嚴格掌握安全貯藏的外界條件    
    一、適宜的窖溫是防止爛窖的關鍵。整個貯藏期客溫不能低於9℃或高於15℃
，最適宜的客溫是11℃～13℃。如果長期處於9℃以下
，就會遭受冷害招致爛害
；反之長期處於15℃以上
，薯快就會發芽。
    二
、 溫度經常保持在 90％，對保證薯塊新鮮程度起著重要作用。尤其準備春天賣生鮮薯的，更應注意窖內溫度。
    三、貯zhu藏zang期qi間jian必bi須xu依yi窖jiao內nei有you足zu夠gou的de氧yang氣qi。如ru果guo薯shu窖jiao封feng閉bi過guo嚴yan或huo薯shu塊kuai堆dui積ji量liang過guo大da


，長chang時shi期qi不bu通tong氣qi，就jiu會hui形xing成cheng二er氧yang化hua碳tan積ji累lei過guo多duo嚴yan重zhong缺que氧yang
，這zhe使shi薯shu塊kuai進jin行xing無wu氧yang呼hu吸xi而er產chan生sheng酒jiu精jing，進jin而er引yin起qi爛lan窖jiao。尤you其qi並bing窖jiao更geng應ying注zhu意yi通tong氣qi和he著zhu塊kuai堆dui積ji量liang適shi度du。最zui好hao在zai著zhu塊kuai中zhong部bu插cha入ru兩liang個ge草cao把ba，以yi利li通tong風feng換huan氣qi。
    四、薯窖容量大小與客藏薯塊數量比例要適當。一般貯藏量應略低於窖容量的2／3。貯藏過滿容易引起供氧不足，貯量過小易遭受冷害。  
          
    把握好薯窖貯藏的三個關鍵時期    
    一、入容初期。入密20天～ 30天tian，剛gang收shou獲huo的de薯shu塊kuai呼hu吸xi旺wang盛sheng，薯shu堆dui裏li的de熱re量liang和he水shui分fen很hen快kuai積ji累lei
，造zao成cheng窖jiao裏li高gao溫wen多duo濕shi，易yi引yin起qi病bing菌jun繁fan殖zhi
，通tong氣qi性xing較jiao差cha的de井jing窖jiao尤you甚shen。因yin此ci，入ru窖jiao初chu期qi管guan理li的de重zhong點dian是shi通tong風feng散san熱re排pai氣qi，把ba喜xi溫wen很hen快kuai降jiang到dao15℃左右
，待窖溫穩定在11℃～13℃，關閉窖口、通氣口。
    二
、越(yue)冬(dong)期(qi)。入(ru)窖(jiao)一(yi)個(ge)月(yue)至(zhi)第(di)二(er)年(nian)春(chun)節(jie)前(qian)後(hou)
，是(shi)外(wai)界(jie)氣(qi)溫(wen)最(zui)低(di)的(de)時(shi)候(hou)，防(fang)寒(han)保(bao)溫(wen)是(shi)管(guan)理(li)的(de)重(zhong)點(dian)。根(gen)據(ju)氣(qi)溫(wen)變(bian)化(hua)，采(cai)取(qu)封(feng)嚴(yan)窖(jiao)口(kou)，堵(du)好(hao)通(tong)氣(qi)孔(kong)，一(yi)般(ban)棚(peng)窖(jiao)在(zai)窖(jiao)上(shang)加(jia)土(tu)和(he)在(zai)薯(shu)堆(dui)上(shang)加(jia)蓋(gai)細(xi)草(cao)
，並(bing)窖(jiao)根(gen)據(ju)窖(jiao)溫(wen)變(bian)化(hua)在(zai)薯(shu)堆(dui)上(shang)加(jia)蓋(gai)細(xi)草(cao)等(deng)措(cuo)施(shi)進(jin)行(xing)保(bao)溫(wen)。
    三
、回暖期。立春過後窖溫隨氣溫逐漸回升，但此時氣溫變化無常、冷(leng)暖(nuan)不(bu)定(ding)，應(ying)以(yi)穩(wen)定(ding)窖(jiao)溫(wen)為(wei)管(guan)理(li)重(zhong)點(dian)。如(ru)發(fa)現(xian)窖(jiao)溫(wen)過(guo)高(gao)，在(zai)中(zhong)午(wu)無(wu)風(feng)天(tian)氣(qi)可(ke)適(shi)當(dang)減(jian)少(shao)覆(fu)蓋(gai)物(wu)或(huo)開(kai)窖(jiao)口(kou)和(he)通(tong)氣(qi)孔(kong)進(jin)行(xing)換(huan)氣(qi)，確(que)保(bao)適(shi)宜(yi)害(hai)溫(wen)和(he)排(pai)出(chu)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)。