlituanduiduigongsijixiaopeixunyoujijiyingxiang。peixuncailiaoxianshileshipinanquanduirenyuanyijisheshi



、設(she)備(bei)和(he)日(ri)常(chang)實(shi)踐(jian)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)
，重(zhong)點(dian)是(shi)對(dui)風(feng)險(xian)及(ji)其(qi)可(ke)能(neng)產(chan)生(sheng)的(de)後(hou)果(guo)和(he)影(ying)響(xiang)進(jin)行(xing)預(yu)測(ce)並(bing)給(gei)出(chu)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)。培(pei)訓(xun)很(hen)有(you)趣(qu)

，能(neng)激(ji)勵(li)員(yuan)工(gong)參(can)與(yu)。他(ta)們(men)總(zong)是(shi)作(zuo)為(wei)良(liang)好(hao)的(de)例(li)子(zi)

，作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)知(zhi)識(shi)傳(chuan)聲(sheng)筒(tong)，他(ta)們(men)激(ji)勵(li)他(ta)們(men)的(de)運(yun)營(ying)團(tuan)隊(dui)積(ji)極(ji)行(xing)動(dong)。他(ta)們(men)獎(jiang)勵(li)一(yi)線(xian)員(yuan)工(gong)，這(zhe)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)例(li)子(zi)

10

基層管理人員和一線員工（10）

不接受培訓或僅接受合規性培訓
；公司對新員工提供的有限入職培訓；“進修培訓”缺失或不一致，包含相同的入職培訓內容；培訓過時，不反映當前勞動力人口統計（文化、語言、年齡
、學習偏好

、性別）

；培訓輔導人員不是內容專家

，缺乏一致性；需要更多的培訓
，但資源不可用；沒有培訓有效性的衡量標準。培訓材料如果存在，隻關注或主要關注人員衛生，但更多的是與操作SOP相關。他們認為操作衛生規範實際上並不重要。

0

公司繼續對食品安全問題作出反應，除了投訴、zhaohuihuojianzhajieguobujiazhiwai，bukaolvshipinanquan。muqianhaimeiyouzhengshidepeixunzhidu，danyeyouyixieteshedepeixun
，bingfeisuoyouyuangongdouxuyaocanjia

，erqiehenshaoyouzhengshidejilu。meiyouzhengshidenenglihelijieceshi。yuangongouerhuizaixinwenzhongtaolunshipinanquanbaofa/召回。培訓材料不僅限於人員衛生，但更多的是與SOP相關，而不是與風險概念相關。如果管理人員在附近，會特別遵守GMP。

2

正式的培訓製度存在於入職培訓和進修培訓中。作為入職培訓和進修培訓。員工理解規則是強製性的，但他們並不總是遵守規則。

5

大(da)多(duo)數(shu)員(yuan)工(gong)，了(le)解(jie)控(kong)製(zhi)機(ji)製(zhi)是(shi)什(shen)麼(me)以(yi)及(ji)如(ru)何(he)實(shi)施(shi)。他(ta)們(men)有(you)信(xin)心(xin)在(zai)發(fa)現(xian)錯(cuo)誤(wu)時(shi)采(cai)取(qu)行(xing)動(dong)。在(zai)入(ru)職(zhi)和(he)進(jin)修(xiu)培(pei)訓(xun)期(qi)間(jian)
，有(you)正(zheng)式(shi)的(de)培(pei)訓(xun)製(zhi)度(du)。使(shi)用(yong)績(ji)效(xiao)對(dui)內(nei)容(rong)進(jin)行(xing)定(ding)期(qi)審(shen)查(zha)，以(yi)持(chi)續(xu)改(gai)進(jin)。操(cao)作(zuo)團(tuan)隊(dui)表(biao)現(xian)出(chu)預(yu)防(fang)性(xing)思(si)維(wei)。培(pei)訓(xun)材(cai)料(liao)不(bu)僅(jin)限(xian)於(yu)人(ren)員(yuan)衛(wei)生(sheng)；SOP作為預防措施顯示出來可以避免風險。由於良好的意識水平，人們總是遵循GMP規則。

7

正(zheng)式(shi)的(de)培(pei)訓(xun)體(ti)係(xi)是(shi)作(zuo)為(wei)入(ru)職(zhi)培(pei)訓(xun)和(he)進(jin)修(xiu)培(pei)訓(xun)而(er)存(cun)在(zai)的(de)
，其(qi)內(nei)容(rong)會(hui)定(ding)期(qi)進(jin)行(xing)審(shen)查(zha)，以(yi)根(gen)據(ju)團(tuan)隊(dui)的(de)發(fa)展(zhan)情(qing)況(kuang)進(jin)一(yi)步(bu)深(shen)入(ru)。通(tong)過(guo)加(jia)強(qiang)內(nei)部(bu)檢(jian)查(zha)過(guo)和(he)主(zhu)管(guan)的(de)學(xue)習(xi)，運(yun)營(ying)團(tuan)隊(dui)會(hui)更(geng)進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)升(sheng)自(zi)我(wo)
，並(bing)具(ju)有(you)預(yu)防(fang)性(xing)態(tai)度(du)。他(ta)們(men)以(yi)自(zi)己(ji)的(de)榜(bang)樣(yang)激(ji)勵(li)新(xin)員(yuan)工(gong)，幫(bang)助(zhu)新(xin)員(yuan)工(gong)遵(zun)守(shou)規(gui)則(ze)，如(ru)果(guo)有(you)錯(cuo)誤(wu)
，他(ta)們(men)會(hui)指(zhi)定(ding)錯(cuo)誤(wu)。培(pei)訓(xun)材(cai)料(liao)不(bu)僅(jin)限(xian)於(yu)人(ren)員(yuan)衛(wei)生(sheng)；SOP作為預防措施顯示出來可以避免風險
，其形式非常生動和參與性。良好的生產實踐規則一直被遵守
，員工對他們的表現感到自豪。

10

目標一致性（15）

問責與激勵（5）

沒有問責和激勵政策 

0

意識到擁有某種係統/方案是很重要的，但這是一個“粗糙”的係統。被認為幾乎是公平和透明的。

2

食品安全操作行為已經被模式化
，大多數人都有正確的心態。他們不需要對順從的行為給予特別的認可，人們試圖激勵他人盡其所能。

5

績效管理（5）

沒有進行績效管理或績效指標沒有按照目標進行分解

0

績效指標依據食品安全目標進行分解，但沒有定期彙報
，或沒有有效改善

2

績效指標依據食品安全目標進行分解，並定期彙報績效指標
，

5

文件和記錄（5）

沒有食品安全體係的相關文件和記錄

0

有食品安全體係的相關文件和記錄

，但內容與企業實際不符，或現場文件內容更新不及時

、不易理解

2

有食品安全體係的相關文件和記錄
，內容與企業實際相符，現場文件內容更新及時、易於理解

5

目標相適性（15）

食品安全期望和現狀（5）

企業沒有定期評估食品安全文化與食品安全方針相適應
，或企業決策未考慮食品安全方針

0

企業定期評估食品安全文化與食品安全方針相適應
，但企業決策未考慮食品安全方針

2

企業定期評估食品安全文化與食品安全方針相適應，企業決策考慮食品安全方針

5

靈活性（5）

管理層未參與食品安全會議，或相關決策不及時，或效果不明顯

0

管理層參與食品安全會議，但相關決策不及時
，或效果不明顯

2

管理層參與食品安全會議
，相關決策及時，效果明顯

5

危機處理（5）

企業沒有危機處理流程和危機處理小組，也無危機處理應急預案

0

企業有危機處理流程和危機處理小組，但無危機處理應急預案，或沒有定期演練

2

企業有危機處理流程和危機處理小組

，相關危機處理應急預案定期演練

5

企業危害與風險性（20）

基礎危害分析與培訓（8）

企業沒有相關培訓

0

企業有相關培訓，但培訓人員未包括管理層
，或部分基層員工未培訓

4

企業有相關培訓，培訓覆蓋基層員工到高層管理人員

8

員工敬業度（6）

大部分是閑散的勞動力；主要是為錢工作；對工作不是特別滿意和興奮
；對管理員工采取獨裁的方式，或者隻是不征求員工的意見。

0

在(zai)公(gong)司(si)工(gong)作(zuo)比(bi)較(jiao)自(zi)豪(hao)，但(dan)不(bu)告(gao)訴(su)別(bie)人(ren)這(zhe)樣(yang)的(de)事(shi)情(qing)。如(ru)果(guo)受(shou)到(dao)誘(you)惑(huo)，可(ke)能(neng)會(hui)離(li)開(kai)。這(zhe)裏(li)沒(mei)有(you)特(te)別(bie)的(de)職(zhi)業(ye)發(fa)展(zhan)前(qian)景(jing)
，員(yuan)工(gong)懷(huai)疑(yi)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)帶(dai)來(lai)的(de)風(feng)險(xian)的(de)重(zhong)要(yao)性(xing)，以(yi)及(ji)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)法(fa)規(gui)和(he)要(yao)求(qiu)的(de)有(you)效(xiao)性(xing)
，例(li)如(ru)“我們一直這樣做”。

3

高度敬業、自我激勵、有責任心的員工
；renmenjilibicijinzuidanuli，bingrezhongyuquedingzijinengweitarenzuoxieshenme。reaizhelidegongzuo，zheliyoumingquedezhiyefazhanqianjing。gaofeizhekeyifendou。jijizhengqiuyuangongduiruhetigaoshipinanquandeyijian。liru
，duishipinanquandechixugaijinyoumingxiandejijixingqu――對遵守和持續實現內部標準的獎勵/獎勵；鼓勵改進建議。

6

驗證（6）

沒有年度審核計劃或審核未包括食品安全

0

年度審核計劃包括食品安全，但未經過管理層批準。按時完成審核計劃，但審核結果未彙報管理層。

3

年度審核計劃包括食品安全，且經過管理層批準。按時完成審核計劃，結果及時彙報管理層。

6

序號

問卷內容

分值

1

員工致力於食品安全計劃。

1

2

3

4

5

2

員工鼓勵彼此遵守食品安全規則。

3

員工負責其工作區域的食品安全操作。

4

當發生食品安全問題時，員工會告訴上級負責人。

5

即使沒有人注意，員工也會遵守所有的食品安全規則。

6

員工很容易理解食品安全規則。

7

管理層致力於提供安全食品。

8

管理層確保員工始終遵守食品安全規則。

9

管理層強調食品安全規則，即使公司業務很忙。

10

管理層確保員工擁有遵守食品安全規則所需的設備和/或工具。

11

管理層經常檢查所有員工是否遵守食品安全規則。

12

管理層對注重食品安全的員工表示讚賞。

13

管理層從沒有鼓勵員工做違反食品安全規則的事情。

14

當員工不遵守食品安全規則時，管理層會嚴厲處罰而不會采取另一種方式。

15

即使沒有人注意，管理層也會遵守所有的食品安全規則。

16

我知道什麼時候應該遵守GMP來保護食物不受汙染。

17

我知道我為什麼要遵守GMP來保護食物不受汙染。

18

當生產很忙的時候
，我仍然盡可能地遵守GMP。

19

管理層要求員工幫助改進我們的食品安全計劃。

20

我在工作時總是考慮食品安全。

21

我相信遵守所有的食品安全規則對我很重要
，而不僅僅是最重要的規則。

22

我相信我工作的好壞會影響到客戶的食品安全。

23

我完全支持我們的食品安全計劃。

24

我知道，如果我不正確地工作
，就會發生食品安全問題。

25

我知道我什麼時候應該遵守食品防護來保護食物不受汙染。

26

我知道我為什麼要遵守食品防護來保護食物不受汙染。

27

員工接受適當的培訓，以遵守食品安全規則。

28

新員工將接受按照食品安全規則開展工作所需的所有培訓。

29

提供的食品安全培訓為我們提供了遵守食品安全規則所需的技能和/或知識。

30

管理層鼓勵員工報告所有食品安全問題。

31

管理層認為食品安全非常重要。

32

管理層通過讓員工專注於食品安全表現出領導能力。

33

管理層明顯支持食品安全（“言行一致”）。

34

管理層遵守餐廳的所有食品安全規則。

35

管理層為食品安全培訓和/或教育提供了足夠的工具。

36

當在食品安全中發現錯誤時，組織會學習並做出改變。

37

設備的設計允許進行適當的清潔。

38

害蟲控製計劃有效，因此車間內沒有齧齒動物和/或昆蟲的跡象。