2．合理留葉茶樹什麼時候留葉好

，應與茶樹生長情況、qihoutiaojianyijijingjishouyizonghekaolv。yibankezaichunchahouqiliuyecaizhai。binggenjuchunchaliuyeqingkuang，zaizaixiachashidangliuye，youxiegaoshanchayuanhuobanshanshengchangbuliangdechayuan，yekecaiyongbucaihuoshaocaiqiucha
，shixingtizaofengyuanbanfalailiuye。liuyeshuliang，guoduoguoshaodoubuhao。liuyeguoduo

，fenzhishao，fayaxi，huaguoduo，chanliangbugao；留liu葉ye過guo少shao，雖sui然ran短duan期qi內nei有you早zao發fa芽ya，多duo發fa芽ya，近jin期qi內nei能neng獲huo得de較jiao高gao的de產chan量liang
，但dan由you於yu留liu葉ye少shao，光guang合he作zuo用yong麵mian積ji減jian少shao

，養yang分fen積ji累lei不bu足zu，茶cha樹shu容rong易yi未wei老lao先xian衰shuai。茶cha區qu群qun眾zhong的de經jing驗yan是shi：留葉數一般以“不露骨”為宜
，即以樹冠的葉片互相密接，看不到枝幹為適宜。

 

　　3．掌握好開采期
、caizhaizhouqiyufengyuanqikaicaiqishizhiyinianzhonggejichacaizhaidiyipixianyederiqi。gedidejingyanshikaicaiqiyizaobuyichi，yilvezaoweihao。yibanmingyoulvchaqu，zaicaiyongshougongfenpicaizhaideqingkuangxia，chunchadangpengmianyou5％～10％的新梢達到采摘標準時，就可開采。夏
、秋茶由於新梢萌發不很整齊
，茶季較長，所以，一般當新梢有10％左(zuo)右(you)達(da)到(dao)采(cai)摘(zhai)標(biao)準(zhun)時(shi)就(jiu)要(yao)開(kai)采(cai)了(le)
，對(dui)於(yu)采(cai)摘(zhai)細(xi)嫩(nen)的(de)名(ming)茶(cha)原(yuan)料(liao)，開(kai)采(cai)期(qi)更(geng)應(ying)提(ti)前(qian)。采(cai)摘(zhai)周(zhou)期(qi)是(shi)指(zhi)采(cai)摘(zhai)批(pi)次(ci)之(zhi)間(jian)的(de)間(jian)隔(ge)期(qi)。采(cai)摘(zhai)周(zhou)期(qi)應(ying)根(gen)據(ju)新(xin)梢(shao)生(sheng)育(yu)狀(zhuang)況(kuang)，結(jie)合(he)采(cai)摘(zhai)標(biao)準(zhun)而(er)定(ding)。一(yi)般(ban)大(da)宗(zong)紅(hong)、綠茶，用手工采的，春茶每隔3～5天采一次，夏、秋茶每隔5～7天采一次。如果用機器采茶，因現有采茶機都沒有選擇性，很難分批采摘，一般每季茶隻采1～2批(pi)。封(feng)園(yuan)期(qi)指(zhi)停(ting)止(zhi)采(cai)摘(zhai)日(ri)期(qi)。封(feng)園(yuan)期(qi)遲(chi)早(zao)，主(zhu)要(yao)關(guan)係(xi)到(dao)茶(cha)葉(ye)產(chan)量(liang)與(yu)茶(cha)樹(shu)生(sheng)長(chang)
，具(ju)體(ti)應(ying)視(shi)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)與(yu)茶(cha)樹(shu)生(sheng)長(chang)情(qing)況(kuang)而(er)定(ding)。冬(dong)季(ji)氣(qi)候(hou)溫(wen)和(he)
，培(pei)肥(fei)水(shui)平(ping)高(gao)，茶(cha)樹(shu)生(sheng)長(chang)好(hao)，當(dang)年(nian)已(yi)留(liu)適(shi)量(liang)葉(ye)片(pian)的(de)，原(yuan)則(ze)上(shang)可(ke)采(cai)到(dao)最(zui)後(hou)一(yi)批(pi)新(xin)梢(shao)止(zhi)；反之，應提早封園。

 

　　4．鮮葉集運鮮葉采下後，首先必須從鮮葉的嫩度、勻淨度
、鮮xian度du等deng三san方fang麵mian進jin行xing驗yan收shou，而er後hou參can照zhao代dai表biao性xing樣yang品pin
，評ping定ding等deng級ji，稱cheng重zhong過guo磅bang，登deng記ji入ru冊ce。但dan葉ye一yi定ding要yao做zuo到dao按an級ji歸gui堆dui。即ji使shi是shi同tong一yi等deng級ji的de鮮xian葉ye，也ye應ying做zuo到dao不bu同tong品pin種zhong的de鮮xian葉ye分fen開kai，晴qing天tian葉ye與yu雨yu天tian葉ye分fen開kai，正zheng常chang葉ye與yu劣lie變bian葉ye分fen開kai
，成cheng年nian茶cha樹shu葉ye與yu衰shuai老lao茶cha樹shu葉ye分fen開kai，上shang午wu采cai的de葉ye與yu下xia午wu采cai的de葉ye分fen開kai。這zhe些xie鮮xian葉ye如ru果guo混hun在zai一yi起qi，由you於yu老lao嫩nen不bu一yi，不bu但dan給gei茶cha葉ye加jia工gong帶dai來lai麻ma煩fan
，而er且qie會hui降jiang低di成cheng品pin茶cha品pin質zhi。為wei了le保bao持chi鮮xian葉ye的de鮮xian度du
，防fang止zhi發fa熱re紅hong變bian，采cai下xia的de鮮xian葉ye要yao按an不bu同tong級ji別bie、不bu同tong類lei型xing
，快kuai裝zhuang快kuai運yun給gei茶cha廠chang加jia工gong。裝zhuang運yun鮮xian葉ye的de器qi具ju
，要yao保bao持chi清qing潔jie幹gan淨jing，通tong氣qi良liang好hao。這zhe樣yang，既ji可ke防fang止zhi細xi菌jun繁fan殖zhi而er產chan生sheng異yi味wei
，又you能neng流liu通tong空kong氣qi，防fang止zhi茶cha葉ye發fa熱re變bian紅hong。實shi踐jian表biao明ming，目mu前qian廣guang泛fan采cai用yong的de竹zhu編bian網wang眼yan簍lou筐kuang是shi一yi種zhong比bi較jiao好hao的de盛sheng茶cha器qi具ju。盛sheng裝zhuang時shi切qie忌ji緊jin壓ya
，及ji時shi運yun送song加jia工gong廠chang，按an要yao求qiu分fen類lei分fen級ji攤tan放fang，防fang止zhi腐fu爛lan變bian質zhi。