鮮(xian)食(shi)糯(nuo)玉(yu)米(mi)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，風(feng)味(wei)獨(du)特(te)，以(yi)鮮(xian)穗(sui)上(shang)市(shi)或(huo)冷(leng)藏(zang)後(hou)反(fan)季(ji)節(jie)銷(xiao)售(shou)，經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)較(jiao)高(gao)，近(jin)年(nian)來(lai)吸(xi)引(yin)了(le)不(bu)少(shao)農(nong)民(min)引(yin)進(jin)試(shi)種(zhong)。合(he)理(li)確(que)定(ding)糯(nuo)玉(yu)米(mi)的(de)收(shou)獲(huo)期(qi)是(shi)保(bao)證(zheng)糯(nuo)玉(yu)米(mi)營(ying)養(yang)和(he)風(feng)味(wei)的(de)關(guan)鍵(jian)。如(ru)果(guo)收(shou)獲(huo)過(guo)早(zao)
，則(ze)玉(yu)米(mi)沒(mei)有(you)糯(nuo)性(xing)、營養少
、水分大、口感較差，而且冷藏時易腐爛；收獲過晚則子粒變硬、水分少、口感差。過早
、過晚收獲均會影響其商品質量。確定鮮食糯玉米的適收期可從以下四個方麵考慮：

　　一、品種。鮮食糯玉米的品種不同
， 生育期也不同，早熟品種的生育期一般在９５天左右， 而有些晚熟品種的生育期則長達１３０天tian以yi上shang。了le解jie所suo種zhong植zhi的de品pin種zhong的de特te性xing對dui於yu收shou獲huo期qi的de確que定ding非fei常chang重zhong要yao。一yi般ban情qing況kuang下xia，糯nuo玉yu米mi品pin種zhong介jie紹shao中zhong都dou有you適shi宜yi采cai收shou期qi的de說shuo明ming，但dan由you於yu品pin種zhong來lai源yuan不bu同tong
，說shuo明ming中zhong的de適shi宜yi采cai收shou期qi可ke能neng是shi其qi原yuan產chan地di的de表biao現xian。由you於yu各ge地di的de氣qi候hou條tiao件jian不bu同tong，品pin種zhong介jie紹shao中zhong的de適shi宜yi采cai收shou期qi隻zhi宜yi作zuo為wei參can考kao。

　　二
、播期。為了均衡上市，鮮食糯玉米的播種一般都是分期進行，最早的地膜覆蓋種植可在３月份播種， 而最遲的可在７月中

、下旬播種。播種期不同，灌漿期的溫度就不同， 灌漿速度也會不同，所以在乳熟期收獲時距離授粉時的日數也有差別。一般來說，晚播糯玉米比春播
、夏播糯玉米的適宜采收期晚５～１０天。

　　三、授shou粉fen後hou日ri數shu。糯nuo玉yu米mi適shi宜yi采cai收shou期qi的de確que定ding通tong常chang用yong授shou粉fen後hou的de日ri數shu來lai表biao示shi。糯nuo玉yu米mi授shou粉fen後hou很hen快kuai會hui進jin入ru子zi粒li形xing成cheng期qi。一yi般ban春chun播bo或huo麥mai後hou直zhi播bo的de糯nuo玉yu米mi在zai灌guan漿jiang期qi溫wen度du較jiao高gao，在zai３０℃左右，灌漿速度快，適宜采收期為授粉後第２２～２７天；晚播糯玉米灌漿期溫度比較低，約２０℃ 左右
，適宜采收期在授粉後第２７～３５天。

　　四
、外觀表現。通過觀察糯玉米的表現確定適宜采收期，是比較穩妥的方法。一般在花絲幹枯變黑褐色
、苞葉有輕微失水跡象、玉米子粒飽滿且用手掐破後有糨糊狀物質流出時為最佳收獲期；如果用手掐破後有水狀物質流出時說明采收過早；子粒變硬、用手難以掐破的則說明已過了適宜采收期。