對於綠豆儲藏危害最大的是綠豆象。人們習慣上稱綠豆象為豆牛子
，其成蟲極為活躍，在交尾10分鍾後即可產卵，卵產在綠豆豆粒中

，每粒有卵4～5個。每個雌綠豆象可產卵70～80個
，會很快將綠豆蛀成空殼，失去發芽率，甚至都不能食用。防止的辦法是：

　　首先將綠豆揚淨曬幹（注意不要在水泥地麵、鐵板和油氈上曝曬，以防將豆曬死而成為不能生芽或芽弱的壞胚芽豆），一律過篩
，在25度的溫度條件下，每1000立方毫米綠豆用1.6克磷化鋁藥物（化工商店或獸醫院有售）熏蒸3～5天(tian)
，防(fang)治(zhi)效(xiao)果(guo)最(zui)好(hao)。既(ji)能(neng)殺(sha)死(si)蟲(chong)卵(luan)
，又(you)不(bu)影(ying)響(xiang)食(shi)用(yong)和(he)生(sheng)產(chan)豆(dou)芽(ya)用(yong)。然(ran)後(hou)再(zai)曝(pu)曬(shai)兩(liang)天(tian)裝(zhuang)人(ren)囤(tun)內(nei)，周(zhou)圍(wei)填(tian)充(chong)麥(mai)糠(kang)，壓(ya)緊(jin)密(mi)閉(bi)嚴(yan)實(shi)，半(ban)個(ge)月(yue)左(zuo)右(you)殺(sha)蟲(chong)率(lv)可(ke)達(da)到(dao)98％～100％。放置幹燥處，不要受潮傷熱，以免出現缺氧走油

，注意一定要密封嚴實，即可避免生蟲。務必注意保持通風
，千萬不能與化肥、農藥、樟腦丸和機油、柴油、汽qi油you等deng有you害hai物wu質zhi混hun放fang在zai一yi起qi。不bu可ke密mi封feng儲chu藏zang於yu塑su料liao袋dai中zhong，因yin為wei這zhe種zhong包bao裝zhuang材cai料liao不bu透tou氣qi，種zhong豆dou在zai包bao裝zhuang中zhong呼hu吸xi會hui受shou阻zu，會hui抑yi製zhi種zhong豆dou的de生sheng命ming活huo力li，影ying響xiang種zhong豆dou的de萌meng芽ya。種zhong豆dou的de水shui分fen應ying保bao持chi在zai14％以(yi)下(xia)，含(han)水(shui)量(liang)過(guo)高(gao)
，種(zhong)豆(dou)的(de)呼(hu)吸(xi)就(jiu)會(hui)很(hen)旺(wang)盛(sheng)，消(xiao)耗(hao)的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)就(jiu)會(hui)很(hen)多(duo)，同(tong)時(shi)還(hai)會(hui)產(chan)生(sheng)釋(shi)放(fang)出(chu)熱(re)量(liang)，造(zao)成(cheng)蛋(dan)白(bai)質(zhi)變(bian)質(zhi)，尤(you)其(qi)是(shi)夏(xia)季(ji)，一(yi)二(er)個(ge)月(yue)就(jiu)會(hui)全(quan)部(bu)黴(mei)爛(lan)，不(bu)能(neng)使(shi)用(yong)。如(ru)果(guo)家(jia)庭(ting)儲(chu)藏(zang)少(shao)量(liang)的(de)食(shi)用(yong)綠(lv)豆(dou)，可(ke)用(yong)沸(fei)水(shui)浸(jin)泡(pao)燙(tang)1小時，然後放人冷水中浸泡一下，再曬幹，即可防止蟲蛀，並保持食用品質，但不能再用來生產豆芽。