鑒定幹草品質可從以下幾個方麵進行。
　　顏色調製過程中未遭雨淋和陽光暴曬，堆垛後未遇高溫發酵的優良幹草，為鮮綠色；凡在調製過程中遇雨淋，堆垛後發熱發黴的幹草，會變成黃褐色或黑褐色。
水分含量幹草含水量的高低，是決定幹草是否能長期保存不變質的關鍵所在。幹草含水量不能超過17％，檢查幹草含水量的簡易方法是
，用手拿一束幹草
，輕輕扭轉
，如草莖開裂
，稍有彈性而不斷，表明含水量適中(17％)；如輕微扭轉即斷裂
，表明過於幹燥；如能擰成繩而不開裂，則表明水分過多。
　　氣味調製保存良好的幹草具有芳香氣味。有黴味的幹草則品質不良。
幹草的含葉量 葉片中所含的蛋白質、礦物質、維(wei)生(sheng)素(su)等(deng)遠(yuan)遠(yuan)高(gao)於(yu)莖(jing)中(zhong)的(de)含(han)量(liang)。葉(ye)片(pian)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，適(shi)口(kou)性(xing)好(hao)，容(rong)易(yi)消(xiao)化(hua)。因(yin)此(ci)，葉(ye)片(pian)的(de)多(duo)少(shao)

，直(zhi)接(jie)影(ying)響(xiang)幹(gan)草(cao)的(de)質(zhi)量(liang)。所(suo)以(yi)在(zai)調(tiao)製(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)要(yao)盡(jin)量(liang)減(jian)少(shao)葉(ye)片(pian)的(de)損(sun)失(shi)。
　　刈割時期刈割期對幹草的品質影響很大。刈割適時的幹草色澤青綠，氣味芳香，含葉片多，品質優良。刈割過晚，會造成品質下降。
　　雜質含量幹草中若夾雜枯枝、荊棘、泥沙等雜質
，會影響幹草的品質
，應盡量減少幹草中雜質的含量。